Deși este numit medicinal și a fost utilizat pe scară largă în medicina secolelor trecute, terapia modernă recunoaște doar unele dintre proprietățile medicinale ale rozmarinului. Acest lucru nu înseamnă, totuși, că odată cu progresul științei, rozmarinul a dispărut din lăzile noastre medicinale de acasă și a fost uitat în bucătărie. Cresterea rozmarinului nu este complicată, astfel încât această plantă delicată poate fi un condiment atractiv pe tot parcursul anului, deoarece poate petrece iarna pe pervazul ferestrei bucătăriei.
Dacă sunteți în căutarea unei companii care să vă amenajeze grădina, utilizați serviciul Contractor Search disponibil pe site-ul Calculatoare de construcții. După completarea unui formular scurt, veți primi oferte de la cei mai buni antreprenori din zona dvs.
Rozmarin - fapte interesante
Rozmarinul medicinal este o plantă medicinală și ornamentală veșnic verde din Marea Mediterană, unde crește până la doi metri înălțime. În grădină, rozmarinul nu atinge această dimensiune - de obicei nu depășește un metru și jumătate. Arbuștii de rozmarin apar sălbatici în habitate uscate și stâncoase, în formațiuni arbustive numite garig. Rozmarinul și alte plante populare cresc și în alte părți ale Europei, precum și în Asia Mică, Africa de Nord și America de Sud. Reprezintă familia labiilor, dintre care multe arată capacitatea de a sintetiza uleiul esențial. Nume rosmarinus provine probabil dintr-o combinație de cuvinte ros, adică roua (trandafirul) și marinus - asociat cu marea. Datorită prezenței rășinii și a uleiului volatil, rozmarinul emană un parfum răcoritor. Gustul, pe de altă parte, este amar, picant și ușor acru.
Rosmarinus officinalis era venerat în special în timpurile străvechi. Proprietățile vindecătoare ale rozmarinului erau deja cunoscute atunci. Planta a fost dedicată zeiței Afrodita și Venus, iar romanii au încoronat zeitățile din Lara cu rozmarin. Testatorii au purtat ghirlande de rozmarin în păr pentru noroc. Această plantă a intrat și în mitologia romană. La Roma, rozmarinul medicinal a fost numit libanotis, de la numele legendarului tânăr Libanos, care a fost transformat în plante de rozmarin de către zei. Pentru oamenii din antichitate, care considerau orice plantă care nu era un arbust sau un copac o plantă, rozmarinul era un simbol al fidelității, prieteniei și memoriei. A fost țesută în buchete și coroane de nuntă și înmormântare. Acest obicei a fost moștenit ulterior de cetățenii evului mediu și aplicat animalelor. Capul unui mistreț, care este principalul fel de mâncare din bucătăria de Crăciun, a fost decorat cu rozmarin. Oile au fost hrănite și cu rozmarin, astfel încât să aibă carne gustoasă.
Multe superstiții au fost asociate cu rozmarinul. De exemplu, se credea că rosmarinus officinalis ar putea aduce fericire celor care au avut vise rele. Era un simbol al tristeții somnoroase. În unele țări, trebuia, de asemenea, să alunge spiritele rele. Rozmarinul din bucătărie și sufragerie era, de asemenea, simbolic. Mâncarea a avut un gust bun atunci când a fost mâncată cu o lingură sculptată din lemn de rozmarin. În Europa, rozmarinul a fost un simbol al fertilității și al morții. A fost pus în sicriele oamenilor necăsătoriți pentru a alunga puterile rele. A fost folosit și pentru decorarea mormintelor. În Polonia veche, mirese își puneau coroane de rozmarin pe cap, deoarece această plantă urma să garanteze fidelitatea conjugală. Rozmarinul a fost găsit în grădina poloneză în urmă cu două sute de ani. Cultivarea rozmarinului trebuia să servească în scopuri ornamentale și medicinale. Rozmarinul și alte ierburi pot fi, de asemenea, un element decorativ interesant.
Utilizarea rozmarinului în cultivarea la domiciliu
Proprietățile medicinale ale rozmarinului au dus la cultivarea plantei pe acri mai mari, tot în Polonia. De asemenea, puteți cultiva rozmarin în grădină, pe balcon și chiar acasă. Când planificați un colț de rozmarin, merită să ne amintim că planta provine dintr-un climat mediteranean blând. Rozmarinul este deosebit de sensibil la lipsa luminii. În sol, crește în soluri permeabile, nu prea umede, în plin soare și ferit de vânt. În poziție însorită, uleiurile esențiale se acumulează în frunze și ating o concentrație ridicată. Deoarece rozmarinul crește în mod natural în Marea Mediterană, este sensibil la îngheț. În climatul nostru, merită să-l plantați într-o oală și numai vara în grădină. Crescut într-o oală, crește până la patruzeci de centimetri. Cultivarea proprie va face posibilă utilizarea proprietăților vindecătoare ale rozmarinului în orice moment pentru a pregăti o infuzie care va ajuta la febră sau diaree. Aici veți găsi mai multe plante medicinale și plante medicinalemerită cultivat.
Rozmarinul proaspăt este cel mai aromat. Îi dăm cât avem nevoie. Colectăm frunzele pentru depozitare în timpul înfloririi sau puțin mai târziu. În practică, este perioada din iunie până în august. Colectăm frunze cu cei mai tineri lăstari pe timp cald și însorit. Uscăm rozmarinul pe plase la o temperatură care nu depășește treizeci și cinci de grade Celsius. O modalitate bună este, de asemenea, să legați crenguțele în muguri și să le spânzurați într-un loc uscat și aerisit. În cazul în care planta este depozitată ermetic închisă și protejată de vase ușoare, proprietățile valoroase ale rozmarinului vor dura până la un an.
Rozmarinul se propagă primăvara prin butași tăiați din plante mai vechi sau prin împărțirea rizomilor. Sunt înrădăcinate în solul de grădină umed sau în nisip. Luna optimă pentru colectarea puieților de rozmarin este luna mai. Apoi, tăiați un fragment al lăstarului situat cât mai aproape posibil de lăstarul principal al plantei-mamă. Îndepărtăm frunzele și scufundăm capătul butașilor într-un ajutor de înrădăcinare, îndepărtând orice exces. Apăsați răsadul cu capătul inferior la aproximativ 1/3 din înălțimea sa în substrat. Mai târziu, le plantăm în pământ la intervale mari, chiar de patruzeci de centimetri. De asemenea, puteți semăna rozmarin din semințe.
Utilizarea rozmarinului în produse cosmetice
În Polonia antică, proprietățile curative ale rozmarinului au fost utilizate în primul rând în tratamentele cosmetice. Florile erau transformate într-un sirop care trebuia să înmoaie și să netezească pielea și chiar să elimine umflăturile de pe față. Vinul de rozmarin, pe de altă parte, se spune că ar fi avut un efect asupra păstrării tinereții. În Evul Mediu, proprietățile vindecătoare ale rozmarinului erau folosite pentru scăldat în bolile femeilor. Astăzi se știe că utilizarea rozmarinului în baie face pielea fermă, dezinfectează și are un efect calmant asupra corpului. Pentru a întări părul, puteți freca scalpul cu o infuzie de rozmarin, preparată dintr-o linguriță de plantă turnată cu ½ cană de apă clocotită și aburită, acoperită timp de cincisprezece minute. Cele mai bune rețete pentru produse cosmetice de uz casnic folosind rozmarin sunt în mod constant populare. Cu cât nu este dificil de cultivat, iar în unele părți ale lumii se găsește și în sălbăticie.
Astăzi, produsele cosmetice utilizează proprietățile bactericide, dezinfectante, tonifiante și hrănitoare ale rozmarinului. Este conținut în preparatele pentru acnee și piele grasă, precum și în cremele antirid. Proprietățile calmante și antioxidante au și acid rosmarinic, care protejează împotriva radiațiilor UV dăunătoare și are proprietăți antivirale și antialergice. Puteți clăti părul negru cu infuzie de rozmarin. În scopuri cosmetice, rozmarinul este cultivat în sudul Europei, Africa de Nord, Rusia și Anglia.
Uleiul volatil valoros este obținut din rozmarin, utilizat în produse cosmetice pentru producerea de colonii, săpun, șampon, loțiuni tonifiante, măști cosmetice și împachetări astringente. Uleiul de rozmarin are un efect stimulant, antiseptic și analgezic. Este recomandat în aromoterapie și în timpul masajului corporal în durerile reumatice. Este suficient să turnați o duzină de picături din ea în cadă. Parfumul uleiului este, de asemenea, presupus un ușor afrodiziac. Uleiul de rozmarin era cunoscut înainte de era noastră, dar proprietățile sale nu au fost descrise până în 1300. În secolul al XV-lea, parfumurile erau produse cu utilizarea uleiului de rozmarin. Compușii aromatici au fost extrasați din florile de rozmarin folosind distilarea alcoolului.
Rozmarinul are frunze fine și ciorchini minusculi de la violet până la albastru pal. Se spune că culoarea albastră a florilor se datorează intervenției Maicii Domnului care, în timp ce fugea în Egipt, și-a atârnat mantia pe ea. Există, de asemenea, un rozmarin înflorit alb. Această plantă înflorește din martie până în mai și repetă înflorirea toamna.
Proprietățile medicinale ale rozmarinului
Proprietățile medicinale ale rozmarinului au servit mai multe scopuri diferite. În antichitate, rozmarinul era folosit pentru avorturi. Feliile, decocturile parfumate și preparatele de rozmarin au fost folosite pentru ulcere, inflamații, răni greu de vindecat, precum și pentru epilepsie, icter, oligurie, hemoroizi etc. Dinții au fost curățați cu cenușă de rozmarin. De asemenea, s-a recomandat fumarea trabucurilor din frunzele de rozmarin pentru tuse și consum și un decoct de plantă ca remediu pentru chelie. Proprietățile vindecătoare ale rozmarinului au fost folosite și în ceaiurile care trebuiau să calmeze durerea și să ajute la răceli. Vinul acestei plante trebuia să vindece epilepsia, iar sucul a ajutat la bolile oculare.
Deși medicina științifică tratează cu distanță utilizarea antică a rozmarinului, astăzi este, de asemenea, o plantă care este utilă într-un cabinet de medicamente de acasă. Proprietățile medicinale ale rozmarinului contribuie la creșterea cantității de suc gastric și la stimularea poftei de mâncare. Planta are un efect diastolic și, de asemenea, inhibă creșterea bacteriilor, precum și diaforetică și expectorantă. Când este folosit ca condiment în bucătărie, rozmarinul întărește și sistemul nervos. Compresele de rozmarin calmează durerile reumatice și îmbunătățesc circulația sângelui. Frunzele de rozmarin sau uleiul esențial se găsesc în multe produse antireumatice, deoarece provoacă congestie a pielii. Un decoct de frunze de rozmarin calmează nervii, mai ales în perioada menopauzei. Proprietățile vindecătoare ale rozmarinului sunt folosite și în tulburările circulatorii și în stimularea sistemului nervos. Acasă, rozmarinul este folosit pentru anemie. Preparatele cu rozmarin nu trebuie administrate femeilor însărcinate și copiilor cu vârsta sub șase ani. Acest lucru a fost cunoscut încă din Evul Mediu și a avertizat împotriva utilizării rozmarinului de către mamele care alăptează.
Proprietățile medicinale ale rozmarinului sunt, de asemenea, utilizate în medicina veterinară. În tratamentul animalelor, rozmarinul este utilizat sub formă de infuzii pentru boli hepatice, indigestie și flatulență și ca sedativ. Infuzia de rozmarin poate lubrifia și zonele afectate de boli reumatice.
Rozmarin în bucătărie
Rozmarinul din bucătărie s-a stabilit cu mult timp în urmă. Condimentarea constă din frunze și flori proaspete sau uscate - întregi, măcinate, tocate și zdrobite. Acestea adaugă o notă amară-picantă la feluri de mâncare. La gătit, rozmarinul trebuie utilizat cu moderare, deoarece în exces este dăunător și poate provoca intoxicații alimentare. O linguriță de frunze de ceai zdrobite este recomandată pentru patru persoane. Iarba zdrobită sau măcinată conține un ulei intens parfumat, deci merită să-l stropiți peste vasul finit. Multe bucătării din lume trag din beneficiile rozmarinului.
Proprietățile rozmarinului au fost descrise anterior în cărțile de farmacie, care susțineau planta ca un condiment pentru tot felul de băuturi. În secolul al XVI-lea, tinctura de condimente Gdańsk, care includea diferite ierburi, inclusiv rozmarinul, era cunoscută pe scară largă. În bucătăria cehă, pe de altă parte, a fost recomandată vodca de rozmarin, distilată în cantități mai mici în conacuri și în cantități mai mari - în plantele agroalimentare. Astăzi, proprietățile aromatice ale rozmarinului sunt folosite pentru aromă de vodcă gastrică, lichioruri, vinuri cu miere și bere, precum și marinate cu oțet și ulei.
Rozmarinul este folosit în bucătăriile multor țări mediteraneene și caucaziene. Se folosește pentru condimentarea cărnii de porc, păsări de curte, iepure, miel și vânat. Rozmarinul se adaugă la supe, sosuri, pește, salate, legume murate, cartofi, paste, mezeluri, ouă, ciuperci, varză italiană și pizza. Rozmarinul este, de asemenea, un condiment esențial pentru supa de broaște țestoase. Rozmarinul este foarte popular în bucătăriile din Anglia, Statele Unite și Mexic. În bucătăria poloneză, rozmarinul este folosit destul de rar, în principal pentru condimentarea cărnii. Crișe de rozmarin aruncate pe cărbune fierbinte aromează carnea la grătar pe scuipat și resping insectele. Tulpinile lemnoase sunt folosite ca frigarui parfumat pentru frigarui. În trecut, rozmarinul era folosit pentru conservarea și vindecarea cărnii și a peștelui. Astăzi, rozmarinul este, de asemenea, un ingredient în amestecurile de întărire. Proprietățile rozmarinului au fost, de asemenea, utilizate pentru a obține fum de bună calitate.