Planta bulboasă care revine în favoare este anghinarea de Ierusalim, al cărei preț este scăzut. Din păcate, este cunoscut de un grup mic de oameni, dar popularitatea sa crește încet. Cultivarea anghinarei de Ierusalim este foarte simplă și, datorită acestuia, puteți obține valori nutritive și proprietăți curative. Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt folosiți pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, rețetele nu sunt complicate și vor adăuga un pic de varietate la meniul zilnic.
Dacă căutați mai multă inspirație, consultați și rețetele aici.
Anghinare din Ierusalim - caracteristicile unei plante bulbace neobișnuite
Originea anghinarei de Ierusalim
Anghinare din Ierusalim - pentru că acesta este celălalt nume al său, provine din America de Nord. Este o specie din familia Asteraceae - Asteraceaeiar numele său latin este Helianthus tuberosus. A fost popularizat pe multe continente ca specie furajeră, comestibilă și decorativă. Plantarea se face foarte des din cauza biomasei verzi.
Pe vremuri, era folosit de indieni și a ajuns în Europa la începutul secolului al XVII-lea. În Polonia, însă, a fost cultivat din 1730. Crește sălbatic în Europa, ambele Americi, Noua Zeelandă, China, Japonia și Iran. Se cultivă chiar și în condiții tropicale.
Această plantă perenă este un xenofit, adică o specie de plantă de origine străină care nu aparține florei native, dar s-a stabilit în mediul său. Este, de asemenea, o specie invazivă, împovărătoare pentru fermieri, așa că acum au fost introduse proceduri pentru a limita răspândirea acesteia. Acest lucru este dintr-un motiv simplu - această specie crește cu ușurință din nou din organele subterane, așa că se răspândește rapid și devine sălbatică. Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și inspirație, verificați și voi articole despre legume colectate aici.
Anghinare din Ierusalim - soiuri
Anghinarea de Ierusalim are câteva soiuri destul de cunoscute, care diferă în primul rând prin aspectul tuberculilor. Primul este Helianthus tuberosus var. tuberos. Este varietatea botanică standard. Frunzele sale sunt mai puțin contrastante, mai puțin păroase, iar dispunerea lor răsucită începe în mijlocul plantei. Soiul se distinge și prin faptul că este mai masiv. Helianthus tuberosus „Boston Red” are tuberculi mari, noduroși și roșiatici.
Un alt soi cunoscut este Helianthus tuberosus var. subcamescens Gri. Este un soi botanic mai subțire care poate fi găsit în Polonia. Frunzele sale dedesubt sunt mai deschise și foarte păroase. Helianthus tuberosus "Albik" - este un soi cultivat în Polonia, cunoscut pentru tuberculii albi și în formă de baston, alungiți. Helianthus tuberosus „Nugget de Aur” are plante perene conice, care amintesc de morcovi.
Anghinare din Ierusalim în creștereRubik ' se desfășoară și în Polonia. Tuberculii săi sunt de formă neregulată sau de formă ovală care se suprapun purpuriu. Helianthus tuberosus "Fuseau" este un soi francez cultivat în lume - tuberculii săi sunt netezi, albi și alungiți. Helianthus tuberosus „Sunray pitic” are tulpini scurte și datorită înfloririi sale este folosit ca plantă ornamentală.
Morfologia Topinambour
Anghinare din Ierusalim - flori și frunze
Diferite părți ale plantelor au funcții diferite. Anghinarea de Ierusalim are o tulpină dreaptă și verticală. Ele ajung până la 1 sau 2 metri înălțime. Secțiunea lor este aproape circulară și suprafața lor este brazdată longitudinal și aspră, păroasă albicioasă. Părul este foarte dens, îndoit și rigid. Majoritatea sunt în partea superioară a plantei.
Florile sunt colectate în coșuri de la 3 la 15. Sunt pe tulpini, a căror lungime este de la 1 la 15 cm. Florile lor linguale exterioare, dintre care există mai mult de 10, sunt de culoare galbenă. Interiorul coșului este umplut cu flori tubulare - sunt foarte mici, fertile și au pete întunecate. Există 5 antere maro închis unite între ele în tub. Coșul este acoperit cu frunze lanceolate de culoare verde închis sau aproape negru. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea cohlrabiului în grădină?
Înflorirea are loc de la VII la XI, dar durează doar o lună și jumătate. Anghinarea de Ierusalim înflorește în veri calde și zile lungi. Această plantă polenizează insectele și atrage fluturi, albine și alte insecte polenizatoare. Fructul este o achenă goală sau păroasă de până la 7 mm lungime.
Topinambur are frunziș opus, care se transformă în răsucit în partea cea mai înaltă. Frunzele au o formă ovală sau lanceolată, ascuțite în partea de sus și îngustate la bază. Coboară în formă de pană la coadă. Sunt zimțate grosier la margini, au glande strălucitoare pe partea inferioară și sunt mai deschise la culoare. Toți sunt aproximativ păroși și lungimea lor este de până la 23 cm.
Anghinare din Ierusalim și părțile sale subterane
Topinambour este cultivat în primul rând pentru tuberculi de anghinare din Ierusalim. Cu ajutorul lor, este posibil și plantarea lor. Sunt comestibile, iar datorită prețului scăzut - sunt din ce în ce mai des introduse în magazine și vândute ca legumă pentru care puteți găsi diverse rețete.
În subteran există stoloni - coroși și albicioși, de până la 1,2 m lungime. La capetele lor, se formează lăstari în formă de pară sau ovale. O plantă poate produce până la câteva zeci de tuberculi de diferite dimensiuni. Au o grosime de 3 până la 6 cm și o lungime de 7 până la 10 cm.
Tuberculii de anghinare din Ierusalim au multe vitamine în ele. Conțin proteine, carbohidrați, grăsimi, apă, vitamine: C, B1, B3 și A. Conțin și micronutrienți - fier și macronutrienți - calciu, potasiu și sodiu. Putem găsi în ele amidon, zaharuri simple, silice, precum și aminoacizi exogeni. Dacă doriți mai multe sfaturi, consultați și acest articol despre cultivarea cartofilor dulci în grădină.
Anghinare din Ierusalim - cerință, aplicare și cultivare
Cerințe, cultivare și reproducere a anghinarei de Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim are cerințe scăzute și poate crește într-o varietate de condiții. Datorită conținutului ridicat de inulină, anghinarea de Ierusalim poate fi cultivată în sol. Foarte des crește pe malurile râurilor, pe marginea drumurilor, pe terasamente, pustii și depozite de deșeuri. În mod ideal, solurile sunt moderat umede sau umede și pot fi fertile sau nisipoase. Cu toate acestea, crește slab în solurile acide.
Este bine când solul este adânc și aerisit. Pe solurile argiloase, randamentul devine mai slab. În timpul secetei, frunzele se ofilesc, în timp ce după precipitații revine vitalitatea lor. Pe vreme caldă și însorită, tuberculii se dezvoltă mai puternic, în timp ce în climă mai rece, masa verde se dezvoltă mai repede și mai eficient.
Helianthus tuberosus este o planta perena. Cultivarea anghinarei de Ierusalim este ușoară. Cu toate acestea, trebuie amintit că o legumă care este cultivată mai mult de 2 ani va avea randamente mai mici. Plantarea se face cu tubercul de anghinare din Ierusalim - se plantează primăvara, după sfârșitul înghețului sau toamna. Sunt necesare și pentru reproducere.
Înainte de plantare, solul trebuie săpat adânc și fertilizat cu îngrășământ natural. Nu uitați să înlăturați și să slăbiți solul. Puteți hrăni planta cu îngrășăminte minerale-potasice. La bază, plantele ar trebui să fie acoperite pentru a le menține stabile. Când vrem ca tuberculii să fie sănătoși, putem îndepărta mugurii florali. În timpul secetei, anghinarea din Ierusalim ar trebui udată.
Utilizarea anghinarei de Ierusalim
Să începem cu cea mai importantă funcție, care este utilizarea acestei plante perene ca plantă comestibilă. Partea comestibilă a plantei este tuberculii crocanți, care sunt dulci la gust. Atunci când tuberculii nu sunt prelucrați corespunzător, valoarea lor nutritivă este mult mai mică. Anghinarea de Ierusalim este o legumă apreciată de diabetici. Există diverse rețete care îl folosesc - îl puteți coace, găti și aburi. Se prepară în mod similar cu cartofii.
O altă aplicație este utilizarea acestuia ca plantă medicinală. Proprietățile sale de vindecare, de exemplu, ajută la constipație, la stabilirea mișcărilor intestinale și la normalizarea glicemiei. Este utilizat pentru protejarea ficatului ca imunostimulant, în infecțiile tractului urinar, diabetul, obezitatea, bolile cardiovasculare și reumatismul. Se adaugă suplimentelor alimentare sub formă de pulbere. Prețul acestor fonduri nu este mare și merită să le obțineți.
Ca plantă furajeră, este utilizată pentru furaje pentru bovine, porci și oi. Este realizat din tuberculi verzi și lăstari. Lăstarii sunt hrăniți ca furaje verzi sau siloz și sunt recoltați înainte de înflorire. De asemenea, sunt folosite pentru hrănirea animalelor din pădure. Tuberculii sunt foarte des consumați de mistreți. Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, o plantă industrială din care se face alcool. În plus, bioetanolul este produs din biomasă, utilizat pentru producerea combustibilului, iar lăstarii uscați sunt folosiți pentru a produce brichete și pelete.
Cultivarea Topinambour este utilizată pentru recuperarea solurilor saline contaminate cu substanțe petroliere și în zonele miniere. În plus, anghinarea de Ierusalim este un substrat pentru unele ciuperci comestibile. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că este și o plantă ornamentală caracterizată printr-o creștere puternică. Inflorescențele sale galbene sunt foarte eficiente.
Rețete pentru prepararea felurilor de mâncare cu anghinare din Ierusalim
Această plantă perenă poate fi servită crudă sau procesată. Merită să știți că atunci când este severă, provoacă flatulență. Poate fi copt, fiert sau aburit. Este foarte popular să-l combinați cu chimen negru. Este un fel de mâncare simplu care poate fi folosit ca adaos la carne sau ca gustare. Ingredientele acestui fel de mâncare sunt tuberculi de anghinare din Ierusalim, ulei de măsline, sare de mare, chimen negru, cimbru și susan. Tuberculii se spală și se pun în apă cu oțet timp de 5 minute. Măcinați o jumătate de linguriță de sare cu chimen negru, adăugați ulei de măsline și o linguriță de cimbru. Amestecul este frecat în tuberculi și așezat pe o tavă de copt. Se coace aproximativ 10 minute la 200despreC și stropiți cu semințe de susan prăjite.
Există, de asemenea, rețete pentru anghinare din Ierusalim coaptă cu cimbru. Pentru aceasta veți avea nevoie de: tuberculi, piper, cap de usturoi, ceapă, crenguțe de cimbru, sare de mare, piper negru măcinat și ulei de măsline. După spălare, semințele de floarea-soarelui din tuberculi sunt tăiate în sferturi, iar ceapa trebuie tăiată în 8 părți. Pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, așezați în coajă legumele și usturoiul tocate anterior. Cărți de cimbru sunt așezate între ele, iar întregul este presărat ușor cu ulei de măsline și condimentat. Se coace în 200despreC timp de 30 de minute.
De asemenea, vă puteți întâlni cu o supă cremă din legume fierte și o salată. Rețetele de salată variază. Totul depinde de cui îi place ce. Tuberculii sunt ingredientul principal. În plus, puteți adăuga căței de usturoi, ceapă, coriandru, brânză parmezană, ulei de măsline, sare și piper pentru aromă.
Cultivarea anghinarei de Ierusalim este foarte simplă și cu adevărat utilă. Această plantă ne aduce multe beneficii. Având o fermă, o puteți folosi pentru a vă hrăni animalele, puteți prepara și preparate delicioase din ea. Plantarea acestuia în grădină îl va face o plantă ornamentală. După cum puteți vedea, are multe utilizări și, prin urmare, merită să luați în considerare cultivarea acestuia.