Ceara uscată apare adesea în rețete de diferite tipuri. Este un condiment aromat, ușor picant, care funcționează bine în multe cazuri. În plus, are și un efect de vindecare. Aflați ce să folosiți sărate și de ce merită să o faceți.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele cu mirodenii.
Grădină sărată - utilizarea și caracteristicile condimentului
Savory (Satureja hortensis) - un condiment pentru multe utilizări
Savory este o plantă anuală de grădină. Acesta atinge 20-60 cm înălțime și arată frumos, mai ales în perioada de înflorire. Apoi plouă cu flori destul de violete. În timpul și înainte de înflorire, planta miroase foarte intens, frunzele sale sunt extrem de aromate. În acest moment, planta recoltată este recoltată și transformată într-un condiment uscat pentru multe feluri de mâncare. Savory poate fi plantat în grădină sau cultivat în ghivece.
Savory este un gen care include 38-50 de specii diferite, în funcție de clasificare. Cu toate acestea, nu toate speciile funcționează ca ierburi. De fapt, doar două specii sunt folosite în bucătărie - grădină sărată (Satureja hortensis) și munte sărat (Satureja montana). De cele mai multe ori, totuși, se folosește prima plantă, deoarece gustul are un gust mult mai picant.
Frunzele sărate de grădină au un parfum intens și un gust plăcut. Este chiar destul de picant, dar se potrivește cu multe feluri de mâncare diferite. Cel mai adesea sunt recoltate chiar înainte de înflorire și uscate, iar ierburile uscate sunt folosite în vase. Puteți face, de asemenea, un ulei sărat interesant, iar uneori ierburile sunt păstrate în oțet pentru a-și păstra aroma. Frunzele uscate fac parte dintr-un amestec numit ierburi provensale. Savourul a fost folosit de milenii și a fost extrem de popular în epoca saxonă. Trebuia să fie un afrodiziac. În prezent, se folosesc atât ulei de plante, cât și ulei sărat.
La ce să folosești săratul de grădină?
Utilizarea sărate în bucătărie este foarte largă. Este extrem de surprinzător faptul că gustul expresiv, picant al săratului se potrivește bine cu mâncărurile delicate. Apare foarte des în feluri de mâncare cu ouă, inclusiv omletă și omletă, deoarece le adaugă caracter distinctiv. Și, deoarece sărate are proprietăți digestive, este adesea adăugat la felurile de mâncare grele.
Ingrediente precum fasole, mazăre sau linte sunt extrem de aromate, cu adăugarea de sărate, în plus, ingredientul afectează sistemul digestiv și îmbunătățește sistemul digestiv. În limba germană numele său este „Bohenkraut”, care se traduce în mod vag prin „plantă de fasole”.
Planta este adăugată și la supe și tocănițe, le completează perfect aroma. Poate fi folosit și pentru a completa prăjirea și diverse feluri de mâncare din carne. Ajută la gestionarea alimentelor grase. O puteți găsi adesea în rețete pentru pesmet neobișnuit pentru cotlete - planta este adăugată pesmetului sau presărată pe carne imediat înainte de a fi prăjită. De asemenea, verificați acest articol cu sfaturi despre cum și când să plantați ierburi într-o oală.
Proprietăți vindecătoare ale sărate
Savourul va fi apreciat nu numai de gurmanzi, ci și de persoanele care folosesc diferite tipuri de plante și le place medicina naturală. Proprietățile vindecătoare ale sărate sunt cu adevărat remarcabile și rezultă din abundența sa extrem de mare de nutrienți, minerale și vitamine. Este bogat în vitaminele C și A și conține, de asemenea, o mulțime de vitamine B, în special vitamina B6. Este o sursă extrem de bogată de potasiu, zinc, calciu, fier și cupru. Datorită acestui fapt, săratul poate ajuta la tratarea multor probleme diferite.
În trecut, a fost utilizat împotriva paraziților sistemului digestiv. În prezent, este apreciat efectul său inhibitor asupra creșterii E. coli și a altor bacterii care amenință sănătatea. De asemenea, poate reduce riscul apariției infecțiilor fungice. Și, deși s-ar putea să nu funcționeze efectiv pentru paraziți, se poate dovedi că condimentul are într-adevăr un efect benefic asupra sistemului digestiv. Calmează disconfortul gastro-intestinal, prevenind astfel flatulența și diareea. Ajută digestia, deci merită să-l folosiți pentru preparate grase și greu digerabile și este foarte eficient în acest sens.
Deoarece săratul are un conținut ridicat de potasiu, acesta vă poate reduce semnificativ tensiunea arterială. Uleiul de sărat și planta în sine conțin mult fier. Este o componentă care participă la formarea hemoglobinei, motiv pentru care se administrează sărate persoanelor care se luptă cu anemia. Susține ușor sistemul imunitar, deci este utilizat în remedii naturale pentru imunitate.
Savory - cultivare în grădină și ghivece
Savory - semințe sau butași?
Datorită efectului curativ al săratei, merită să crești în grădină, poți încerca, de asemenea, să-l crești într-o oală, deși planta poate fi destul de mare. Răsadurile nu sunt utilizate pentru acest lucru, semințele sunt necesare pentru a crește sărate. Sunt semănate în pământ în aprilie, când se încălzește puțin. Distanța optimă este de 20 cm, iar adâncimea de însămânțare este de aproximativ 5 mm. 1 g de semințe este destinat să semene 1 m2. Semințele răsar numai după două săptămâni.
Amintiți-vă că germenii sărate încet. Prin urmare, se poate dovedi că nu poate fi distins de buruieni pentru o lungă perioadă de timp, deci merită să folosiți un determinant, de exemplu, salata verde, care va crește mai devreme decât sărată. Acest lucru va facilita plivirea între rânduri. Planta poate fi, de asemenea, semănată în cutii, de preferință la fiecare 20 cm. Pământul universal trebuie utilizat, poate fi întărit cu compost. Inițial, răsadurile nu trebuie udate prea intens deoarece pot fi sensibile la putregaiul tulpinii.
Savory nu are cerințe speciale. Pentru cultivare, are nevoie doar de un loc însorit și de un sol fertil, humus. Ar trebui să fie ușor și bogat în calciu pentru ca planta să prospere. Savourul nu tolerează numai argila, solul greu și înundat și nu va tolera acidificarea specială a solului. Într-un loc umbrit va crește și el, totuși se poate întinde prea mult în soare și va deveni subțire.
Creșterea savuroasă pas cu pas
Savory este una dintre cele mai puțin exigente culturi. Nu are nevoie de nicio îngrijire specială, mai ales dacă i se oferă o poziție bună, profund cultivată și întărită cu compost sau gunoi de grajd. De fapt, trebuie doar să udați planta în mod regulat. În cazul sării în recipiente, udarea este deosebit de importantă, deoarece substratul nu trebuie să fie prea uscat. Deși savurosul tolerează bine seceta, lăstarii și frunzele vor fi mai puțin aromate și amare din cauza lipsei de apă.
Plivirea regulată este, de asemenea, importantă, mai ales la început. Savory crește încet, prin urmare buruienile de primăvară îl pot sufoca rapid și pot distruge orice încercări de cultivare. De aceea este important să îndepărtați în mod regulat toate buruienile. Planta dă roade toamna. Semințele pot fi recoltate și utilizate pentru a semăna sărate în anul următor.