Vinul de mere este o băutură excelentă pentru sezonul de toamnă sau iarnă, când este răcoros afară. Alcoolul făcut manual va face cu siguranță mai mult de o seară gri plăcută! Rețetă pentru vin de mere - există cu adevărat doar una?
Dacă doriți mai multă inspirație, consultați și articolele despre vinul de casă colectate aici.
Rețetă pentru vin de mere
Cum se face vin dulce de mere?
Începeți vinul de mere pregătind fructele. Atât soiurile de toamnă, cât și cele de iarnă vor fi cele mai bune. Amintiți-vă că fructele ar trebui să fie coapte și nu vierme! Pentru a pregăti această rețetă simplă pentru lichiorul de mere, cheagul gri sau antonówka vor fi grozave. De asemenea, merită să acordați atenție culorii intense a fructelor - vinul va fi apoi … auriu!
Rețetă de vin de mere - listă de ingrediente
- 3 kilograme de mere coapte
- 1 kilogram de zahăr
- 2 litri de apă de izvor
- 5 grame de stafide
- mama drojdie
- nutrient pentru drojdie
Înainte de a începe să-ți prepari vinul din mere, amintește-ți că mama de drojdie ar trebui să fie pregătită cu 5 zile înainte de a începe să faci băutura! Stoarceți doar un pahar de suc natural din mere, adăugați o lingură de zahăr și un vârf de nutrienți de drojdie. Se fierbe totul (aproximativ 15 minute), apoi se răcește bulionul și se adaugă drojdie de vin. Conectați totul cu un dop de vată și puneți-l deoparte într-un loc cald timp de 24 de ore. După acest timp, fierbeți și răciți 2 pahare de suc, amestecați cu 3 linguri de zahăr și un vârf de soluție nutritivă și adăugați „amestecul” la stocul anterior rezervat. Mama drojdie va fi gata peste cinci zile! Dacă căutați mai multe sfaturi, consultați și voi acest articol despre fructele care merită să faci vin.
Odată ce ați pregătit mama de drojdie și toate ingredientele menționate mai sus, este timpul să faceți următorul pas, care este prepararea propriului dvs. vin de casă! Încă vă întrebați cum să faceți vin de mere? Începem!
Rețetă pentru vin de mere - pregătire pas cu pas
- Spălați merele și stoarceți sucul din ele - puteți face acest lucru cu un storcător.
- Se spală și apoi se opărește sticla - se toarnă sucul în ea, se adaugă stafidele și drojdia mamă pregătită anterior.
- Se amestecă zahărul cu apa fiartă, apoi se răcește și se adaugă la restul lichidului.
- Lipiți sticla înfășurată în tifon cu vată sau un dop cu un tub de fermentare.
- Acum trebuie să aștepți … 2 luni! După acest timp, turnați vinul în sticle de sticlă curate și puneți-l într-un loc întunecat (de exemplu, într-o pivniță) timp de o lună.
- Vinul dulce de mere va fi și mai expresiv atunci când îi adăugați stafide, cenușă de munte sau pere. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre vinul de mure?
rezumat
Aceasta este cea mai simplă rețetă de vin de mere pe care literalmente o poate pregăti oricine - desigur, cu condiția să aibă echipamentul potrivit. De asemenea, puteți prepara o altă băutură gustoasă de toamnă, cum ar fi vinul de struguri, într-un mod foarte asemănător. Schimbând proporțiile, puteți prepara și o rețetă pentru lumina lunii de mere din ingrediente!
Vin de suc de mere
O alternativă în lipsa unui storcător
Dacă nu aveți storcător acasă, puteți prepara vin de mere nu numai din fructe - tot ce trebuie să faceți este … suc de mere. Pentru a face o băutură alcoolică cu adevărat simplă și gustoasă, veți avea nevoie de puține ingrediente - combinarea acestora va garanta că veți obține vin de casă excelent pentru întâlnirile de toamnă cu prietenii. Puteți prepara 5 litri de „nectar” de mere din lista de ingrediente de mai jos.
Lista ingredientelor pentru vin din suc de mere
- 4 litri de suc de mere 100%
- 0,75 kilograme de zahăr
- 1 linguriță de nutrient de drojdie
- o jumătate de lingură de pectoenzimă (când sucul nu este filtrat)
- 0,5 g metabisulfit de potasiu
- 5g de drojdie (de exemplu, Fermivin, aproximativ 4 PLN în lanțul alimentar Carrefour)
Ingrediente precum metabisulfatul de potasiu pe care le veți găsi, printre altele în magazine cu băuturi alcoolice și costă aproximativ 3 PLN la 10g (de exemplu Biowin). De asemenea, verificați articole despre alcooli domestici colectate aici.
Vin de suc de mere - o metodă de preparare
- Turnați sucul de mere într-o oală și adăugați zahăr - dacă nu vrea să se dizolve, încălziți sucul pentru o vreme.
- Se toarnă stocul rezultat într-un fermentator sau balon de vin. Când temperatura camerei atinge maxim 30 de grade, adăugați drojdia la „amestec” și amestecați totul bine, conectând mai întâi fermentatorul cu un dop cu un tub de fermentare.
- Se decantează vinul în fermentatorul secundar după aproximativ 2 săptămâni.
- Așteptați ca drojdia să se scufunde la fund și adăugați metabisulfat de potasiu în vin pentru a stabiliza vinul.
- E timpul să aștepți … încă 2, maxim 3 săptămâni. În acest timp, vinul de suc de mere de casă se va clarifica.
- După ce a trecut acest timp, turnați vinul în sticle și lăsați-l să se odihnească cel puțin 3 luni.
rezumat
Amintiți-vă că pectoenzimele nu rezolvă întotdeauna problema vinului tulbure - de aici sedimentul frecvent din sticle. Rămâne fie să o accepți, fie să dai băuturii mult timp pentru ca toți plutitorii din ea să se așeze. Prin urmare, rețeta pentru vinul de mere poate fi înlocuită în siguranță cu suc 100% - va fi totuși un vin de mere foarte dulce, dar într-o versiune ușor … simplificată.
Tinctura de mere
Când o rețetă de vin de mere nu este suficientă …
Când vinul de mere, sucul de mere sau o rețetă de lumină de lună cu mere sunt deja plictisite, vă puteți face oricând … o tinctură! Este mai puțin popular decât alcoolii de casă menționați anterior, dar merită cu adevărat să încercați rețeta pentru aceasta - nicio altă tinctură nu se poate încălzi atât de mult și are o aromă atât de intensă, picantă. Aceasta este o ofertă pentru adevărații gurmanzi care cu siguranță vor reveni la ea des. Unii chiar spun că are un gust mult mai pronunțat, cum ar fi vinul dulce de mere.
Lista ingredientelor pentru tinctura de mere
- 1 kilogram de mere
- 0,75 l de spirit
- 1 cana de apa
- 0,3 kilograme de zahăr
- 5 cuișoare
- 0,5 păstăi de vanilie
- scoarță de scorțișoară
Tinctura de mere este extrem de ușor de preparat - oamenii cred că rețeta pentru aceasta este mai ușoară decât rețeta pentru vinul de mere sau rețeta pentru lumina lunii de mere! Care este singura dificultate în realizarea acestei tincturi? Ei bine, trebuie să așteptați chiar și câteva săptămâni pentru consumul său. De asemenea, verificați acest articol despre prepararea vinului din struguri.
Tinctura de mere - metoda de preparare
- Pune merele feliate într-un borcan cât mai mare posibil.
- Adăugați înăuntru coaja de scorțișoară mărunțită, vanilia, zahărul și cuișoarele - apoi turnați apă caldă și spirt peste ea.
- Păstrați amestecul într-un loc cald timp de aproximativ 6 săptămâni.
- Turnați tinctura rezultată în sticle frumoase și păstrați-le doar într-un loc întunecat.
- Dacă preferați tincturi de degustare uscată - reduceți cantitatea de zahăr adăugat!
rezumat
După cum puteți vedea, prepararea tincturii este scurtă și simplă și, de asemenea, nu necesită multe cunoștințe sau echipamente (care sunt necesare pentru rețeta vinului de mere). După o lună, lichiorul va fi gata - și cu cât îl „țineți” mai mult, cu atât gustul va fi mai bun mai târziu!
Atunci când alegeți fructe pentru vin de mere, tinctură sau strălucire de lună, optați întotdeauna pentru mere sănătoase și coapte! Secretul băuturilor constă în principal în … aditivi. Datorită lor vinul de struguri, vinul cu suc de mere sau tinctura de mere au un gust distinct! Așadar, nu vă fie teamă să adăugați cuișoare, vanilie sau scorțișoară. Sau poate migdale și cardamom? Într-o astfel de „bună companie” de accesorii, cu siguranță îți vor plăcea anotimpurile reci ale anului!