Gemurile, gemul și gemurile de rubarbă sunt conserve care vor fi perfecte pentru a fi folosite iarna. Amintiți-vă, totuși, că, înainte de a face gem sau gem din rubarbă sau portocală, ar trebui să citim rețetele pentru aceste conserve. Deci, să vedem cum să facem gem de rubarbă pentru iarnă.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați articolele de rubarbă și aici.
Rețetă de gem de rubarbă - Rețetă tradițională
Tortul cu drojdie de rubarbă, ca și tortul cu iaurt de rubarbă, este o gustare dulce care poate fi preparată atât cu rubarbă, cât și cu gem de rubarbă. Cu toate acestea, înainte de a începe să facem această prăjitură cu drojdie de rubarbă sau prăjitură cu iaurt de rubarbă, ar trebui să citim rețeta. Mai mult, ar trebui să cunoaștem și rețetele despre modul de preparare a gemului de rubarbă.
Ingrediente:
- 2 kg de rubarbă coaptă,
- 500 g zahăr,
- 2 linguri de suc de lamaie sau portocala.
Merită menționat faptul că, dacă nu ne plac conservele dulci cu zahăr, putem face și gem fără zahăr. Cu toate acestea, gemurile fără zahăr sunt recomandate și pentru a fi făcute fără suc de lămâie.
Pregătire:
- Spălați rubarba, curățați-o și tăiați-o în bucăți mici.
- Puneti rubarba feliata intr-o oala si acoperiti cu zahar.
- Se amestecă totul și se lasă deoparte aproximativ 4 ore.
- Când rubarba iese din suc, adăugați suc de lămâie.
- Gatiti rubarba la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
- Puneți gemul fierbinte în borcanele opărite, înșurubați-l și puneți-l cu susul în jos pentru a se răci.
Amintiți-vă că timpul de gătit depinde de viteza cu care rubarba se dezintegrează complet. Această gem de rubarbă este înlocuitorul perfect pentru rubarba proaspătă, care este utilizată la fabricarea aluatului de drojdie de rubarbă sau a aluatului de iaurt de rubarbă.
Gem de rubarbă cu jeleu - cum se utilizează rubarba
Dacă vrem să aflăm cum arată clarificarea vinului sau prepararea gemului de rubarbă, ar trebui să știm rețetele pentru acesta. Amintiți-vă că clarificarea vinului, precum și prepararea gemurilor, pot fi efectuate în diferite moduri. Așadar, să vedem cum se prepară gemul de jeleu.
Ingrediente:
- 2 kg de rubarbă,
- 1,5 kg zahăr,
- 2 jeleu de agrișă.
Dacă vrem, putem amesteca rubarba și portocala, ceea ce ne va oferi un gust îmbogățit de gem.
Pregătire:
- Spălați rubarba, curățați-o și tăiați-o în bucăți mici.
- Acoperiți rubarba cu zahăr, amestecați-o și lăsați-o să se odihnească aproximativ 3 ore.
- După acest timp, gătiți rubarba la foc mic.
- După aproximativ 15 minute, amestecați rubarba și jeleurile și gătiți până se îngroașă.
- Puneți dulceața în borcane, înșurubați-o și puneți-o cu susul în jos pentru a se răci.
Dacă dorim o protecție suplimentară pentru conservele noastre, se recomandă pasteurizarea borcanelor în apă. O astfel de pasteurizare constă în punerea borcanelor într-o oală căptușită cu o cârpă, turnarea apei peste borcane la o înălțime de aproximativ 1-2 cm sub capac și fierberea timp de aproximativ 15 minute după fierberea apei. Datorită acestui fapt, conservele noastre pot fi depozitate mai mult timp în cămară.
Jeleul este un ingredient care nu numai că ne va îngroșa dulceața, dar va adăuga și un pic de aromă. Mai mult, dacă vrem, putem amesteca două arome de jeleu, de exemplu jeleu de zmeură și jeleu de agrișă. Datorită acestui fapt, profunzimea gustului gemului nostru va fi și mai mare, iar gustul rubarbei în sine nu va fi atât de intens. Dacă aveți multă rubarbă, verificați-o și pe aceasta acest articol cu rețete de suc de rubarbă pentru iarnă.
Gem de rubarbă - procesare perfectă de iarnă
Pentru a clarifica vinul sau pentru a face ca gustul nostru de rubarbă, căpșuni, prune sau alte fructe să fie bun, trebuie să citim diversele rețete despre cum să le preparăm. Datorită acestui fapt, putem alege cu ușurință o rețetă care îndeplinește cerințele noastre în proporție de 100%. Să nu uităm că rețetele de gem sau gemuri de prune pot fi modificate în mod liber, dar trebuie să ne amintim să păstrăm consistența corectă a conservelor. Să vedem cum putem pregăti gem de rubarbă.
Ingrediente:
- 1 kg de rubarbă,
- 1 lingură de coajă de portocală,
- 3 cuișoare,
- o bucată mică de ghimbir,
- un vârf de scorțișoară,
- trestie de zahăr.
Amintiți-vă că în loc de zahăr din trestie, putem folosi și miere, xilitol sau stevia. Cu toate acestea, elementul de îndulcire se adaugă la gem doar la sfârșitul gătitului și merită încercat gemul în timpul procesului.
Pregătire:
- Spălați rubarba, curățați-o și tăiați-o în bucăți de aproximativ centimetri.
- Se toarnă sucul de portocale într-o oală, se adaugă rubarbă, coajă de portocală, cuișoare, scorțișoară și ghimbir.
- Gatiti totul la foc mic pana cand rubarba se sfarama si totul se ingroasa.
- La sfârșitul gătitului, adăugați zahărul din trestie în gem.
- Se amestecă totul și se fierbe până se dizolvă zahărul.
- Pune gem dulce în borcane.
- Pasteurizăm borcanele în apă aproximativ 15 minute.
Gemul de rubarbă este un plus excelent pentru ceai, prăjituri, deserturi și chiar sandvișuri.