Măceșele acre și gustoase sunt adesea folosite în conserve. Un pic de gem de trandafiri pentru ceai sau tort - este o adevărată delicatesă. Cu toate acestea, merită să știm că conservele minunate sunt făcute și din petalele acestei flori unice. Marmelada de petale de trandafir sau dulceața de măceșe este delicată, dulce, aromată, incredibil de gustoasă. Aflați cea mai bună rețetă.
Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre conservele colectate aici.
Gem de trandafiri sălbatici - utilizarea gemului de trandafiri
Gemul de trandafiri are o gamă foarte largă de utilizări. În primul rând, are o culoare fabuloasă - este roz închis, deci arată frumos pe farfurii și farfurii. Cel mai adesea se servește singur, dar gemul de petale de trandafir poate fi folosit în multe feluri.
Dulceața de trandafiri era în mod tradițional umplutura pentru gogoșile coapte în Joia Grasă, dar de obicei nu este suficientă - este prea bună pentru asta. Mai des se mănâncă cu o lingură sau se folosește ca strat de tort - îi va spori gustul și îi va conferi un caracter mai rafinat. Puteți să-l umpleți cu rulouri de drojdie, să îl puneți pe o prăjitură sau pe un cookie și, în cele din urmă, să îl îndulciți cu ceai. Desigur, cea mai bună companie pentru gemul de trandafiri este tinctura.
Gemul de trandafiri din fructele sale este puțin mai acid și mai expresiv. Tinctura de măceșe este dulce, dar are acel gust acru distinctiv. Marmelada cu petale de trandafir, pe de altă parte, este mult mai delicată și mult mai dulce. Dulceața de măceșe este o rețetă demnă de încercat. Rețeta de măceșe nu este totul, verificați-o și voi acest articol cu rețete pentru conserve de măceșe.
Petale de trandafir - recoltare și pregătire
Gemul din petalele de trandafir se poate face, în principiu, toată vara și chiar toamna. Puteți aplica petale de diferite soiuri și specii de trandafiri, inclusiv cele decorative. Amintiți-vă, totuși, că nu trebuie pulverizate! De cele mai multe ori, însă, gemul este făcut din trandafir sălbatic sau petale de flori cățărătoare.
Petalele sunt recoltate în timpul zilei, astfel încât să nu fie împovărate cu rouă. Aveți nevoie de aproximativ 100g de ele pe porție, dar dacă doriți să faceți provizii pentru iarnă, veți avea nevoie de mult mai mult. Este foarte mult și va trebui să dezbraci tufișul.
Petalele de trandafir sunt turnate într-o strecurătoare pentru a scăpa de toate creaturile cărora le place să trăiască în ele. Apoi clătește-le ușor cu apă și lasă-le să se usuce. Fiecare petală trebuie tăiată cu o „tulpină” albă - o bază mai dură și mai ușoară, deoarece adaugă un gust amar în gem și poate strica chiar și cele mai bune rețete. Înainte de a începe să prepari gem de trandafiri, așteaptă să se usuce petalele. Nu-ți place dulceață de măceșe? Poate că te va interesa atunci acest articol cu rețete pentru dulceață de coacăze negre?
Conserve de măceșe - o rețetă pentru gem de trandafiri
Gemul de măceșe nu este greu de făcut, iar rețetele de gem de trandafiri sunt numeroase, dar majoritatea au o compoziție foarte asemănătoare. Chiar ai nevoie doar de:
- 100 g petale de trandafir,
- 200 g zahăr pudră sau zahăr brun,
- suc de lămâie.
Cantitatea de suc de lămâie ar trebui să corespundă așteptărilor și preferințelor dumneavoastră. Pentru o astfel de proporție de fulgi și zahăr, cel mai adesea se folosește sucul dintr-o jumătate a unui fruct destul de mare. Dulceața de trandafiri nu este gătită, se prepară într-o makutra, răzătoare intensă. De asemenea, verificați acest articol cu rețete pentru conserve de mere.
Marmeladă cu petale de trandafir - o rețetă pas cu pas
Gemul de trandafiri se face direct din petale, motiv pentru care este atât de parfumat și atât de gustos. Petalele sunt delicioase, iar uleiurile esențiale pe care le conțin au un miros ceresc. Uleiul de trandafiri obținut prin măcinarea petalelor este foarte des folosit la gătit și cofetărie și îl puteți cumpăra separat, dar gemul de casă este cu siguranță cea mai bună soluție.
Gemul de trandafiri nu este preparat ca conservele tipice. Dulceața de trandafir este rasă într-o makutra. Fulgii uscați se amestecă cu zahăr și suc de lămâie până se omogenizează. Durează aproximativ 20-30 de minute. Mișcările trebuie să fie foarte viguroase și rapide.
Dulceața de trandafiri este gata când are o culoare uniformă și nu se simt în interior cristale de zahăr. Dacă utilizați zahăr pudră, întregul proces ar trebui să fie mai ușor. Gemul trebuie turnat în borcane mici și păstrat la frigider. Dacă doriți să-l păstrați pentru iarnă, puneți-l în pungi sau recipiente și puneți-l în congelator. După decongelare, va fi în continuare parfumat, dulce și delicios, așa că merită cu adevărat. Gemul de trandafiri nu poate fi pasteurizat. După cum puteți vedea, rețeta pentru măceșe și petale nu este dificil de preparat. Vrei alte măceșe? De asemenea, verificați acest articol pentru rețete de tinctură de măceșe.