Cartofii din Polonia sunt foarte des legume folosite pentru diferite tipuri de feluri de mâncare și garnituri. Soiurile de cartof diferă prin trăsăturile lor caracteristice, deci merită să aflăm ce este în cartoful crud și ce în cartoful gătit. În plus, merită să știm și ce proprietăți și vitamine au cartofii și câte calorii conțin.
Dacă doriți mai multe informații, consultați și acest articol despre soiurile de cartofi de masă din Polonia.
Valorile nutriționale ale cartofilor
Cultivarea cartofilor este foarte populară în țara noastră, deoarece pe lângă bunul gust, diferite soiuri de cartofi comestibili au multe proprietăți pozitive și sunt bogate în vitamine. Așadar, să vedem valorile nutriționale ale cartofilor care merită atenție și care merită să fie cunoscuți.
Valoarea nutritivă a cartofilor constă în principal dintr-un conținut ridicat de potasiu și magneziu, inclusiv sodiu, mangan, calciu, zinc, fier, calciu, cupru, clor, fluor, fosfor, iod, caroten, biotină, amidon, zaharoză, fructoză, pantotenic. acid și nicotină. Mai putem găsi multe vitamine în cartofi, în special vitaminele K, C, B1, B2 și b6. Din păcate, vitamina C din cartofi se descompune foarte repede. Acest lucru este influențat, printre altele, de depozitare, expunerea la lumină și aer, decojire și feliere. Din păcate, de asemenea, un cartof fiert pierde multe minerale.
La toate soiurile de cartofi comestibili, firimitul primar are cea mai mare cantitate de nutrienți. Acestea conțin cantități mari de proteine, minerale și carbohidrați, așa că, dacă doriți să mâncați cartofi fierți, merită să îi curățați subțire sau chiar deloc. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că cartofii depozitați în apă și cartofii tăiați își pierd majoritatea mineralelor, așa că este mai bine, dacă trebuie să curățați deloc cartofii, puneți-i în apă întregi și lăsați-i tăiați o vreme înainte de gătit . De asemenea, verificați articole despre legumele de noapte de noapte colectate aici.
Dacă ne pasă de multe proprietăți și valoare cartofilor, ar trebui să pregătim cartofi copți sau cartofi fierți în coajă sau aburi. Cele mai ieftine piure de cartofi vor fi cele mai puțin valoroase feluri de mâncare, dar și cartofi fierți, prăjiți a doua zi.
Proprietățile medicinale și conținutul caloric al cartofilor
Cultivarea cartofilor este una dintre cele mai populare culturi din Polonia. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că, în afară de valoarea nutrițională a cartofilor, există și câteva proprietăți curative foarte utile. Așadar, să vedem cum să faceți singuri „poțiuni” din cartofi.
Prima modalitate este de a rade cartofii crudi, care, atunci când sunt aplicați pe piele, vor netezi ridurile și, în plus, vor ajuta la crăpăturile pielii și la calmarea arsurilor. Cartofii cruzi pot fi presați în suc, care ajută la ulcerul gastric și duodenal și este, de asemenea, bun pentru constipație, hiperaciditate gastrică și arsuri la stomac. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre boala cartofului?
După piure de cartofi, se poate dovedi o mască de înmuiere excelentă, iar un decoct de cartofi fierți va ajuta la crăpăturile pielii mâinilor și a tocurilor. În caz de otrăvire a stomacului, putem folosi kissel din făină de cartofi ca măsură de protecție, în timp ce gruelele din făină de cartofi pot fi un agent antibacterian și antifungic.
Caloriile sunt un subiect destul de controversat. În ciuda faptului că teoria conform căreia această legumă este foarte calorică este cunoscută pe scară largă, cartofii din Polonia sunt unul dintre cei mai populari aditivi pentru cartofi. Există 75 kcal în 100 g de cartofi fierți, ceea ce nu este mult. Amintiți-vă, totuși, că prin prăjirea cartofilor în grăsimi, conținutul lor caloric crește. De exemplu, 100 g cartofi prăjiți conțin 303 kcal, ceea ce înseamnă că este cu 228 kcal mai mult decât cartofii fierți în apă.
Ce soiuri de cartofi comestibili pot fi găsiți pe piața poloneză?
Cultivarea cartofilor este foarte populară în multe țări. Există într-adevăr multe varietăți de cartofi în Polonia și diferă prin culoare, uneori formă și tip. Deci, să vedem ce cartofi putem cultiva în Polonia și ce soiuri sunt cele mai bune de utilizat în bucătărie.
Cartofii sunt împărțiți în diferite tipuri, inclusiv: tipul A - salată, tipul B - utilitate, tipul C - slăbit și mâncărit, și tipul D - foarte mâncăros. Cartofii de tip B sunt cele mai utilizate soiuri pentru a fi folosite în felul principal, supe și piure. Astfel de cartofi includ soiuri foarte timpurii: Felka Bona și Ruta; devreme: Bila, Oman și Owacja; soiuri mijlocii-timpurii: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra și Żagiel; precum și soiurile mijlocii și târzii: Medea, Niagara și Syrena. Toate aceste soiuri sunt soiuri poloneze care sunt foarte populare. Cu siguranță, mai mulți fermieri vor alege soiurile de cartof polonez de masă, deoarece acestea sunt mai bine adaptate condițiilor noastre climatice. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea cartofilor dulci?
După cum se poate observa din informațiile de mai sus, valoarea nutrițională a cartofilor este foarte mare, dar în multe dintre activitățile de pregătire se pierd sau se reduc semnificativ. Nu schimbă faptul că preparate în mod corect fără adăugarea de grăsimi, acestea sunt sărace în calorii și sănătoase și pot fi preparate în diverse combinații.