Rubarba este de obicei asociată cu un tort delicios sau un compot. Tulpinile sale sunt comestibile, iar consumul său crud sau sub formă lichidă crește semnificativ cantitatea de substanțe și vitamine benefice pentru sănătatea noastră. Rubarba are proprietăți extrem de valoroase, deci merită să cunoașteți rețetele pentru pregătirea corectă a acesteia. Cum se face compot pentru iarnă sau suc de rubarbă? Sau poate o plăcintă cu rubarbă? Veți afla în articolul de mai jos!
Pentru mai multe informații și sfaturi, consultați articolele de rubarbă aici.
Suc de rubarbă și alte preparate de rubarbă
Sirop de rubarbă
Rubarba are proprietăți foarte valoroase pentru sănătatea umană, mai ales atunci când este presată sau consumată crudă. Desigur, uneori este și … dăunător - dar numai dacă îi mănânci frunzele. Din păcate, acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de acid oxalic și acest lucru poate fi în mare măsură periculos pentru organism. Va fi mult mai avantajos să preparați sirop sau suc în borcane din tulpini. Va fi mult mai bun decât magazinul - și mult mai sănătos! Siropul poate fi întotdeauna diluat mai târziu cu apă pentru o băutură perfectă de vară care potolește setea. Puteți turna, de asemenea, acest sirop pe prăjituri sau clătite, dar puteți adăuga și ceai sau infuzie de plante pentru iarnă. A pregati:
- aproximativ 8 tulpini de rubarbă
- 1/4 cană de apă
- 4 lămâi mici
- aproximativ 600 g zahăr
Pentru a crea siropul, utilizați rubarbă simplă, roșie - îi va da o culoare ușor roz-zmeură.
- Spălați tulpinile de rubarbă și tăiați capetele, apoi le curățați. Tăiate în bucăți mici.
- Puneți rubarba într-o oală și turnați apă peste ea. Aduceți la fierbere și păstrați totul după ce fierbe timp de aproximativ 10 minute. Rubarba se va dizolva.
- Se scurge cu o strecurătoare și se toarnă sucul într-un recipient.
- Tăiați lămâia în jumătăți și stoarceți sucul (aprox. 250 ml). Se toarnă suc de lămâie stors într-o cratiță, se amestecă cu suc de rubarbă și se adaugă zahăr. Se amestecă și se pune pe arzător - se amestecă totul până se dizolvă zahărul.
- Siropul nu trebuie să baloneze, dar trebuie să se evapore. Încălziți-l timp de aproximativ 1,5 ore. Colectează spuma.
- Se toarnă totul în borcane și se dă la frigider după răcire. Dacă doriți să aveți sirop pentru iarnă, nu uitați să-l pasteurizați! De asemenea, verificați acest articol cu rețete pentru conserve de rubarbă.
Tinctura de rubarbă
Rubarba nu va fi dăunătoare dacă o faceți … o tinctură! Vei avea nevoie:
- 1/2 l de vodcă sau spirit (60%)
- 1/2 kg de rubarbă roșie
- 1/2 lamaie (suc)
- 1/4 ceașcă de zahăr
- Se spală rubarba și se taie bucăți de 3 cm (fără decojire).
- Se toarnă în borcane, se acoperă cu zahăr și se lasă în borcane 1 zi (poziție însorită). Se agită din când în când.
- Se toarnă alcoolul în borcan și se lasă deoparte aproximativ 2 luni într-un loc întunecat. Se agită la fiecare câteva zile.
- După acest timp, puteți strecura rubarba într-o strecurătoare și puteți turna tinctura în sticle. Merită să adăugați lămâie sau puțină apă după gust când tinctura de rubarbă este prea … puternică. Sau poate te va interesa și tu acest articol pentru rețete de tinctură de rubarbă?
Alte rețete pentru conserve de rubarbă
Compot pentru iarnă
Este băutura perfectă atât pentru serile de iarnă, cât și pentru … cine de duminică! A pregati:
- 1/2 kg de rubarbă
- 20 g zahăr
- o pereche de cuișoare
- Spălați tulpinile, tăiați capetele și tăiați în bucăți de 3 cm.
- Se toarnă aproximativ 2 litri de apă peste ele, se adaugă cuișoarele și zahărul.
- Gatiti aproximativ jumatate de ora, apoi turnati in borcane oparite. De asemenea, puteți pasteuriza compotul, astfel încât să vă servească … toată iarna!
Tort cu rubarbă
Dacă se lasă fragmente de rubarbă după prepararea siropului sau tincturii, se poate transforma într-o plăcintă de rubarbă. A pregati:
- câteva ouă
- 1 zahăr vanilat
- 1 cană de zahăr pudră
- 1/2 cana de unt topit
- 240 g făină de grâu
- 1 linguriță praf de copt
- 500 g de rubarbă
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 0,5 lingurițe de scorțișoară
- Încălziți ouăle la temperatura camerei și spălați și uscați rubarba, tăiați frunzele și tăiați tulpinile în felii de 2 cm.
- Ungeți o formă de tort pentru tort, tapetați-o cu hârtie de copt. Așezați ouăle într-un castron, adăugați zahăr pudră (și vanilie!) Și bateți până devine pufos (aproximativ 10 minute cu un mixer). De asemenea, verificați articolele cu rețete pentru conserve colectate aici.
- Adăugați ulei sau unt topit în timp ce amestecați (aproximativ 5 minute mai mult).
- Se toarnă făina într-un castron și se amestecă cu bicarbonat de sodiu și praf de copt. Cerneti-l aproximativ 1/3 in masa biciuita, amestecand usor. Adăugați a doua parte la fel ca prima. Apoi adăugați ultima parte, ca și cele două precedente.
- Puneți aluatul într-o tigaie cu formă de arc, tapetați rubarba, presărați scorțișoară și dați în cuptorul preîncălzit la 18 grade.
- Coaceți plăcinta de rubarbă aproximativ 45 de minute, până se rumenesc. Scoateți și presărați cu zahăr pudră.
Preferați sucul de rubarbă? O tinctură? Sau poate un tort cu rubarbă? Încercați-l și decideți care dintre rețetele prezentate va fi cea mai bună! Sau poate te vor interesa și pe tine rețete compot colectate aici?