Preparatele de castraveți ocupă un loc proeminent în bucătăria poloneză. Atât castraveții cu conținut scăzut de sare și murat, cât și castraveții murați sunt foarte populari. Decantul de oțet vă permite să vă diversificați felurile de mâncare adăugând diverse ingrediente care îmbogățesc gustul. Una dintre variantele castraveților murați sunt castraveții în oțet cu muștar, care încântă prin gustul lor unic. Merită să cunoașteți rețeta de castraveți marinați în muștar pentru a vă bucura de această gustare neobișnuită iarna.
Pentru mai multe sfaturi, consultați articolele despre castraveți aici.
Conserve de castravete pentru borcane pentru iarnă
Castraveții în muștar sunt doar una dintre variantele de conserve care pot fi făcute din castraveți. Bucătăria poloneză oferă multe modalități de a folosi castraveții, mai ales sub formă de conserve pentru iarnă în borcane. Folosind procesul de murare, realizăm castraveți murați și castraveți cu conținut scăzut de sare. Pe de altă parte, castraveții murați ne oferă un câmp imens pentru a ne arăta în domeniul culinar, al cărui gust poate fi modificat prin adăugarea de muștar, chili și chiar miere. Castraveții din oțet au o aromă mai intensă și mai puternică decât castraveții cu conținut scăzut de sare, iar numărul susținătorilor lor este imens.
Producem întotdeauna castraveți murați cu sau fără muștar în oțet, care constă din următoarele ingrediente:
- 5 pahare de apă
- 1 cană oțet 10%
- 1 cana de zahar
- 3 linguri plate de sare
Se amestecă ingredientele, se fierbe și se toarnă peste castraveți sau alte legume. În murătura pentru castraveții murați, putem realiza nu numai castraveți în muștar, ci și castraveți cu ardei iute, castraveți în miere sau castraveți tradiționali în oțet. Același murăt poate fi folosit și pentru a face alte marinate, precum dovleac, piper sau ciuperci în oțet.
Având marinada de bază pentru castraveții murați, îi putem crea variantele prin adăugarea de muștar, chili, curry, miere, curcuma sau alte condimente. Rețeta castraveților murați cu muștar necesită adăugarea a 5 linguri de muștar la murătură. Adăugați muștarul în saramură chiar la capăt.
Putem folosi orice muștar pentru această rețetă. Atât muștarul sarepska, muștarul francez și muștarul de usturoi vor funcționa bine. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol cu rețete pentru conserve de castraveți măcinați.
Castraveți în muștar - o rețetă de castraveți murați cu muștar
Cum se fac castraveți în muștar? Ei bine, rețeta de castraveți în muștar este foarte simplă și chiar și persoanele cu mai puțină experiență în prepararea conservelor pentru iarnă se pot descurca cu succes.
Pentru a face castraveți de muștar, pregătește 2 kg de castraveți sau mai mult, în funcție de câte borcane vrei să faci. Castraveții trebuie să fie plini, sănătoși și de preferință cumpărați de la un furnizor de încredere. Alegeți castraveți mici pentru castraveți murați. Pe lângă castraveți, veți avea nevoie de condimente precum frunze de dafin, ienibahar, muștar, usturoi și boabe de piper.
Urmați pașii de mai jos:
- spălați castraveții și tăiați-i longitudinal în sferturi, felii sau jumătăți,
- pregătiți borcanele opărite,
- în fiecare borcan, puneți 2 frunze de dafin, ienibahar (3 boabe), câteva semințe de muștar, 3 boabe de piper și un cățel de usturoi,
- pune castraveții în borcane astfel încât să fie bine aranjați și să nu plutească liber,
- pregătiți murătura conform ingredientelor enumerate mai sus și fierbeți-o,
- la sfârșit, adăugați 5 linguri de muștar la murătură,
- Se toarnă castraveți în borcane cu saramură fierbinte,
- închideți borcanele și puneți-le deoparte într-un loc răcoros și întunecat.
Castraveți în oțet cu muștar în diferite variante
Castraveții în oțet cu muștar se pot face în diferite moduri, adăugând diverși aditivi, precum curry, chili, miere, piper și altele.
O diversiune interesantă din meniu este o rețetă de castraveți murați cu muștar și miere. Contrar aparențelor, acesta nu este un fel de mâncare dulce. Mierea conferă castraveților un gust dulce și acru. Castraveții în oțet cu muștar și miere sunt grozavi ca gustare sau ca supliment la preparatele din carne. Rețeta este foarte simplă. Adăugăm doar miere în saramură în aceeași cantitate ca muștarul. Nu uitați să adăugați atât muștarul, cât și mierea la sfârșit, după ce fierbe murătura. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete de castraveți cu conținut scăzut de sare?
Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face castraveți curry sau chili. Singura diferență este că, în loc de miere, adăugăm pudră de curry sau chili în cantitate de 3 lingurițe. Chili-ul este picant, așa că ajustăm cantitatea după bunul nostru plac.
O altă variantă a rețetei de castraveți în oțet cu muștar este castraveții cu ardei roșu. Adăugați boiaua la castraveți pentru culoare și varietate. Pune castraveții în borcane, aranjându-i cu benzi de ardei roșu proaspăt. Totul se toarnă cu murătura de muștar conform rețetei menționate mai sus.
Castraveții în muștar, cu sau fără diverse adăugiri, pot fi preparați ca castraveți întregi, tăiați felii sau sub formă de salată. Castraveții pentru borcane pot fi tăiați longitudinal în jumătăți sau sferturi. Dacă obțineți o salată de castraveți în oțet cu muștar, cu sau fără adaosuri, tăiați castraveții în felii subțiri.
Castraveții în oțet cu muștar sunt un fel de mâncare care încântă prin gustul său unic. Această rețetă merită încercată, mai ales că necesită ingrediente disponibile în general și nu este nici dificilă, nici consumatoare de timp.