coacăz roșu Ribes spicatum este un arbust fructifer popular cu fructe sferice, ferme, conținând vitamina C, potasiu, acizi organici, fibre, pectine și taninuri. De secole, medicina populară a folosit proprietățile curative ale fructelor de pădure acre, care susțin activitatea sistemului circulator și digestiv, ajută la combaterea răcelilor și au un efect pozitiv asupra aspectului pielii. Vă prezentăm cele mai interesante rețete de conserve de coacăz roșu.
Dacă sunteți în căutarea de sfaturi și informații, consultați articolele cu coacăze aici.
Ce să faci din coacăze roșii - conservele de coacăze pentru iarnă
Rețetă ușoară de gem de coacăze
Înainte de a începe procesarea coacăzului roșu, să clătim fructele foarte bine, rupându-le ușor de pe crenguțe, în timp ce scăpăm de cele deteriorate. După scurgere, fructele sănătoase și ferme sunt folosite pentru a pregăti un gem gustos. Există fructe în pectine, datorită cărora se formează jeleu în prezența zahărului și a acidului, deci avem nevoie doar de coacăze și zahăr pentru a face gem.
Ingrediente pentru gemul de coacăze roșii:
- Coacăz roșu - 1 kg
- Zahar - 1 cana / 1kg
Din această cantitate de fructe, obținem 4 borcane de gem cu o capacitate de 200 ml.
Pregătire:
- Se toarnă fructele spălate și selectate într-o cratiță și se adaugă zahăr. Merită să stoarceți puțin suc de lămâie pentru a menține culoarea roșie intensă a fructului. Dacă credem că gemul poate să nu aibă un gust dulce - adăugați mai mult zahăr.
- Gatiti fructele si zaharul la foc mic, amestecand deseori continutul tigaii cu o lingura de lemn. Zaharul se va dizolva si masa de coacaze va incepe sa se ingroase. Vom obține un dulceață grosolană de coacăz gros după aproximativ 2 ore. O picătură de gem pe o farfurie rece ar trebui să se solidifice - atunci gemul este gata.
- Se toarnă dulceața fierbinte în borcanele opărite, lăsând puțin spațiu, aproximativ 1 cm, de la margini. Strângem capacele cu atenție și întoarcem borcanele cu susul în jos.
- Puneți dulceață de coacăz rece într-un loc răcoros și întunecat pentru a ajunge la o delicatesă sănătoasă iarna. Dulceața are un gust excelent ca umplutură pentru clătite, un plus dulce la un sandwich, deserturi și ceai.
Putem combina coacăze cu alte fructe, obținând o delicioasă dulceață multi-fructe. Jeleul de coacăze va fi un plus gustos pentru carne. O vom prepara din 1½ kg de fructe și zahăr. De asemenea, verificați acest articol cu rețetă de gem de coacăze roșii.
Pregătirea jeleului pentru carne:
Zdrobiți fructele și turnați 1-2 pahare de apă peste el pentru a acoperi conținutul. Gatiti-l pentru aproximativ 5-10 minute. Coacăzele vor elibera sucul, care trebuie măsurat după presare. Ar trebui să existe 1 kg de zahăr la 1 litru de suc de coacăze. Se toarnă zahărul și se gătește amestecând și colectând spuma de la suprafață. O picătură de jeleu ar trebui să se lipească de o farfurie rece - apoi este gata să fie transferată în borcane.
Tinctura de coacăz roșu - cea mai bună pentru serile de iarnă
Tinctura de fructe este o băutură alcoolică unică. A devenit o băutură populară în Polonia în secolul al XVI-lea. A fost folosit în timpul serbărilor familiale, dozat pentru numeroase afecțiuni și îmbunătățirea dispoziției. Rețetele pentru tincturile de casă au fost îmbunătățite și protejate cu atenție împotriva ochilor curioși. Uneori s-a întâmplat ca rețeta unei tincturi delicioase să fie scrisă în testament. Chiar și astăzi, iubitorii de conserve de casă sunt dornici să facă tincturi gustoase, care sunt deosebit de gustoase în timpul serilor de iarnă.
Conserve de coacăz roșu - tinctură
Ingrediente:
- Coacăze roșii - aproximativ 70 de grame
- Zahar - 1 pahar
- Vodcă - 2 pahare
- Spirit -1 pahar
Pregătire:
- Presărați fructele selectate, spălate, cu zahăr. Cel mai bine este să puneți ingredientele într-un borcan de sticlă mai mare.
- Lăsați coacăzele cu zahăr într-un loc însorit pentru a-și elibera sucul. Acest lucru se va întâmpla în 48 de ore. Din când în când scuturăm conținutul borcanului.
- Se toarnă alcool în borcan. Puneți deoparte borcanul cu conținutul său într-un loc întunecat și cald timp de 6 săptămâni.
- Se toarnă tinctura în sticle și se folosește restul de fructe ca un plus atractiv pentru deserturi.
- Tinctura se poate bea după o lungă perioadă de maturare de cel puțin 3 luni.
Tinctura de coacăze roșii este apreciată pentru proprietățile sale de întărire. Când este băut în scopuri medicinale, are un efect pozitiv asupra proceselor digestive și are proprietăți antiinflamatorii. Dozăm tinctura de două ori pe zi, câte 1 lingură. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea coacăzului roșu în grădină?
Dulceață de coacăze - vara închisă în borcane
Sunt o delicatesă pe care bunicile noastre le-au prăjit unse, sărbătorind gătitul în fiecare etapă de preparare a conservelor. S-a spus că, dacă ar exista conserve în casă, ai putea întâmpina oaspeții cei mai distinși. Gospodinele au păstrat rețete valoroase, transmitându-le generației mai tinere. Cele mai delicioase conserve au fost făcute din fructe dulci, precum zmeură și pere. Au fost servite pe o farfurioară de ceai, în stil rusesc, au fost umplute cu fursecuri, iar în caz de răceală - au fost adăugate la băuturile calde. Gospodinele moderne nu au întotdeauna timp să pregătească singure conserve, așa că produsele gata preparate sunt foarte populare. Cu toate acestea, în timpul liber, merită să vă pregătiți conserve delicioase, al căror gust ne va recompensa cu efortul și timpul.
Rețete pentru conserve gustoase de coacăze roșii
Coacăzele roșii sunt potrivite și pentru conservele care, deși nu sunt fructe dulci, dar cu cantitatea potrivită de zahăr, sunt potrivite pentru prepararea conservelor bogate în vitamina C.
Ingrediente:
- Coacăz roșu - 1 kg - fructul trebuie să fie sănătos și ferm. Clătește-le, usucă-le, după îndepărtarea pețiolelor.
- Zahar - 1 kg
- Apă - 1 / 2l
Pregătire:
- Se toarnă zahărul în apă clocotită și se fierbe până se formează un sirop gros. Va fi gata când se formează fire de zahăr în timp ce scoateți lingura.
- Adăugați coacăzele uscate în siropul fierbinte. Gatim conservele, colectand spuma. Se amestecă ușor conținutul cratiței cu o lingură de lemn. Acest pas durează aproximativ 30 de minute. terminăm de gătit când coacăzele umplu vasul. Lăsați gemurile fierbinți să se răcească.
- Continuăm pregătirea conservelor a doua zi. Le gătim până devin transparente într-un mod caracteristic.
- Turnați conservele fierbinți în borcane opărite, strângeți capacele și întoarceți vasele cu susul în jos. După răcire, păstrați-l într-un loc răcoros. De asemenea, verificați acest articol pentru rețete de tinctură de coacăze roșii.
Coacăze și gem de cireșe
Preparatele de coacăze roșii și cireșe au un gust unic. Pregătim conserve din 2 kg de cireșe dulci, 80 g coacăz roșu și 1,5 kg zahăr.
Pregătire:
- Spălați și pierdeți cireșele. Le punem într-o cratiță. Îl încălzim până eliberează sucul și îl turnăm. Îl putem folosi ca supliment la băuturi sau deserturi.
- Spălați coacăzele, apoi opărește-le cu apă clocotită și stoarce sucul din ele.
- Cântărim - separat - suc de coacăze și cireșe scurse.
- Se toarnă sucul într-o cratiță curată și se adaugă zahăr. Se fierbe siropul aproximativ 5 minute.
- Adăugați cireșele în siropul care fierbe și gătiți-le până devin sticloase. Amestecăm cu o lingură de lemn pentru a nu le deteriora.
- Turnați conservele fierbinți în borcane opărite, strângeți capacele și întoarceți vasele cu susul în jos.
Conserve de coacăze pregătite pentru iarnă, când nu există suficiente fructe și legume proaspete, vă permit să vă diversificați meniul cu ingrediente valoroase pentru sănătatea dumneavoastră. De asemenea, verificați acest articol cu rețete de vin de coacăze roșii.