Măceșele sunt o sursă bogată de vitamina C și nutrienți. Dacă numai din acest motiv, merită să le prelucrați și să tratați răceala cu ele pe tot parcursul iernii. Cu toate acestea, au un alt avantaj important - sunt pur și simplu delicioase. Găsiți cea mai bună rețetă pentru conserve de măceșe și aflați ce să faceți pentru a păstra aceste fructe unice în borcanele lor.
Sau poate te va interesa și rețeta tincturii de măceșe?
Măceșe - aplicație
Măceșele mici și roșii nu sunt potrivite pentru a mânca crude. Cu toate acestea, funcționează excelent în diverse conserve. Rețetele pentru utilizarea lor sunt numeroase, este o materie primă unică - poate fi transformată în conserve, sucuri sau tincturi. Toate sunt parfumate, aromate, extrem de gustoase și au proprietăți excelente pentru sănătate.
Măceșul conține multă vitamină C - aproape de două ori mai mult decât lămâia. De aceea este minunat în lupta împotriva răcelilor și gripei. Este, de asemenea, un antioxidant de valoare care combate radicalii liberi. Conserve de măceșe sunt, prin urmare, cel mai bun mod de a rămâne sănătos. De asemenea, afectează aspectul și au un ușor efect de întinerire.
Măceșele trebuie pregătite cu atenție înainte de prelucrare. Din păcate, consumă mult timp, dar merită cu adevărat. Fiecare bilă mică trebuie tăiată și piatra din interior cu firele de păr îndepărtate. Apoi, fructele fără sâmburi se spală sub apă curgătoare. Veți avea nevoie de mănuși pentru aceste activități. Sucul de măceșe vă poate pata mâinile.
Cea mai bună rețetă pentru conserve de trandafiri sălbatici: gem
Trandafirul sălbatic poate fi folosit pentru multe conserve diferite, dar gemul este de departe cea mai populară formă de servire. Nu e de mirare, este dulce, aromat, perfect pentru deserturi, ceai și prăjituri. Are o culoare rubinie minunată, vie.
Rețetele pentru conserve nu sunt complicate. Tăiați fructele în jumătate și prăjiți-le într-o oală mare cu puțină apă până se destramă. După primele câteva minute de prăjire, acoperiți-le cu zahăr și fierbeți-le. Apoi lăsați-le să se răcească - le puteți scoate din fereastră. Acum rămâne să ștergeți dulceața printr-o sită, astfel încât să se desprindă toate cojile. De asemenea, puteți coaja fructele, dar este mult mai laborioasă. După ștergere, trebuie să le puneți din nou pe foc, astfel încât apa să se evapore bine.
Turnati dulceata fierbinte in borcane mici si asezati-le pe dos. Apoi, capacele se vor „prinde” și nu va trebui să fierbeți borcanele. De asemenea, puteți pasteuriza borcanele în mod normal. Înainte de a turna dulceața, o puteți condimenta cu suc de lămâie, va avea un gust mai distinct.
Rețete pentru tinctură de măceșe
Tincturile sunt conserve de măceșe foarte populare. Au o culoare minunată de chihlimbar și multă vitamină C, ceea ce le face grozave pentru răceli și gripă. Tinctura poate fi tratată ca medicament, poate fi folosită și preventiv - este un mare stimulent pentru imunitate.
Cea mai faimoasă tinctură de șold de trandafir medicinal este vechea lituaniană Żenicha - o tinctură care era servită în casele fecioarelor în momentul eliberării. Żenicha se face cu spirt, din fructe congelate anterior. 1 kg de fructe necesită 0,75 l spirt și 0,5 l vodcă. Dacă doriți o tinctură mai delicată, puteți schimba proporțiile. În plus, 0,5 litri de miere și 0,5 litri de apă. Întregul este condimentat cu cuișoare și floare de mușețel uscat - acesta este un element magic în prepararea Żenicha, care, însă, îmbogățește foarte mult gustul.
Tinctura de măceșe se macerează timp de 4-6 săptămâni. Fructele ar trebui să fie în spirit împreună cu ierburile. Pentru ca ele să elibereze bine sucul, le puteți înțepa cu un știft în prealabil. Semințele nu sunt extrase din ele - îmbogățesc gustul. În timpul macerării, borcanul trebuie agitat zilnic, îl puteți amesteca și apăsând fructele pentru a elibera sucul. Lichidul strecurat este filtrat și apoi rezervat timp de o săptămână. Apoi se adaugă miere și vodcă dizolvate în apă. Żenicha ar trebui să se maturizeze într-un loc răcoros timp de două luni înainte de a fi gata de băut.
Sirop de măceșe
Siropul de măceșe este, de asemenea, un remediu excelent pentru răceli. Vă încălzește, are un efect diaforetic, crește imunitatea, ajută la combaterea virușilor - este o băutură cu adevărat magică. Pregătirea sa este foarte simplă. Pentru preparare, aveți nevoie de 1 kg de fructe (fără semințe, congelate înainte de preparare) și 1 kg de zahăr.
Fructul preparat este măcinat fin. Puteți folosi un blender pentru acest lucru sau le puteți tăia ușor cu un blender. Ciuperca se pune într-o oală, se udă cu 6 pahare de apă și se adaugă tot zahărul. Amestecul preparat în acest mod ar trebui să fiarbă până când fructele nu eliberează tot sucul - durează aproximativ o jumătate de oră. Apoi, totul este trecut printr-un filtru sau un filtru fin. Siropul filtrat trebuie turnat în sticle și borcane, care trebuie pasteurizate imediat. Siropul trebuie să aibă o culoare roșu rubiniu profund. Este destul de dulce, dar nu pierde vitamina C sau valoarea nutritivă a acestui fruct acru.