Ciorba de ciuperci din Ajunul Crăciunului, precum și varza cu ciuperci, macrou sau crapul prăjit tradițional, sunt cele mai bune feluri de mâncare pentru Ajunul Crăciunului. Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim că, dacă vrem să gătim o supă bună și festivă, formată din ciuperci uscate, boletus sau alte ciuperci, ar trebui să învățăm rețeta cum să o gătim. Așadar, să vedem cum ar trebui gătită cea mai bună supă de ciuperci din Ajunul Crăciunului.
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete și inspirație, consultați articolele despre sărbători din această secțiune.
Supă de ciuperci uscate de Crăciun - supă tradițională pentru Ajunul Crăciunului
Rețeta supei cu ciuperci uscate - cum se face
Vasele de Ajun de Crăciun sunt un element foarte important în timpul sezonului de Crăciun. Dacă vrem să preparăm cele mai bune feluri de mâncare pentru masa noastră, trebuie să citim rețeta supei de varză murată, varză cu ciuperci, pește în stil grecesc sau supă de ciuperci în ajunul Crăciunului. Amintiți-vă, totuși, că atât rețeta supei de varză murată, cât și rețeta supei de ciuperci uscate pot fi interpretate în felul nostru și pot schimba rețeta în funcție de propriile nevoi. Să vedem cum ar trebui gătită cea mai bună supă de ciuperci uscate.
Ingrediente:
- 2 l de apă,
- 1 cană de ciuperci porcini uscate,
- 1 linguriță de făină de grâu,
- 1 lingură de unt
- 2 linguri de smântână dulce 18%,
- 1 ceapă
- 1 cub stoc,
- Italiană,
- pătrunjel,
- taitei pentru paste,
- condimente: frunze de dafin, câteva boabe de ienibahar, câteva boabe de piper, sare, piper măcinat, Maggi.
Pregătire:
- Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de cel puțin 3-4 ore.
- Scurgeți ciupercile din apă și tăiați-le în bucăți mai mici.
- Spălați legumele și coajați-le. Puneți legumele curățate în oală împreună cu ciupercile.
- Se toarnă apă peste tot.
- Puneți ienibaharul, frunza de dafin, cubulet, untul și piperul în oală. Aduceți totul la fierbere.
- Reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 30 de minute până când ciupercile sunt fragede.
- Condimentați-l cu Maggi, sare și piper.
- Luati ceapa si supa de legume din oala.
- La sfârșitul gătitului, albim supa cu smântână și o îngroșăm cu făină.
- Tăiați pătrunjelul mărunt.
- Gatiti taiteii.
Serviți supa de ciuperci pregătită cu tăiței și presărați-o cu pătrunjel.
Supă de ciuperci în ajunul Crăciunului - cum să schimbi o rețetă tradițională
Rețeta menționată mai sus pentru supa de ciuperci din Ajunul Crăciunului din ciuperci uscate este foarte simplă și oricine se poate descurca. Un astfel de fel de mâncare va fi complementul perfect pentru masa din ajunul Crăciunului. Desigur, supa de ciuperci este adesea schimbată cu tradiționalul borș cu găluște, care este primul fel la cina din ajunul Crăciunului.
Merită menționat faptul că această supă cu ciuperci uscate poate fi servită și fără paste. Mai mult, rețeta de supă în sine, precum și rețeta de supă acră, pot diferi în ceea ce privește condimentele și cantitatea lor. Dacă preferați feluri de mâncare mai piperate, puteți adăuga puțin mai mult piper. Condimentul supei depinde doar de noi.
Desigur, ar trebui să ne amintim că, deși terciurile sunt recomandate pentru supa de ciuperci uscate, putem folosi și alte ciuperci. Cu toate acestea, pentru această rețetă, se recomandă utilizarea ciupercilor de pădure, deoarece acestea au un gust caracteristic pe care îl asociem puternic cu Crăciunul. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol cu rețete pentru salată de hering din Ajunul Crăciunului.
Supă tradițională de ciuperci de Crăciun - o supă bună din ciuperci proaspete
Supă de bolet - cum să o preparați în ajunul Crăciunului
O altă opțiune pentru a prepara o supă bună de ciuperci este să o preparați cu ciuperci proaspete. Desigur, dacă nu avem acces la ciuperci proaspete sau cel puțin congelate, putem folosi rețeta anterioară, care descrie modul în care ar trebui făcută cea mai bună supă de ciuperci din ciuperci uscate. Totuși, dacă avem ocazia să folosim ciuperci proaspete, să vedem cum arată rețeta unei ciorbe de ciuperci gustoase și aromate din Ajunul Crăciunului.
Ingrediente:
- 1,5 litri de bulion de pui,
- 200 ml smântână grea,
- 600 g de bolet,
- 2 linguri de unt,
- 2 linguri de patrunjel,
- 1 ceapă
- suc de lămâie,
- condimente: sare, piper.
Pregătire:
- Curățăm, spălăm și usucăm bine ciupercile. Tăiați ciupercile curățate în bucăți mai mici.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Topeste untul intr-o tigaie.
- Ceapa se prăjește în unt fierbinte. Adăugați ciuperci la ceapa glazurată.
- Se prăjește totul timp de aproximativ 5 minute. Puneți conținutul tăvii în oală.
- Adăugăm bulionul. Fierbem totul.
- Se fierbe supa de ciuperci aproximativ 15 minute.
- Bate ușor smântâna grea.
- Adăugăm cremă spumoasă în supă.
- Condimentați totul cu sare și piper și fierbeți timp de 5 minute.
- Tăiați pătrunjelul mărunt.
Serviți supa presărată cu pătrunjel și condimentată cu suc de lămâie.
Variații ale unei rețete standard - cum ne putem îmbunătăți
Varza cu ciuperci, la fel ca supa de ciuperci, poate fi servită în diferite moduri. Rețeta supei de ciuperci cu ciuperci proaspete poate fi de asemenea modificată. Această supă are un gust minunat atunci când este servită cu pătrunjel, dar putem adăuga și paste fiarte, ceea ce o va face mai sățioasă și mai hrănitoare.
De asemenea, merită menționat faptul că pătrunjelul în sine, precum și puțin suc de lămâie, pot fi adăugați la supă la sfârșitul gătirii sale. Datorită acestui fapt, întregul gust al supei, mai ales după câteva ore sau chiar a doua zi, va îmbogăți supa. De asemenea, merită să știm despre o altă posibilitate, cum putem schimba rețeta supei.
Ei bine, această supă este gătită pe bază de bulion de pui și ciuperci porcini. Cu toate acestea, în loc de bulion de pasăre, putem folosi și bulion de carne de vită sau de legume. Mai mult decât atât, boletus nu sunt singurele ciuperci pe care le putem folosi, deoarece merită, de asemenea, să folosiți boletus sau boletus în supă.
Supa de ciuperci de Ajunul Crăciunului - o ciorbă bună de ciuperci
Dacă nu vă place ciorba tradițională de ciuperci, care este gătită pe bază de ciuperci de pădure sau de pădure uscate, merită să acordați atenție unei alternative excelente la ciupercile de pădure, care sunt șampanii. Deci, să vedem cum să gătim cea mai bună supă de ciuperci pentru Ajunul Crăciunului.
Ingrediente:
- pătrunjel,
- 0,5 țelină
- 1 ceapă
- 1 praz,
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi,
- 3 patrunjel,
- 600 g de ciuperci,
- 1 l de apă,
- 2 linguri de unt,
- 3 linguri de brânză mascarpone,
- condimente: frunze de dafin, ienibahar, sare, piper de lamaie, cimbru.
Dacă nu avem acces la ardeiul de lămâie, putem folosi și ardeiul negru măcinat.
Pregătire:
- Se spală țelina, morcovul, prazul, pătrunjelul și usturoiul, se curăță și se taie bucăți mai mici.
- Puneți legumele pregătite într-o oală cu condiment și frunze de dafin.
- Se toarnă peste tot cu 1 litru de apă rece. Fierbeți legumele aproximativ 30-40 de minute la foc mic.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Spălați bine ciupercile, curățați-le și radeți-le pe ochiuri grosiere.
- Topeste untul intr-o tigaie. Puneți ceapa pe untul fierbinte.
- După ce ceapa este glazurată, adăugați ciupercile. Condimentați ciupercile cu sare și piper.
- Se prăjește totul timp de aproximativ 6-8 minute.
- Se strecoară bulionul gătit.
- Se amestecă toate legumele din bulion, cu excepția usturoiului și prazului.
- Adăugați legumele amestecate și ciupercile cu ceapă la bulion.
- Gatiti-l aproximativ 15-20 de minute.
- Tăiați pătrunjelul mărunt.
- La sfârșitul gătirii supei, adăugați pătrunjelul.
Dacă nu dorim ciuperci rase în supa noastră, le putem tăia și felii.
Merită să știm că o astfel de supă de ciuperci preparată în Ajunul Crăciunului este cea mai bună atunci când este servită fierbinte.