Cârnații albi sunt un cârnat cunoscut de toată lumea, la fel ca și salata de șuncă sau salata de șuncă și ananas. Cu toate acestea, înainte de a începe să gătim cârnați albi cruzi sau cârnați albi congelați, ar trebui să aflăm cum se prepară cârnații albi și cum diferă de gătit. Deci, să vedem ce timp durează prepararea cârnaților, cât durează gătirea cârnaților și ce ar trebui să știm despre modul de preparare.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați articolele despre mezeluri aici.
Prepararea cârnaților albi - ceea ce trebuie să ne amintim
Dacă vrem să pregătim bine cârnații albi fierți, trebuie să învățăm cum să-l opărim. Aceste cunoștințe sunt foarte necesare și ar trebui să învățăm întotdeauna să preparăm cârnați sau, de exemplu, cum să fumăm o șuncă, care este folosită ulterior într-o salată cu șuncă și ananas sau doar o salată cu șuncă.
Ar trebui să știm că informațiile despre cât durează prepararea unui cârnați și modul în care acesta este gătit, precum și informații despre cum să fumezi o șuncă, sunt esențiale pentru ca carnea să aibă gustul corect. De asemenea, este demn de remarcat faptul că, dacă nu știm să fumăm o șuncă sau să preparăm un cârnat, consistența cărnii poate diferi semnificativ de cea pe care ne bazăm.
Deci, să trecem de la prepararea cârnaților albi. La început, ar trebui să subliniem că cârnații fierți și cârnații aburi nu sunt același lucru. Deci, să facem cunoștință cu rețetele despre cum să gătești și să blânzi cârnații. De asemenea, nu trebuie să uităm că cârnații albi necesită condimente suplimentare atunci când sunt preparate, pe care le adăugăm în apă.
Cârnați albi cruzi - cum să gătești cârnați crudi și congelați
Cârnați albi cruzi congelați și aburi - cele mai frecvente greșeli
Contrar aparențelor, cârnații albi crudi nu sunt atât de ușor de preparat pe cât pare. Mai mult, gătitul sau aburirea se efectuează într-un mod greșit, ceea ce înseamnă că cârnații noștri nu au consistența și gustul potrivit.
De departe, cea mai frecventă greșeală la prepararea cârnaților albi crudi este că cârnații sunt aruncați în apă care este chiar cea mai mică sub-condimentată. Apoi fierbeți cârnații și scoateți-l din oală. Desigur, atunci cârnații albi crudi devin uscați, se sfărâmă și nu au aromă.
O altă soluție, care este, de asemenea, foarte des utilizată și nu îmbunătățește în niciun fel gustul cârnaților albi și, în plus, face ca carnea utilizată pentru a-l pregăti să fie uscată este aceea de a pune cârnații în apă clocotită și de a aștepta ca cârnații să devină albi. .
Când vine vorba de aceste două soluții, ar trebui să știm să le evităm, iar mâncarea cârnaților albi cu hrean sau muștar va deveni și mai distractivă pentru noi. Așadar, să vedem cum ar trebui să arate rețeta unui cârnat alb delicios, aburit, care va fi suculent și plin de aromă. Mai mult, va fi pe masa noastră de Paște, precum și salată de șuncă, salată de legume sau salată de șuncă și ananas. De asemenea, verificați acest articol cu sfaturi despre cum să preparați cârnați de casă.
Cât timp trebuie gătit cârnații crudi - cum să gătești
Înainte de a trece la cât timp ar trebui gătit cârnații albi cruzi, ar trebui să pregătim mai întâi câteva ingrediente care să diversifice gustul cârnaților noștri albi și să facă cârnații suculenți. Prin urmare, merită să pregătiți în prealabil usturoiul, sarea, maghiranul, ienibaharul și frunza de dafin.
Dacă vrem să gătim bine cârnații, mai întâi trebuie să pregătim o oală cu apă sau bulion. Pune condimentele noastre în apă, amintindu-ți să le zdrobești ușor în mâini înainte de a adăuga usturoi, care va elibera și mai multă aromă din el. De asemenea, este mai bine să-l lăsați în coajă, deoarece aroma cojilor este cea mai puternică.
Puneți cârnații noștri albi în apă și aduceți-l la fierbere. Nu uitați să reduceți focul la minim după fierberea apei, astfel încât apa să nu fiarbă prea mult. Mai mult decât atât, înainte de a pune cârnații în oală, se recomandă să țeapă cârnații, astfel încât să nu se rupă din cauza temperaturii ridicate. Așa gătim cârnații aproximativ 15-20 de minute, neacoperit.
Cârnați albi aburi - cum se prepară cârnați crudi
O rețetă simplă pentru cârnați albi aburi - cum se prepară cârnați albi
Cu toate acestea, dacă suntem interesați să preparăm cârnați albi cruzi, ar trebui să știm că se face într-un mod ușor diferit decât doar gătitul cârnaților. Mai mult, trebuie să știm că tratăm cârnații congelați diferit față de cârnații proaspeți și crudi care nu au suferit niciun tratament termic.
Așadar, atunci când vine vorba de prepararea cârnaților congelați, trebuie să știm că, înainte de a prepara, ar trebui să le dezghețăm ușor și să le gătim. Cârnații congelați sunt așezați pe o tigaie umplută cu apă sărată timp de aproximativ 10 minute, iar apoi cârnații sunt aburiți.
O modalitate bună este să folosiți un bulion care este condimentat suplimentar cu maghiran, sare, usturoi, frunze de dafin și ienibahar. Puneți acest bulion pe foc și așteptați să fiarbă. Între timp, înțepați ușor cârnații noștri. După ce bulionul a fiert, puneți oala departe de foc și puneți cârnații în el. Acoperiți oala și lăsați-o 20-30 de minute. După acest timp, cârnații sunt gata.
Cârnați albi aburi - cât durează gătitul și care este timpul optim de preparare
În cazul unei alte metode de preparare a cârnaților albi crudi, trebuie să știm că perforarea cârnaților nu este recomandată aici. Drept urmare, tot sucul și aroma de carne vor rămâne în cârnații noștri. Dacă sunteți preocupat de timpul de preparare a berii, merită să știți că este, de asemenea, aproximativ 20 de minute.
Deci, să începem prin a umple oala în care cârnații noștri albi crudi urmează să fie preparați cu apă. La apa rece, adăugați doi căței de usturoi, zdrobiți ușor în mâini, împreună cu cojile, deoarece vor spori suplimentar întreaga aromă și aroma cârnaților noștri.
Apoi puneți în apă o linguriță de sare, câteva foi de dafin, câteva boabe de ienibahar și 2 lingurițe de muștar. Se fierbe totul sub acoperire. Apoi puneți cârnații în oală, opriți arzătoarele și așteptați 20 de minute. După acest timp, cârnații sunt gata.