Aluatul de drojdie, care este folosit în ajunul Crăciunului, ia diferite forme. Un fel de mâncare foarte faimos este o plăcintă tradițională, care poate fi cu varză murată și ciuperci, ciuperci, carne sau chiar cartofi, la fel ca binecunoscutul piure. De asemenea, merită să știm că, pentru a face această plăcintă de Crăciun, nu numai aluatul de drojdie va fi util, ci și aluatul cu coajă scurtă, deoarece acest fel de mâncare poate fi făcut și în acest fel. Să vedem cum să facem o plăcintă.
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete și inspirație, consultați articolele despre sărbători din această secțiune.
Kulebiak - o rețetă pentru o plăcintă cu varză și ciuperci
Rețetă tradițională pentru o plăcintă cu varză murată și ciuperci
În seara de Ajun de Crăciun, felurile de mâncare de Ajun joacă un rol foarte important. Felurile de Ajun de Crăciun sunt foarte variate, începând cu borșul cu găluște sau supe de ciuperci, trecând prin varză cu ciuperci, găluște, mentă și o plăcintă. Amintiți-vă, totuși, că, pentru a face aceste feluri de mâncare de Ajun, vom avea nevoie de o rețetă pentru ele. Deci, să vedem cum să pregătim o plăcintă cu varză și ciuperci.
Ingrediente pentru aluat de drojdie:
- 400 g făină de grâu,
- 30 g drojdie proaspătă,
- 250 ml de lapte,
- 3 linguri de unt
- 2 gălbenușuri,
- condimente: o linguriță de zahăr, o linguriță de sare.
Dacă nu avem drojdie proaspătă, putem folosi drojdie uscată, dar atunci sunt suficiente doar 7 grame.
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g varză acră,
- 150 g de ceapă,
- 50 g morcovi,
- 25 g de ciuperci uscate,
- 1,75 pahare de apă
- 3 linguri de ulei,
- condimente: piper, zahăr, sare, 1 frunză de dafin, 2 boabe de ienibahar.
Ingrediente suplimentare:
- făină pentru praf aluatul,
- ou să se perie pe plăcintă.
Pregătire:
- Se toarnă apă peste ciupercile uscate și se lasă deoparte timp de 12 ore.
- După acest timp, turnați apa de la înmuierea ciupercilor într-o oală.
- Puneți ciupercile în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Se prăjește ceapa tocată în ulei.
- Puneți varza acră în apă după ce înmuiați ciupercile.
- Spălați morcovii, curățați-i și radeți-i. Adăugați morcovii la varză împreună cu condimentele, ciupercile și ceapa.
- Se toarnă și un pahar de apă rece în oală. Se amestecă totul, se aduce la fierbere și se reduce focul.
- Gatiti umplutura traditionala pana cand varza este frageda. Lăsați umplutura gata pentru plăcintă să se răcească.
- Se amestecă drojdia cu zahărul, 3 linguri de făină și câteva linguri de lapte cald.
- Frecați bine nămolul de drojdie și puneți-l într-un loc cald. După aproximativ 10-15 minute, transpuneți drojdia într-un castron mare.
- Adauga restul de faina, laptele, galbenusurile, untul topit si sarea la dosp.
- Frământați totul bine, acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l timp de o oră într-un loc cald.
- După acest timp, luați aluatul pentru vas pe masă. Întindeți aluatul într-un tort alungit. Puneți umplutura pe aluat.
- Rulați aluatul umplut într-o sul. Se întinde oul pe plăcintă.
- Lăsați-l să se odihnească 20 de minute și apoi coaceți-l 35-40 de minute în 175despreC.
Rețeta acestei plăcinte nu este dificilă și o putem mânca atât rece, cât și fierbinte. Amintiți-vă că aluatul se va lipi puțin, așa că înainte de a face aluatul, merită să stropiți blatul mesei cu făină. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol cu rețete pentru compot uscat de Crăciun.
Plăcintă cu varză murată și ciuperci - cum să modificați o rețetă tradițională de Ajun de Crăciun
Kulebiak este un fel de mâncare delicios care poate aduce arome interesante la masa noastră în ajunul Crăciunului. Amintiți-vă că o plăcintă se numește uneori o găluște mai mare. La fel ca găluștele, o plăcintă este, de asemenea, o combinație de aluat și umplutură. Amintiți-vă că aluatul de drojdie este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare.
Cu toate acestea, aluatul de drojdie nu trebuie să fie singura opțiune, mai ales că pentru aceasta putem folosi produse de patiserie cu coajă scurtă. În plus, merită să știm că tortul în sine poate fi presărat cu chimion, sau ierburi provensale sau italiene, dacă nu ne place chimenul.
Mai mult, trebuie menționat și faptul că acest fel de mâncare poate fi făcut din ciuperci uscate de pădure sau din ciuperci proaspete și congelate. Se recomandă utilizarea ciupercilor porcini, bolete sau ciuperci porcini. Cu toate acestea, dacă nu mâncăm ciuperci de pădure, putem face o plăcintă cu ciuperci.
Plăcintă tradițională cu carne - cum se face acest fel de mâncare
Rețetă pentru tort și umplutură delicioase - cum să faci o plăcintă
Dacă vrem ca barba sau plăcinta preparată conform rețetei noastre să fie gustoase și pregătite corespunzător, ar trebui să citim rețetele acestor preparate. O soluție foarte interesantă pentru Ajunul Crăciunului și a mâncărurilor tradiționale este o plăcintă cu carne. Merită să știți că aceasta este o alternativă foarte bună pentru persoanele care nu mănâncă varză sau ciuperci. Deci, să vedem cum putem face un fel de mâncare cu plăcintă cu carne.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g de făină de grâu,
- 43 g drojdie,
- 150 ml lapte,
- 80 ml ulei de rapiță,
- 1 ou,
- condimente: 2 linguri de usturoi sălbatic, 0,5 lingurițe plate de sare, 0,5 lingurițe de usturoi, sare din plante.
Ingrediente pentru umplutura tradițională:
- 340 g varză acră,
- 210 g de carne,
- 2/3 ouă
- condimente: semințe de fenicul, chimen, sare, piper, ienibahar macinat.
Merită să știți că aici este cel mai bine să folosiți carne fiartă și măcinată dintr-un omoplat.
Pregătire:
- Se toarnă făină în castron. Se toarnă drojdia, zahărul și câteva linguri de lapte în centru. Lăsăm totul timp de 10 minute.
- După acest timp, adăugați restul ingredientelor pentru aluat. Frământați bine toate ingredientele.
- Lăsați aluatul finit sub o cârpă să crească.
- Tocăm varza varză.
- Se amestecă varza tocată cu carnea tocată. Se prăjește totul într-o tigaie și se condimentează. În cele din urmă, adăugați oul și amestecați.
- Întindeți aluatul într-un dreptunghi. Puneți umplutura pe aluat. Înfășurăm totul într-o sul.
- Puneți sulul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă ușor cu ulei.
- Ungeți plăcinta cu ou bătut.
- Coaceți rețeta pregătită aproximativ 1 oră la 170-180despreC.
Când pregătim această rețetă, trebuie să ne amintim să păstrăm proporțiile pentru aluat.
Plăcintă tradițională cu carne și varză murată - ceea ce ar trebui să știm despre posibilitatea de a schimba rețeta
Dacă masa noastră din Ajunul Crăciunului trebuie să includă un fel de mâncare festivă, cum ar fi o plăcintă, ar trebui să învățăm rețeta tradițională a modului în care să o facem, dar merită, de asemenea, să ne familiarizăm cu modul în care putem schimba această rețetă. Totuși, să nu uităm că rețeta de aluat de drojdie este destul de universală.
Prin urmare, atunci când pregătiți cantități mai mari de plăcintă, este suficient să creșteți proporțional ingredientele pentru aluatul de drojdie sau, dacă vrem să facem o plăcintă mică, să reducem cantitatea de ingrediente. Să vedem, de asemenea, ce putem schimba în modul în care se face umplutura și ce ingrediente de înlocuire putem folosi.
În ceea ce privește umplutura pentru plăcinta din Ajunul Crăciunului cu carne, ar trebui să știm că nu trebuie să fie cu varză murată. La fel de bine putem pregăti carne cu ciuperci de pădure sau ciuperci. Mai mult, merită să condimentăm carnea cu diverse condimente suplimentare, astfel încât să aibă un gust bun pentru noi. Carnea pentru plăcintă nu trebuie să fie doar carne de umăr, ci putem folosi și alte carne de porc sau carne de pasăre, care se potrivește bine, de exemplu, cu ciupercile.
O rețetă pentru o plăcintă tradițională - cum se face o plăcintă cu varză murată și hrișcă
Rețetele pentru plăcinte sunt foarte variate și este posibil să combinăm aluat de drojdie sau chiar de coajă scurtă cu tot ce avem la îndemână. Produsele fără carne servite pe masa de Ajun sunt foarte populare. O astfel de propunere pentru un fel de mâncare fără carne este o plăcintă cu hrișcă și varză murată. Această plăcintă tradițională este o mâncare excelentă, gustoasă și sățioasă, care poate adăuga arome suplimentare sărbătorilor noastre de Crăciun. Deci, să vedem cum arată rețeta pentru plăcintă și umplutură de plăcintă.
Ingrediente pentru aluat:
- 600 g făină de grâu,
- 50 g drojdie proaspătă,
- 300 ml apă caldă,
- 4 linguri de ulei,
- 1 ou,
- condimente: 1 linguriță de zahăr, 2 lingurițe de sare.
Ingrediente pentru umplutură:
- 150 g de hrișcă,
- 500 g varză acră,
- 2 cepe,
- 5 cartofi,
- Ulei,
- condimente: sare, piper.
Pregătire:
- Se fierbe hrisca până se înmoaie. Spălați, curățați și gătiți cartofii.
- Tăiți varza murată în bucăți mai mici și gătiți până se înmoaie.
- Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici.
- Condimentați ceapa cu sare și prăjiți-o până când devine translucidă într-o tigaie.
- Se toarnă cartofii fierți și se amestecă cu restul ingredientelor. Se condimentează cu sare și piper.
- Bate oul. Se amestecă restul ingredientelor pentru aluat și se lasă deoparte timp de aproximativ 10 minute.
- După acest timp, frământați din nou aluatul. Scoateți o bucată din aluatul finit. Rulați restul de aluat într-un dreptunghi.
- Puneți umplutura pe aluatul întins. Rulați aluatul umplut într-o sul.
- Puneți plăcinta gata pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Decupăm forme decorative din restul tortului. Lipiți formele pe plăcintă.
- Se întinde toată plăcinta cu ou bătut.
- Coaceți plăcinta finită timp de 20 de minute în 200despreC și 20 de minute la 180despreC.
Putem folosi forme de turtă dulce de Crăciun pentru a tăia forme decorative pentru o plăcintă.