Sfecla roșie este o legumă delicioasă și foarte sănătoasă pe care nu o putem uita. Aceste legume sunt perfecte pentru condimentarea lor în borcane. Trebuie doar să cunoașteți reglementările relevante. Și așa vă prezentăm cele mai bune 5 rețete pentru sfeclă roșie delicioasă pentru iarnă.
Dacă doriți mai multă inspirație, consultați și articolele despre sfeclă roșie.
Rețete de sfeclă murată
Sfecla murată - rețeta 1
Sfecla murată poate fi preparată în diferite moduri. Desigur, toată lumea trebuie să aleagă perfect tehnica de decapare a sfeclei roșii, astfel încât timpul pe care îl petrecem la sfeclă de decapare și modul în care o facem să le convină. Deci, să vedem două rețete simple și foarte populare pentru modul de preparare a sfeclei murate.
Prima rețetă conține ceea ce ar trebui găsit în toate sfecla murată.
Ingrediente:
- 4 kg sfeclă roșie,
- 5 litri de apă fiartă,
- 8 catei de usturoi,
- 6 frunze de dafin,
- 4 linguri de sare
- câteva boabe de ienibahar,
- câteva boabe de piper negru.
Dacă este necesar, putem folosi mai mult sau mai puțin frunze de dafin sau ienibahar.
Pregătire:
- Spălați sfecla și coajați-le.
- Apoi, tăiați sfecla roșii în felii și puneți-le într-un borcan.
- Puneți frunze de dafin, usturoi, piper negru și condiment în borcane.
- Se toarnă peste tot cu apă amestecată cu sare.
- Închideți borcanele și puneți-le deoparte timp de o săptămână.
- Când începe fermentația, colectați spuma, închideți borcanul și puneți-l deoparte într-un loc răcoros.
Amintiți-vă că, înainte de începerea fermentației, sfecla sfărâmată trebuie să fie la temperatura camerei.
Sfecla murată - rețeta 2
Pentru următoarea rețetă de conservare a sfeclei roșii în conserve pentru iarnă, vom folosi ceva mai multe ingrediente.
Ingrediente:
- 5 kg sfeclă roșie,
- 5 l de apă,
- 1 cap de usturoi,
- 1 ceapă
- 5 frunze de dafin,
- 2 linguri de sare de mare,
- crusta de la 1 felie de pâine neagră.
Persoanele care nu pot consuma gluten pot folosi suc de varză murată sau suc de castraveți murați în schimbul crustei de pâine neagră.
Pregătire:
- Spălați sfecla, curățați-le și tăiați-le felii.
- Curățați ceapa și tăiați-o felii.
- Tăiați capul de usturoi în două.
- Puneți sfecla, ceapa și usturoiul într-un vas de pahar sau gresie.
- Se toarnă apă rece în ceapă, sfeclă roșie și usturoi, apoi se adaugă coaja de pâine din dosp negru, frunzele de dafin, sarea și se amestecă.
- Puneți placa deasupra și cântăriți-o în jos.
- Lăsați sfecla timp de aproximativ 7 zile.
- Când sucul este acru, puneți sfecla roșie în conserve bine și turnați sucul murat în ele.
Amintiți-vă că pentru astfel de sfeclă pentru iarnă, usturoiul trebuie tăiat în jumătate, dar peste. Când pregătiți conserve de sfeclă roșie, merită, de asemenea, să vă gândiți la consolidarea imunității și pregătirea sirop de sfeclă roșie conform rețetei din acest articol.
Rețetă pentru sfeclă rasă pentru iarnă
Rețetă tradițională pentru sfeclă rasă
Sfecla rasă pentru iarnă este foarte des prezentă în casele noastre. Sfeclă roșie fiartă delicioasă este folosită ca salate și salate pentru preparate din carne, cartofi sau găluște. Prin urmare, ar trebui să știm cum să le păstrăm cel mai bine, astfel încât să poată fi găsite în cămara noastră de acasă.
Prima rețetă este incredibil de simplă și nu necesită experiență sau cunoștințe.
Ingrediente:
- 2,5 kg sfeclă roșie,
- 0,5 căni de oțet,
- 0,5 căni de zahăr,
- 1 lingură de sare.
Dacă vrem să pregătim o cantitate mai mare de sfeclă roșie fiartă, atunci creștem doar treptat cantitatea de ingrediente suplimentare.
Pregătire:
- Spălați sfecla și puneți-le într-o oală mare.
- Se toarnă apă peste sfeclă.
- Gatiti sfecla la foc mediu timp de o ora.
- După înmuiere, le putem pune într-un castron cu apă rece și le putem curăța.
- Radeți sfecla curățată pe o răzătoare cu ochiuri grosiere.
- Adăugați zahăr, sare și oțet la sfeclă roșie.
- Am amestecat totul.
- Punem sfecla in borcane si le batem.
- Închideți borcanele.
- Pasteurizăm borcanele timp de 20 de minute din momentul în care fierbe apa.
- Lasă borcanele deoparte.
- După ce s-a răcit, puneți-l într-un loc răcoros.
Aceste sfeclă de borcan pot sta în cămară pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Sfeclă rasă pentru iarnă cu adăugare de sirop de curmale
O altă rețetă de sfeclă roșie pentru iarnă este puțin diferită, pentru că vom avea nevoie de sirop de curmale pentru a o face. Această rețetă pentru sfeclă rasă merită încercată.
Ingrediente:
- 3 kg sfeclă roșie,
- 1 lingură de sare
- 0,5 linguri de piper negru măcinat,
- suc stors din 1,5 lămâi,
- 0,25 cesti de sirop de curmale.
Dacă nu avem sirop de curmale, putem folosi și sirop de orez.
Pregătire:
- Spălați sfecla și gătiți-le până se înmoaie.
- Apoi le lăsăm să se răcească.
- Curățați sfecla roșie și radeți-le pe o răzătoare cu ochiuri grosiere.
- Adăugați sfeclă suc de lămâie, sirop de curmale, sare și piper.
- Se amestecă totul și se pune în borcane.
- Frământați sfecla și porniți-le.
- Pune borcanele în oală și pasteurizează timp de 40 de minute.
- Lăsați sfecla fiartă să se răcească.
Amintiți-vă că pasteurizarea durează 40 de minute de la fierberea apei.
Sfeclă roșie picantă
Dacă suntem fani ai rețetelor mai condimentate, putem face și sfeclă picantă.
Ingrediente:
- 1 kg de sfeclă roșie,
- 0,5 linguri de sare
- 1,5 linguri de zahăr,
- 0,25 cesti de otet 10%,
- 2 pahare de apă
- o jumătate de ardei iute.
Cu toate acestea, atunci când vrem să obținem un gust mai picant, putem folosi chiar și un piper întreg.
Pregătire:
- Spălați sfecla și fierbeți-le în apă cu o lingură de oțet.
- Când sfecla se înmoaie, scurgeți-le și turnați apă rece peste ele.
- Curățați sfecla răcită și radeți-le pe o răzătoare cu ochiuri grosiere.
- Puneți sfecla roșie în borcane.
- Feliați ardeiul iute în felii subțiri și adăugați-l la sfeclă.
- Într-o oală, fierbeți apa, sarea și zahărul.
- Adăugați oțet în apă și gătiți încă 2 minute.
- Se toarnă saramura fierbinte în borcane cu sfeclă și ardei iute.
- Închideți borcanele și puneți-le într-o oală cu apă.
- Gatiti totul si gatiti inca 20 de minute.
- Scoateți apoi borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și puneți-le deoparte să se răcească.
Aici merită menționat să puneți un prosop subțire sau o cârpă pe fundul oalei.
Ce ne oferă sfecla roșie?
Sfecla pentru iarnă este un preparat foarte valoros din care putem obține o cantitate infinită de vitamine, bacterii pro-sănătate și minerale. De aceea este atât de important să mâncăm sfeclă roșie, mai ales atunci când suferim de cancer sau anemie. Să vedem ce ne dau aceste legume.
Ei bine, în afară de faptul că sfecla roșie poate fi folosită în artele culinare, trebuie să știm și ce proprietăți au. Sfecla roșie conține cantități foarte mari de acid lactic, care are un efect foarte bun asupra funcționării intestinelor, ceea ce va face din problemele noastre digestive un lucru din trecut. Dar asta nu este tot.
Sfecla previne formarea cheagurilor de sânge, este foarte bună în anemie și este, de asemenea, utilizată în probleme cu rinichii și ficatul, deoarece împiedică dezvoltarea bacteriilor. Mai mult, copiii și adulții care le consumă sunt mai rezistenți la boli și răceli.
Una dintre cele mai importante proprietăți ale sfeclei roșii este însă că susține tratamentul cancerului. În plus, contracarează ateroscleroza și scad semnificativ colesterolul. Sfecla roșie ne dezacidizează corpul, susține producția de celule roșii din sânge, combate răcelile și, datorită faptului că conțin și acid folic, sunt perfecte pentru femeile însărcinate.