Cartoful comestibil este o legumă atât de populară încât nu ne putem imagina cina fără ea. Tehnologia cultivării cartofilor nu este dificilă, astfel încât este chiar posibil să crești cartofi pe un teren sau într-o grădină de acasă. Aflați cum arată tehnologia producției de cartofi. Vă sfătuim pas cu pas să plantați cartofi, cum să aveți grijă de cultivarea cartofilor, astfel încât să nu apară boli și dăunători și ce îngrășământ să alegeți pentru cartofii de masă.
Dacă sunteți în căutarea unei inspirații suplimentare, consultați articolele despre legumele de umbră de noapte aici.
Cartofi comestibili - ce ar trebui să știți?
Pentru ce sunt cartofii comestibili?
Cartofii comestibili au venit în Europa din America de Sud în secolul al XVI-lea. Sunt o componentă indispensabilă a bucătăriei poloneze și în prezent cultivăm până la 130 de soiuri ale acestei plante. Deosebit de popular în bucătăria noastră este cartoful cotoneaster de duritate medie, care nu se sfărâmă în timpul gătitului și este în cele din urmă fragil.
Partea comestibilă a cartofului este tuberculii bogați în amidon, care încolțesc la capetele rizomilor. Părțile solate ale cartofului conțin compuși glicozidici otrăvitori, solanina, care protejează planta, în special fructele, de dăunători și ciuperci. Tuberculii comestibili au mult mai puțină cantitate, dar cartofii trebuie consumați doar fierți sau coapte, deoarece solanina se descompune sub influența temperaturii. Cu toate acestea, nu trebuie să mâncați nici măcar cartofi fierți care au devenit verzi sub influența soarelui, deoarece înseamnă că au o concentrație mai mare de compus toxic.
Soiuri de cartofi
Există un număr imens de soiuri de cartofi și ne întrebăm uneori ce cartofi comestibili să alegem pentru fiecare fel de mâncare. Cartofii sunt împărțiți în trei grupe, în funcție de înflorire și duritate:
- cartofi salati, tari, care se potrivesc cel mai bine pentru salate, pentru gratar sau pentru gatit in uniforma.
- cartofi de uz general, universal, ideal pentru gătit și tocană,
- cartofi din făină, care se descompun cu ușurință și se potrivesc cel mai bine pentru piureuri, umpluturi, tăiței sau clătite de cartofi. De asemenea, verificați acest articol despre soiurile de cartofi comestibili din Polonia.
Cartofii salata sunt destul de fermi si pot fi usor taiati felii sau cubulete dupa ce sunt fierte. Prin urmare, sunt perfecte pentru salate și pentru grătare. Varietatea populară Lord este una dintre ele.
Cartofii universali sunt mai moi și pot fi piureți cu o furculiță. Acest tip de cartof este popularul Irga, perfect pentru gătit și tocană. Cartoful Irga este un tip universal de cartofi de uz general, care este perfect ca cartofi supă, clătite de cartofi sau cartofi prăjiți.
Cartofii din făină au cel mai mult amidon. După gătit, se desfac, motiv pentru care sunt cele mai potrivite pentru produse și produse de patiserie, cum ar fi tăiței, găluște, găluște sau piureuri.
Este posibil să crească cartofi pe teren?
Spre deosebire de aparențe, cultivarea cartofilor nu este dificilă și puteți, de asemenea, să crească cartofi pentru masa dvs. în grădina dvs. de acasă sau pe parcelă. Din păcate, cultivarea cartofilor pe un teren necesită mult timp și muncă, în special în ceea ce privește protecția împotriva dăunătorilor și bolilor cartofilor. În ciuda acestor dificultăți, cultivarea cartofilor poate fi recomandată chiar și grădinarilor începători.
Cartofii comestibili au cerințe scăzute de sol. Dar ar trebui aleasă o poziție însorită pentru cultivarea cartofilor, iar solul ar trebui să fie curățat de buruieni, arat și protejat. Plantarea cartofilor timpurii necesită căldură. Dacă există în continuare riscul de îngheț, solul trebuie acoperit cu o lână. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea cartofilor dulci în grădină?
Cultivarea unui cartof pas cu pas
Tehnologia cultivării cartofilor
Cartofii comestibili au un sistem de rădăcini superficial care se extinde la aproximativ 50 cm în sol. Prin urmare, cel mai bun mod de a cultiva cartofi este să-i plantați în creste și să-i săpați. Cartofii trebuie crescuți pe teren plat.
Cartofii comestibili nu au cerințe ridicate de sol, dar trebuie să fie aerisit și slăbit. Rotația culturilor este foarte importantă pentru cultivarea cartofului. Nu plantați cartoful direct după culturi de solană sau rădăcini. Cu toate acestea, puteți planta cartoful într-un loc în care au crescut anterior leguminoase, cereale sau îngrășăminte verzi.
Pregătirea substratului pentru cultivarea cartofului
Tehnologia corectă de producție a cartofilor necesită o pregătire adecvată a substratului, care trebuie îngrijit toamna.
În primul rând, ar trebui să se facă cultivarea miriștilor și grapa, apoi fertilizarea cu gunoi de grajd și arat se efectuează din nou. Înainte de debutul iernii, aplicăm îngrășăminte cu fosfor și potasiu, iar apoi repetăm arătura.
Conform principiilor tehnologiei producției de cartofi, câmpul ar trebui să fie iarăși grapat în primăvară. Apoi turnăm îngrășăminte cu azot. De asemenea, verificați acest articol despre beneficiile nutriționale ale cartofilor.
Plantarea unui cartof - cea mai bună dată de plantare
În funcție de timpul de plantare, cartofii sunt împărțiți în cartofi timpurii și târzii. Începem să plantăm cartofi timpurii la începutul lunii martie și aprilie. Data plantării cartofilor timpurii depinde de temperatura solului, care în climatul nostru ar trebui să depășească 8 grade C. Cartoful este o specie iubitoare de rasă, iar răsadurile tinere sunt sensibile la îngheț. Soiurile ulterioare sunt plantate în a doua jumătate a lunii aprilie.
Tuberculii sănătoși trebuie să fie pregătiți pentru plantare, fără deteriorări mecanice. Pentru a accelera creșterea plantelor, le putem încolți mai devreme. Răsadurile sunt plantate la intervale de 20-40 cm și ar trebui să existe o distanță de 60-90 cm între rânduri.
Fertilizarea cartofului - care îngrășământ pentru cartofii de masă va fi cel mai bun
Răspunsul la întrebarea ce îngrășământ să alegeți pentru cartofii de masă depinde de fertilitatea solului. În solurile fertile, plantăm cartoful în al doilea an după gunoi de grajd. Și pe soluri sărace, nisipoase, în primul an după gunoi de grajd. Am împrăștiat gunoiul de grajd în toamna anterioară. Acest lucru se datorează faptului că componentele degradate ale gunoiului de grajd pot provoca putrezirea tuberculilor.
Pe lângă gunoiul de grajd, fertilizarea cartofilor necesită și îngrășăminte cu azot. Îngrășămintele humice vor fi suficiente în zone mai mici, cum ar fi un teren sau o grădină.
Îngrijirea cartofilor
Udarea este foarte importantă în cultivarea cartofilor, deoarece cartofii de masă au o cerere mare de apă. Udarea este deosebit de importantă în perioadele de secetă. De asemenea, nu se recomandă excesul de apă, deoarece poate provoca putrezirea tuberculilor.
Cultivarea cartofilor necesită îngrijiri precum tragerea buruienilor, înrădăcinarea și protecția împotriva dăunătorilor.
Bolile cartofului
Cele mai frecvente boli ale cartofului sunt gambă neagră, alternarioză, putregaiul uscat al tuberculilor, putregaiul inelar și scabia. Pentru a depăși aceste boli, este necesar să alegeți soiuri rezistente la aceste boli. Se folosesc și fungicide chimice. Dacă cultivăm cartofi în grădină, putem folosi metode ecologice de combatere a bolilor și dăunătorilor sub formă de gunoi de urzică, păpădie sau coadă de cal. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre boala cartofului?
Cel mai periculos dușman al cartofilor este gândacul Colorado. Combaterea acestuia implică utilizarea produselor chimice de protecție a plantelor. În grădina de acasă, putem colecta gandacul de cartof Colorado cu mâna. O metodă ecologică este plantarea unui rând de cartofi, usturoi și ceapă lângă el. Interesant este că o modalitate bună de a scăpa de gândacul Colorado sunt fazanii, pentru care această insectă este o delicatesă.
Data recoltării cartofilor
Putem recolta soiuri timpurii de cartofi în iunie și soiuri târzii în septembrie. Dezgropați tuberculii cu o sapă care nu rănește tuberculii. Este important să recoltați cartofii într-o zi însorită, deoarece tuberculii trebuie să se usuce bine pentru a fi potriviți pentru depozitare. După dezgropare, lăsați tuberculii pe pământ câteva ore să se usuce și apoi păstrați-i în coșuri de răchită cu o ventilație bună.
Tehnologia creșterii cartofilor nu este dificilă, deși intensivă în muncă. Puteți cultiva chiar și cartofi pentru propria masă în grădina dvs. de acasă sau pe parcelă.