Kale este o varietate de varză vegetală. Datorită proprietăților sale nutritive, a fost utilizat pe scară largă în bucătărie. Poate fi pregătit în multe feluri. Datorită acestui fapt, mâncărurile de varză vor fi perfecte pentru cină și nu numai.
Dacă sunteți interesat nu numai de rețetele de mâncăruri de kale, ci și de cultivarea acestuia în grădină, citiți acest articol.
Kale și proprietățile sale nutritive
Kale - o legumă gustoasă
Kale este o legumă extrem de gustoasă și sănătoasă. Este o plantă bienală din familia varzei. Este cultivat practic peste tot în lume. Frunzele de kale au forme și nuanțe de culoare interesante - violet, maro sau verde, care variază în funcție de varietate.
Lui Kale îi plac locurile însorite și aerisite. Se descurcă bine în solurile medii amestecate cu argilă și compost. Îi place udarea moderată. Kale este rezistent la îngheț. Frunzele sale au cel mai bun gust după îngheț. Apoi devine mai delicat la gust. Varza ar trebui să fie cultivată din răsaduri, pe care le pregătim din semințe semănate în mai sau iunie sau semănându-le direct în pământ. Nu-i place să crească după alte legume crucifere. Recoltarea începe la sfârșitul toamnei și durează de fapt toată iarna.
Există trei tipuri de varză - scăzută, medie și înaltă. În funcție de varietate, frunzele pot lua culori diferite. Kale are un sistem rădăcină destul de bine dezvoltat. Prin urmare, înainte de a planta legumele, merită săpat solul la o adâncime de aproximativ 30 de centimetri și să-l slăbiți mai târziu. Verificați și inspirațiile noastre gradina de legume.
Kale este o plantă rezistentă la dăunători. Pentru a proteja planta cât mai mult posibil de posibile boli, teiul sau cenușa de lemn pot fi aplicate înainte de plantare. De asemenea, puteți planta o roșie sau o țelină între varză, ceea ce va speria un dăunător foarte popular, care este supa de varză.
Kale și proprietățile sale nutritive
Kale este o plantă bogată în vitamine, substanțe nutritive și minerale. Conține vitaminele C, B A și E. Numeroasele sale proprietăți nutritive erau deja cunoscute în antichitate.
Vitamina C din kale se găsește la un nivel extrem de ridicat. Conținutul său este mult mai mare decât doza zilnică recomandată. Vitamina C este responsabilă pentru combaterea radicalilor liberi care apar atât în timpul preparării vaselor, dar și ca urmare a proceselor metabolice care au loc în fiecare corp. Vitamina C din kale ajută și la răceli și gripă și este recomandată în timpul iernii. Este, de asemenea, un excelent agent anti-ateroscleroză.
Valoarea nutrițională a kale nu poate fi supraestimată. Kale conține, de asemenea, calciu, fosfor, proteine, magneziu, precum și beta caroten și luteină. Datorită unei componente precum sulforaphane, are proprietăți anticancerigene și antibacteriene. Este, de asemenea, o legumă cu conținut scăzut de calorii. Conține o cantitate mică de grăsime și mult calciu. Sau poate te va interesa și tu varză în grădină?
Mâncăruri Kale
Kale îmbogățește cu gustul său multe feluri de mâncare și salate. Mâncărurile de varză pot fi ambele feluri de mâncare de sine stătătoare pentru cină, pot fi un plus la multe feluri de mâncare, precum și o gustare excelentă în timpul zilei. Rețetele pentru kale sau feluri de mâncare de kale pot fi găsite în multe cărți. Rețetele cu adăugarea sa apar, de asemenea, pe multe site-uri web și bloguri de pe Internet.
Kale este, de asemenea, un ingredient de frunte în bucătăria vegetariană. Bogăția de vitamine și minerale din kale a făcut-o un element inseparabil al bucătăriei vegane. Rețetele vegetariene cu participarea sa pot fi utilizate cu succes de către viitoarele mame care au nevoie de acid folic și calciu, în special în primele săptămâni de sarcină. Rețetele vegetariene nu se referă doar la feluri de mâncare, ci și la cocktailuri grozave. Vor fi bomba perfectă de substanțe nutritive pentru persoanele care fac sport intens. Este suficient să puneți varza crudă într-un blender și să o amestecați într-un mousse neted adăugând, de exemplu, lapte de cocos.
Rețetele de kale și kale garantează mâncăruri puternice. Supa fierbinte de kale, caserole vegetariene, ouă amestecate, smoothie-uri sau chipsuri de kale sunt doar câteva exemple de feluri de mâncare pe care le putem prepara în bucătăria noastră. Există multe rețete pentru kale.
Rețete de kale crude și aburite
Varză aburită
Kale nu este doar o legumă foarte sănătoasă, ci și gustoasă. Prin urmare, rețetele cu participarea sa sunt utilizate pe scară largă în bucătărie. Este minunat pentru gătit crud, aburit, dar și prăjit sau copt.
Kale este o plantă care conține sulforafen care este responsabilă pentru proprietățile anti-cancer și antiinflamatoare. Pentru a păstra această relație, cel mai bine este să o aburiți.
Aburirea kale este extrem de simplă și durează doar câteva minute. Acest lucru păstrează mâncărurile sănătoase din kale. Aburirea este, de asemenea, o soluție bună pentru persoanele care au probleme cu flatulența. Kale consumat crud poate avea aceste efecte, dar atunci când este gătit, această problemă dispare.
Mâncărurile cu varză la abur sunt benefice și pentru persoanele care au probleme cu tiroida. Varza crudă încetinește absorbția de iod din organism. Aburirea elimină această problemă, deoarece tratamentul termic neutralizează compușii goitrogeni. Am compilat mai multe rețete folosind legume și fructe pentru dvs. in acest loc.
Kale - rețete crude
Cea mai sănătoasă varză este cea care se consumă crudă. Este un ingredient în bucătăria portugheză, olandeză și germană. Varza crudă se adaugă la salate și este folosită și ca garnitură în multe feluri de mâncare. Merită să căutați rețete care să includă varză crudă, deoarece datorită acestui fapt îi vom păstra toate valorile nutritive.
Datorită faptului că este o legumă ușor digerabilă, este recomandată copiilor și persoanelor în vârstă. Kale poate fi administrat copiilor de la opt luni. Când este servit crud, este necesar să se toarnă apă clocotită peste el. Va deveni mai moale și în versiunea tăiată poate fi un bun adaos la cartofi, de exemplu.
Putem păstra varza crudă la frigider pentru câteva zile. Pentru a mânca varza crudă, pur și simplu spălați-o și după ce o uscați, tocați-o în bucăți. Vasele crude de kale necesită stropirea cu suc de lămâie, adăugând puțin zahăr, sare și ulei de măsline. Datorită acestui fapt, vom obține o salată unică. De asemenea, puteți face un pesto cu varză crudă. Adăugați doar coajă de lămâie, caju sau migdale. Acest pesto poate fi folosit pentru sandvișuri sau mâncat cu tăiței. Sau poate te va interesa și tu cultivarea și proprietățile ruculei?
Kale este un adevărat tezaur de săruri minerale și vitamine. Mâncărurile cu varză ar trebui să fie un oaspete frecvent pe mesele noastre, cu atât mai mult încât rețetele cu varză nu sunt complicate. În plus, proprietățile de varză care promovează sănătatea ar trebui să ne încurajeze să o includem în dieta noastră zilnică.