Castraveții de crocodil sunt o soluție foarte interesantă pentru conservele de castraveți. Vor fi perfecte pentru iarnă în compania unor mirodenii precum castraveții murați, castraveții cu conținut scăzut de sare, castraveții murați, castraveții curry și mulți alții. Castraveții de crocodil cu chili sunt castraveți sandwich foarte buni, ale căror rețete sunt foarte diverse, așa că merită să le citiți și să verificați care rețetă vi se potrivește cel mai bine.
Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre castraveți colectate aici.
Castraveți de crocodil - ce anume sunt?
Castraveții de crocodil sunt doar castraveți picante de ardei iute. Acești castraveți sunt îmbrăcați în borcane și de obicei pasteurizați, astfel încât să poată fi păstrați în cămară ani de zile. Există, de asemenea, o metodă prin care acești castraveți nu trebuie pasteurizați, dar este mai bine să o faci pentru a fi siguri de conservare.
Castraveții de crocodil își primesc numele de la aspectul coajei. Acestea sunt tăiate în sferturi și sunt plasate într-o marinată picantă, ceea ce face ca castraveții să aibă brazde caracteristice, care seamănă cu spatele unui crocodil care curge din apă. Un alt nume pentru acești castraveți este castraveții în stil mexican.
Castraveții de crocodil au un gust foarte specific, întrucât au o notă caracteristică condimentată, dar și dulce. În primul rând, să vedem cum să facem conserve de castraveți, cum ar fi castraveții de crocodil, fără a utiliza pasteurizarea. Rețeta arată așa.
Ingrediente:
- 4 kg de castraveți măcinați,
- 3 linguri de sare,
- boabe de piper negru,
- Frunza de dafin,
- condiment,
- 2 căni de oțet,
- 7 linguri de ulei,
- stele de anason,
- bat de scortisoara.
Steaua de anason și bățul de scorțișoară nu sunt ingrediente necesare, dar fără ele, conservele de castraveți nu vor fi la fel de gustoase.
Pregătire:
- Spălați castraveții și opăriți-i în apă fierbinte.
- Tăiați castraveții spălați în sferturi.
- Se dizolvă zahărul în apă călduță și se amestecă cu sare și oțet.
- Se toarnă amestecul peste castraveți, se adaugă uleiul și toate condimentele la ele.
- Pune castraveții crocodil în borcane, răsucește-i și pune-i pe dos.
Plasând castraveții cu crocodilul cu ardei în jos, nu este necesară pasteurizarea, deoarece prin turnarea lichidului fierbinte peste castraveți, capacul va aspira. De asemenea, verificați acest articol despre castraveții murați.
Rețete de castraveți crocodil cu chili
Castraveții într-o saramură cu chili sunt foarte gustoși și sănătoși. Sunt grozave ca gustări pentru diverse ocazii, dar fac și salate și sunt un supliment la diferite tipuri de carne, de exemplu, rulade. De asemenea, sunt foarte recomandate, deoarece ardeiul iute este sănătos pentru organism. Deci, haideți să vedem cum să faceți acești castraveți folosind trei moduri diferite.
Prima rețetă de castraveți crocodil este foarte simplă.
Ingrediente:
- 3 kg de castraveți,
- 3 linguri de sare,
- 2 capete de usturoi,
- 6 linguri de ulei,
- 1 cană de oțet,
- 1 cană de zahăr,
- 3 lingurițe de chili.
Este important să folosiți ulei de rapiță, floarea soarelui sau orez, nu ulei de măsline.
<
Pregătire:
- Spălați castraveții foarte bine și tăiați-i în 4 părți pe lungime.
- Apoi puneți un kilogram de castraveți în oală, acoperiți-l cu o lingură de sare și puneți un kilogram de castraveți deasupra.
- Repetăm activitatea de 3 ori.
- Lăsați castraveții sărați timp de aproximativ 6 ore pentru a elibera sucul.
- După acest timp, turnați apa.
- Curățați usturoiul, tocați-l foarte mărunt, apoi puneți-l în castraveți împreună cu ardeiul iute.
- Am amestecat totul.
- Se toarnă zahărul, oțetul și uleiul în a doua oală, se aduce la fierbere și se lasă deoparte să se răcească.
- Se toarnă castraveții condimentați cu chili cu apă rece și se lasă deoparte peste noapte.
- A doua zi, puneți castraveții în borcane foarte bine, turnați murătura și înșurubați-o. Merită să încercați această rețetă de castraveți pentru iarnă cu chili.
- Lipiți castraveții crocodil încă 7 minute.
Unele rețete sugerează că pasteurizarea începe chiar de la începutul pornirii arzătorului, dar aici numărăm din momentul în care apa fierbe. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre conservele de castravete?
O altă rețetă de castraveți crocodil cu chili pentru iarnă este următoarea.
Ingrediente:
- 2,5 kg de castraveți,
- 3 linguri de sare de rocă,
- 1 linguriță de piper
- 1,5 lingurițe de chili
- 1 cap de usturoi,
- 8 linguri de ulei,
- 1,5 căni de oțet,
- 3 căni de zahăr.
Dacă conservele de iarnă vor avea o aromă mai picantă, merită să mai adăugați un pic de chili.
Pregătire:
- Spălați castraveții bine, tăiați-i în 4 părți, acoperiți-i cu sare și lăsați-i aproximativ 6 ore.
- După acest timp, turnați apa inutilă din castraveți, adăugați piper, ardei iute, usturoiul stors prin presă și amestecați-i.
- Într-o oală, fierbeți zahărul, oțetul și uleiul.
- Turnați castraveții într-un castron cu sos fierbinte, amestecați-i și lăsați-i peste noapte.
- Apoi pune castraveții în borcane, toarnă murătura și pasteurizează timp de aproximativ 10 minute.
Amintiți-vă că castraveții crocodil și chili ar trebui să fie ambalate foarte bine în borcane.
Rețetele pentru castraveții crocodili sunt foarte diferite, așa că vă vom arăta încă una demnă de știut.
Ingrediente:
- 4 kg de castraveți măcinați,
- 4 linguri de sare
- 1 lingură de chili
- 10 linguri de ulei
- 2 căni de oțet,
- 2 căni de zahăr,
- 10 catei de usturoi,
- condiment,
- Frunza de dafin.
Gustul acestor castraveți nu este atât de ascuțit, ci mai blând, dar puteți modifica ușor rețeta și puteți adăuga mai mult usturoi și chili. De asemenea, verificați acest articol cu rețete de castraveți cu ardei.
Pregătire:
- Spălați castraveții bine și opăriți-i în apă fierbinte.
- Tăiați castraveții spălați în 4 părți.
- Se dizolvă zahărul în apă călduță și se amestecă cu sare și oțet.
- Se toarnă murătura peste castraveți, se amestecă și se pun în borcane, turnându-le peste ele.
- Adăugați frunze de dafin, chili, usturoi tocat, condiment la castraveții murați și închideți borcanele.
Pasteurizăm castraveții de crocodil gata încă 10 minute, iar după acest proces trebuie să-i punem cu susul în jos pentru a se răci.
Castraveții picanți cu chili pregătiți în acest fel sau, dacă preferați, castraveții crocodili sau mexicani, sunt perfecti pentru întâlniri neașteptate cu prietenii sub formă de gustări, dar puteți crea și compoziții de salate foarte interesante și gustoase din acestea. Folosirea lor în bucătărie depinde doar de noi.
O modalitate unică de a pregăti aceste delicioase castraveți picante
Nu este de mirare că asociem castraveții de crocodil cu castraveții, care au gust picant. Noutatea, cu toate acestea, sunt rețetele care arată că castraveții crocodil pot fi, de asemenea, dulci. Nu mai sunt castraveți condimentați cu ardei iute, dar gustul lor este foarte delicios și, de asemenea, funcționează bine ca conservă pentru iarnă.
Deci, să vedem cum arată rețeta acestor castraveți.
Ingrediente:
- 3 kg de castraveți,
- 3 linguri de sare,
- 3 linguri de miere,
- 8 linguri de ulei,
- 2 căni de zahăr,
- 2 căni de oțet,
- condiment,
- Frunza de dafin.
Mierea de miere sau de salcâm poate fi folosită pentru a pregăti castraveții.
Pregătire:
- Spălați bine castraveții, opăriți-i în apă fierbinte și tăiați-i în 4 părți.
- Se dizolvă zahărul în apă călduță și apoi se combină cu sare, oțet și miere.
- Pune castraveții strâns în borcane.
- Se toarnă marinata pregătită peste castraveți, se adaugă usturoiul tocat, condimentul și frunza de dafin.
- Închideți borcanele și pasteurizați timp de aproximativ 15 minute.
Pentru a fi sigur, merită să puneți borcanele cu capul în jos după pasteurizare pentru a le proteja.
După cum puteți vedea, castraveții de crocodil cu chili, precum și cei pregătiți dulci, sunt o gustare foarte gustoasă, dar și sănătoasă, care poate fi depozitată toată iarna în cămara noastră. După ce faceți castraveții, cel mai bine este să așteptați cel puțin o săptămână pentru consum, astfel încât castraveții să fie bine condimentați.