Castraveții murați sunt o delicatesă pe care majoritatea polonezilor o adoră. Sunt perfecte atât ca un plus la cină, cât și o delicatesă cu … vodcă! Rețetele de castraveți murați se fac cel mai bine vara - apoi legumele sunt proaspete și ușor disponibile. Pentru ca castraveții să fie buni, aveți nevoie de o murătură bine pregătită pentru castraveții murați. Deci, cum să faci de fapt castraveți murați?
Dacă doriți mai multe sfaturi, consultați și acest articol despre conservele de castraveți.
Cea mai bună rețetă pentru murături
Se toarnă în castraveți murați
Castraveții murați de casă pentru iarnă au un gust cu adevărat delicios, mai ales atunci când mămicile sau bunicile noastre le fac. Castraveți murați - la fel ca castraveții cu conținut scăzut de sare - nu este atât de greu de făcut, totuși … de unul singur! Dacă doriți să le fabricați, va trebui, de asemenea, să aflați despre un anumit secret al murării - și anume condimentarea castraveților murați.
Lista ingredientelor
- castraveți măcinați
- Usturoi polonez
- mărar cu o tulpină
- hrean proaspăt
- sare de rocă pentru conserve
Rețetele pentru castraveții murați sunt cunoscute de aproape toți polonezii. Fără ele, majoritatea dintre noi nu ne putem imagina o cină sau o felie de … pâine cu untură! Cu toate acestea, pentru ca castravetele să fie ferm, aromat și bine murat, acesta trebuie pregătit și turnat cu castraveți murați. De asemenea, verificați acest articol cu o comparație de castraveți murați și murați.
Rețetă pentru murături și castraveți - metodă de preparare
- Spălați castraveții și aranjați-i vertical în borcane - trebuie spălați și uscați. Curățați usturoiul și hreanul și adăugați câte 3 căței de usturoi, o bucată de hrean și mărar cu tulpina în fiecare borcan de litru.
- Acum cel mai important lucru - inundă! Pentru a face acest lucru, fierbeți cantitatea adecvată de apă pentru fiecare borcan. Vă întrebați câtă sare ar trebui să aterizeze în borcan? Ei bine, trebuie să adăugați sare conservelor numai într-un raport 1: 1!
- Se toarnă apa clocotită în borcanele pregătite și se închid repede. Se toarnă peste castraveții murați trebuie să acopere complet legumele. Asigurați-vă că capacul și janta borcanelor sunt uscate.
- Acoperiți castraveții murați în borcane cu o pătură și lăsați-i într-un loc întunecos și răcoros timp de aproximativ 12 ore - datorită acestui lucru, ei sunt siguri că se vor împacheta bine.
Inundații - ce să ne amintim?
De fapt, indiferent ce fel de lichid preparați - fie că este vorba de castraveți murați, castraveți cu sare sărată sau murați - trebuie să vă amintiți să-i puneți în borcane noi și cu capace noi! Capacele nu trebuie să fie ruginite sau îndoite - în caz contrar, atunci când sunt turnate în castraveți murați, își pot pierde proprietățile și gustul. Pe de altă parte, castraveții selectați pentru conserve trebuie să fie proaspeți, de dimensiuni medii și să nu fie presărați cu nimic - de aceea este recomandat să folosiți castraveți măcinați în locul celor de seră! Poate arăta mai puțin plin de farmec, dar cu siguranță au mai puține substanțe chimice.
Cum se fac castraveți murați?
Avantajele saramurii murate
Insilatul este de departe una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor. Castraveții murați pot deveni o delicatesă mâncată sote, dar, de asemenea, ajung deseori în apă ca ingredient în supa de castraveți! Îmbrăcarea castraveților murați, conștientizarea proporțiilor (de exemplu, câtă sare sau cât hrean trebuie adăugat într-un borcan) și consumul de conserve este un lucru, dar ce se întâmplă în apa rămasă după consumarea conservelor? Ei bine, cel mai bine este să … beți! De asemenea, verificați acest articol cu rețete de murături.
Pansamentul pentru castraveții murați este la fel de important ca legumele. Apa murată are aproape aceeași valoare nutritivă și proprietăți ca și castraveții - și bacteriile conținute în acesta pot proteja eficient împotriva multor infecții! De aceea merită să învățați cum să pregătiți castraveți murați pentru iarnă și … să folosiți saramura!
Lista ingredientelor
- castraveți de culoare verde deschis
- flori de fenicul
- muștar, usturoi
- rădăcină de hrean
- ingrediente pentru saramură: 1 litru de apă clocotită, 1 linguriță de hrean ras (în grămadă), 1,5 linguri de sare
Înainte de a începe să faceți castraveți, asigurați-vă că spălați borcanele (de preferință un litru), apoi opărește-le și întoarce-le cu susul în jos, astfel încât să se usuce.
Castraveți murați - o metodă de preparare
- Puneți flori de fenicul, câțiva căței de usturoi, o linguriță de muștar și bucăți de hrean în borcanele terminate și aranjați borcanele în ele (aproape una de alta).
- Se fierbe apa într-o oală, se adaugă hreanul și sarea, apoi se amestecă bine. Se toarnă castraveții cu murături fierte.
- Răsuciți ușor borcanele și lăsați-le deoparte timp de aproximativ 4 zile într-un loc răcoros - ideal într-o cămară sau pivniță. Castraveții făcuți astfel vor fi tari, crocanți și … extrem de gustoși! De asemenea, verificați acest articol cu rețete de castraveți crocodili.
Se toarnă în castraveți murați și proprietățile sale „magice”
În primul rând, murătura conferă castraveților un gust răcoritor și ușor acru - influențând în același timp pozitiv … intestinele noastre! Apa din castraveți poate reduce pH-ul, ceea ce va crea condiții ideale pentru dezvoltarea microflorei intestinale - deci va elimina produsele metabolice inutile, va transforma provitaminele în vitamine, va întări imunitatea și va reduce flatulența. Aceste proprietăți ale murăturii îmbunătățesc peristaltismul colonului și acest lucru reduce riscul de cancer de colon!
De asemenea, este bine să beți apă după castraveți murați ca suport după tratamentul cu antibiotice. În acest caz, murătura ajută la restabilirea microflorei intestinale perturbate și la buna funcționare a tractului digestiv. Așa că du-te la bucătărie și … ajută la castraveții de murat!