Fructul de gutui nu este potrivit pentru consumul direct, dar este un material ideal pentru vinul de gutui sau tinctura de gutui. Fructul de gutui este o sursă bogată de vitamina C, prin urmare, vinul de gutui nu este doar gustos, ci și sănătos. Aflați cum să preparați gutui de casă sau vin de gutui. Aflați rețeta tradițională de vin de gutui.
Pentru mai multe sfaturi, consultați acest articol despre fructele potrivite și pentru vin.
Vinul de gutui sau vinul de gutui - ce fructe să alegi și în ce se deosebesc?
Vinul de gutui sau lichiorul de gutui se face din gutui sau fruct de gutui. Acestea sunt specii de plante complet diferite, care sunt adesea confundate. Gutuia are fructe mari asemănătoare perei, în timp ce fructele gutui sunt mici și galbene. Gutuile disponibile pe piață provin din Polonia, Turcia sau Grecia. Gutuia provine din Polonia, deoarece este un arbust popular în curtea din spate.
Atât gutui, cât și gutui nu sunt potrivite pentru consumul direct, deoarece sunt tari, acri și tari. Cu toate acestea, acestea sunt o materie primă ideală pentru conserve precum gemuri, vin de gutui sau tinctură de gutui. Merită să ne amintim că gutuiul este mai acid. Prin urmare, adăugăm mai mult zahăr vinului de gutui.
Vin de gutui - cum se face?
Pregătim vinul de gutui la fel ca vinul de struguri. În primul rând, trebuie să ne aprovizionăm cu echipamentul necesar pentru a face vin de casă, adică:
- recipient de fermentare
- tub de fermentare
- plută de țiglă de creastă
- gander
- un furtun pentru turnarea vinului dintr-o gandă în sticle
De asemenea, veți avea nevoie de drojdie de vin pentru a face vin de gutui. Nu uitați să nu le înlocuiți cu alte drojdii, deoarece vinul nu va funcționa. Trebuie să cumpărăm drojdie de vin potrivită pentru tipul de vin pe care îl planificăm și un nutrient pentru drojdie. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi articole despre vinurile de casă colectate aici.
Un vin tipic de gutui sau o rețetă de vin de gutui include următoarele proporții de ingrediente:
- 15 kg de fructe
- 5 kg zahăr
- drojdie de vin
- mediu nutritiv pentru drojdie
Pregătirea fructului de gutui sau a gutuiului pentru prepararea vinului de casă este laborioasă, deoarece aceste fructe sunt foarte dure. Fructele trebuie spălate foarte atent, pentru că nu le vom curăța. Îndepărtăm pețiolii, frunzele și cuiburile de semințe.
Pentru a face un vin de gutui, fructele trebuie tăiate felii subțiri. Acest lucru se poate face cu un cuțit obișnuit. Din păcate, este obositor din cauza durității fructului. Cu o cantitate mare de fructe, puteți folosi un concasor.
Așezăm fructele mărunțite într-un recipient de fermentare, unde vinul fermentează. Recipientul trebuie spălat bine și aburit, astfel încât vinul de casă să nu se strice. Adăugăm la fruct sirop de zahăr și drojdie de vin sub formă de drojdie mamă și nutrient de drojdie.
Facem sirop de zahăr din 10 litri de apă și 3 kg de zahăr. Este suficient să dizolvați zahărul în apă, cel mai ușor în apă caldă. Totuși, nu uitați să turnați siropul răcit în fruct, deoarece apa fierbinte va ucide drojdia. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu o rețetă pentru vin de zmeură?
Toate ingredientele trebuie amestecate bine și vasul de fermentare trebuie închis cu un capac cu un tub de fermentare. Puneți vasul deoparte timp de 2 săptămâni în timp ce acest vin fermentează. Conținutul trebuie amestecat zilnic. După 2 săptămâni, strecurați fructele și turnați lichidul în balon, unde vinul casei continuă să fermenteze. În această etapă, adăugăm și siropul răcit din restul de 2 kg de zahăr și 7 litri de apă. Lăsați balonul deoparte câteva săptămâni și apoi turnați vinul în sticle. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu o rețetă pentru vinul de mure?
Tinctura de gutui
Atât gutui, cât și gutui sunt potrivite pentru tinctură. Tinctura se poate face mai repede și mai ușor decât vinul de gutui. Se realizează în mod similar cu alte tincturi, de exemplu, tinctură de mere sau tinctură de chokeberry. Rețeta tincturii este foarte simplă și chiar producătorii începători de lichioruri de casă o pot face cu ușurință.
Conform celei mai populare rețete, proporțiile sunt după cum urmează: 2 kg de gutui, 1 kg de zahăr, 1 litru de vodcă sau spirt de tinctură.
Așezați fructele mărunțite fără semințe într-un borcan mare, acoperiți cu zahăr și lăsați-l într-un loc cald câteva zile. După acest timp, toarnă spiritul peste tot și pune-l deoparte pentru câteva săptămâni.
Vinul de gutui sau tinctura de gutui nu sunt greu de realizat. Merită să folosiți aceste fructe subestimate, care sunt o sursă bogată de vitamina C. Vinul sau tinctura de casă au un efect bun asupra imunității, stării inimii și au proprietăți antibacteriene. De asemenea, verificați acest articol cu o rețetă pentru o tinctură de prune.