Agrișă Ribes uva-crispa aparține tufișurilor de fructe care sunt cultivate cu nerăbdare în Polonia pentru fructe gustoase - în funcție de soi - verde, galben sau roșu. Planta înflorește din aprilie până în mai, iar boabele mari sunt colectate de la sfârșitul lunii iunie până în august. Conserve de agrișe de casă servesc bine persoanelor cărora le pasă de o dietă sănătoasă și doresc să susțină munca ochilor. Dacă ne întrebăm ce să facem din agrișe, să ajungem la rețete interesante pentru conserve de casă. Fructele conțin pectină și acizi, ceea ce face ca mortarul de agrișă să obțină consistența potrivită și o aromă distinctivă. Vă prezentăm rețete rapide și ușoare pentru conservele de agrișă.
Pentru mai multe informații, consultați și articolele despre coacăz colectate aici.
Mortar de agrișă - rețetă de suc de agrișă
Sucul aromat și aromat de agrișă este o modalitate excelentă de a păstra aromele de vară în sticlă. O depozităm, după o pasteurizare temeinică, în sticle coapte la cuptor. Sucul îl vom folosi iarna, adăugându-l la băuturi, turnându-l peste jeleuri, budinci sau jeleuri sau îl vom folosi ca bază pentru coacere. Spălați bine fructele de agriș, scurgeți-le și sortați-le, îndepărtând tulpinile. Următorul pas este zdrobirea fructelor. Puneți-le într-o oală și turnați apă fiartă, păstrând proporțiile: 1 kg de pulpă la 1 l de apă.
Ingrediente pentru prepararea sucului:
- ½ kg de agrișe
- 1 cana de zahar
- 2 pahare de apă
Pregătire:
- Fierbeți fructele la foc mic, inundate cu apă fiartă, până când sunt moi.
- Strângeți sucul din agrișele fierte. Cel mai bun mod de a face acest lucru este printr-o sită cu tifon peste el - frecăm fructele, folosind, de exemplu, o lingură. Sucul se va scurge în vas.
- După răcire, adăugați zahăr, amestecați totul și gătiți. Când sucul începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți o vreme.
- Se toarnă suc fierbinte în sticle sau borcane. Lipiți vasele cu suc timp de aproximativ 20 de minute.
Dacă preferați să furnizați cămara de acasă cu fructe întregi închise în borcane fără adaos de zahăr, după ce le-ați spălat și schimbat, turnați-le în borcanele prăjite, agitând vasul pentru a se potrivi cât mai multe fructe de padure proaspete. Nu umpleți borcanele până la refuz, lăsând aproximativ 2 cm spațiu liber. Pasteurizăm fructele timp de 25 de minute. Agrișele vor fi un plus gustos la deserturi și prăjituri. Datorită pasteurizării, putem fi siguri că vom obține conserve sănătoase de agrișă în care nu se vor dezvolta microorganisme. În ciuda gătitului, se vor păstra minerale valoroase, de ex. Potasiu, fosfor și calciu, precum și vitamine - vitaminele B, B-caroten, E, A și B. acest articol cu o rețetă de suc de agrișă.
Rețetă de dulceață de agrișă - tocană gustoasă și sănătoasă pentru zilele de iarnă
Înainte de a începe procesarea fructelor, ar trebui sortate, clătite bine și îndepărtate tulpinile. Dacă dorim gem dulce, merită să scăpăm de semințe, frecând fructele printr-o sită. Când este depozitat într-un loc răcoros și întunecat, acesta va aduce un plus gustos la sandvișuri, clătite și prăjituri. Agrișele roșii sunt cele mai potrivite pentru gem.
Ingrediente:
- Coacăz roșu - 2 kg
- Zahăr - 1 kg zahăr
Pregătire:
- Agrișa roșie, sub formă de mousse, pe care o puteți prepara cu ușurință cu un blender, presărați-o cu zahăr și lăsați-o câteva ore.
- Gatim spuma la foc mic. După 5 minute, putem freca totul printr-o sită, datorită căreia gemul va deveni excepțional de neted.
- Fierbe agrișele încă 30 de minute, până când gemul începe să se îngroașe. Amestecăm totul cu o lingură de lemn tot timpul.
- Blocajul va fi gata când picătura transferată în farfurioară începe să se solidifice.
- Puneți gemul fierbinte în borcanele opărite, înșurubați imediat capacele pe opărite și întoarceți borcanele cu susul în jos.
Putem rafina gemul de agrișe adăugând căpșuni. Întregul fruct, clătit, fără tulpini, se adaugă integral la mousse de coacăz gătit și apoi gătit conform rețetei de mai sus. Fructele de cireșe dulci sunt, de asemenea, un bun adaos. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre rețetele de vin de agrișă?
Dulceață de agrișă - o rețetă pentru un condiment delicios
Pentru conservare folosim agrișe mari, asigurându-ne că sunt sănătoase și necoapte. Vom face o dulceață grozavă din fructe de pădure ferme - roșii, galbene sau verzi. Clătiți agrișa și scurgeți-o, scăpând de tulpini. Gemul de agrișă necesită utilizarea fructelor și zahărului în proporție de 1 kg de agrișe la 1 kg de zahăr.
Ingrediente:
- 1 kg de agrișe
- 1 kg zahăr
- 1 cana de apa
Pregătirea pas cu pas:
- Zaharul si apa trebuie fierte, amestecand continuu. După ce ați îndepărtat focul, puneți agrișele în siropul fierbinte și lăsați-le deoparte câteva ore.
- După 3-4 ore, încălziți agrișele în sirop, dar nu le aduceți la fierbere. Lăsăm totul într-un loc răcoros până a doua zi.
- În a doua zi, gemul trebuie să fie fiert din nou până când fructul are un aspect transparent. Acordăm atenție gătirii fructelor la foc mic, astfel încât să nu se coacă prea mult. Gemul delicios de coacăz ar trebui să conțină fructe întregi.
- Se toarnă gemul fierbinte în borcane opărite și uscate. Închideți bine capacele și așezați borcanele cu capul în jos.
Conserve de agrișe sunt sănătoase și au un gust dulce și acru interesant. Pe lângă cele mai populare gemuri, conserve și sucuri, putem prepara multe alte condimente - compoturi, jeleuri, fructe în zahăr sau marmeladă. Conserve de casă vor sublinia gustul deserturilor și al mâncărurilor uscate - din carne sau pește. Puteți prepara o minunată tinctură de alcool din agrișe - agrișe. De asemenea, verificați acest articol despre cultivarea agrișelor roșii în grădină.