Tortul cu rubarbă este una dintre cele mai bune delicatese de vară. Este doar foarte gustos. Prajitura dulce, rubarba acra si aceasta aroma unica de sarbatori! Pâinea scurtă cu rubarbă ar trebui să fie, de asemenea, în cartea de bucate, deoarece este pur și simplu foarte rapidă. Consultați primele noastre trei rețete pentru cel mai simplu tort!
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați articolele de rubarbă și aici.
Shortbread cu rubarbă și crumble - cea mai bună rețetă
Pâine scurtă cu rubarbă și mărunțire - ingrediente
Produsele de patiserie cu coajă scurtă sunt întotdeauna la fața locului. Este topit în gură, minunat de untos, are o aromă grozavă și tuturor îi place. Și merge cu tot! Perfect pentru adaosuri uscate, dar și perfect pentru dulciuri. Este, de asemenea, un duo grozav cu rubarbă. Cum să le faci? Iată ingredientele pentru o matriță de 30 x 20 cm:
- 300 g de făină,
- 150 g zahăr (sau zahăr pudră),
- 180 g de unt,
- 2 gălbenușuri,
- eventual smântână sau iaurt natural, dacă aluatul nu vrea să frământe,
- 400 g de rubarbă,
Sfărâma:
- 200 g de făină,
- 100 g zahăr,
- 100 g de unt
Dacă rubarba în sine este prea acidă pentru dvs., o puteți amesteca cu alte fructe, precum mere sau căpșuni. O prăjitură cu rubarbă și căpșuni este o combinație cu adevărat delicioasă, care se potrivește perfect cu fundul crocant. De asemenea, puteți folosi gem de rubarbă sau fructe sotate.
Delicioasă pâine scurtă cu rubarbă
Practic, rețeta pentru patiseria cu coajă scurtă este întotdeauna aceeași - indiferent dacă veți face o umplutură de rubarbă, zmeură sau budincă. Este important să urmați pregătirea produselor de patiserie cu coajă scurtă. Trebuie încălzit cât mai scurt posibil, adică ingredientele sunt combinate cu un cuțit, iar frământarea cu mâinile trebuie limitată la minimul necesar. De asemenea, aveți grijă ca tortul să nu se încingă de la lămpile agățate sub dulapurile de bucătărie.
- Frământați aluatul elastic. Înfășurați-le în folie și puneți-le la congelator pentru 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.
- Pregătiți fructele - spălați-le, tăiați-le în bucăți. De asemenea, puteți presăra puțin zahăr și amestecați bine.
- Pregătiți o tavă de copt - tapetați-o cu hârtie de copt sau ungeți-o cu unt.
- Suflați tava de copt cu aluat. Înțepați-le cu o furculiță în mai multe locuri.
- Pune tava la cuptor pentru 15 minute.
- Puneți fructele într-o tigaie plată cu fundul larg și lăsați-o să se tocăni o vreme. Acest lucru le va face mai moi.
- Între timp, pregătiți fărâmă conform rețetei standard.
- Puneți bucățile de rubarbă pe fundul fragil. Pe deasupra, presărați dărâmătura deasupra și coaceți-o timp de aproximativ 15 minute până se rumenesc. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete de compot de rubarbă și mere?
Tort de pâine scurtă cu rubarbă și budincă - rețetă
Tort crocant cu budinca si rubarba - ingrediente
Această rețetă este practic mai rasă, deși o puteți prepara pe o tavă dreptunghiulară. Budincele îl fac mult mai dulce și incredibil de fraged. Rețeta pentru produse de patiserie scurtă este aceeași ca mai sus - trebuie să frământați toate ingredientele într-o proporție de 20 x 29-30 cm. Nu uitați că congelarea este foarte importantă în patiseria cu coajă scurtă - ar trebui să stea la congelator cel puțin 30 de minute.
- 500 g de rubarbă,
- 2 pachete de budincă de vanilie,
- lapte pentru prepararea budincii (puțin mai puțin decât în recomandările producătorului),
- opțional: zahăr vanilat sau o notă de parfum de vanilie sau lămâie
Plăcintă cu rubarbă cu fundul crocant
Aluatul de rubarbă cu o bază cu coajă scurtă nu este greu de preparat. Atâta timp cât faceți o patiserie bună, rețeta ar trebui să fie perfectă pentru dvs. Începeți prin a-l pregăti - ar trebui să fie flexibil și neted. În timp ce îmbătrânește la rece, pregătiți celelalte componente:
- Gatiti budincile conform retetei producatorului. Puteți adăuga puțină vanilie.
- Se amestecă foarte bine pentru a evita cocoloașe. Masa de budincă trebuie să fie uniformă.
- Se spală, se usucă rubarba și se taie felii (1-1,5 cm).
- Distribuiți 2/3 din aluatul scurt pe tava de copt pregătită. Puteți să le tăiați în felii și să le tamponați cu degetele.
- Puneți budinca pe aluat și puneți rubarba pe ea.
- Răspândiți aluatul rămas peste umplutură ca o mărunțire, rupând bucăți mici cu degetele.
- Se coace 35-40 de minute la 180 de grade. Fărâmițarea de deasupra trebuie să fie de culoare aurie.
Serviți întotdeauna tortul de rubarbă cu zahăr pudră.
Nu un astfel de shortcake cu rubarbă
Ala de patiserie sau cum să economisiți ceva timp
Sau poate în loc de patiserie cu coajă scurtă, care, totuși, necesită ceva mai multă pricepere în pregătire și nu întotdeauna funcționează, veți încerca un aluat mai rapid din făină fină? Este destul de similar și se poate face foarte repede. Iese întotdeauna, este ușor și are un gust foarte bun. Puteți adăuga orice fruct la acest tort, dar cu rubarbă este pur și simplu cel mai gustos.
Rețetă pentru o tigaie mare 29 x 24 cm:
- 3 pahare de făină krupczatka,
- 5 linguri de zahăr,
- 1 margarină,
- 1 pachet de zahăr vanilat,
- 5 ouă mari,
- 2 linguri de praf de copt,
- 2 linguri de smântână,
- 300 g de rubarbă
Crema acră este doar o garnitură dacă nu puteți frământa aluatul. Totul depinde de ouă - cu cât sunt mai mari, cu atât mai puțină cremă adăugați în aluat. De asemenea, puteți face o clătită de rubarbă fără zahăr, de exemplu cu eritritol sau xilitol. Și dacă adăugați fructe mai dulci, puteți să le aruncați complet. Tortul cu rubarbă și căpșuni va fi perfect. Amestecul de fructe este un adevărat hit.
Plăcintă cu rubarbă din făină krupczatka - cum să o preparați?
Rețeta pentru o prăjitură de rubarbă făcută din făină de krupczatka nu este deosebit de complicată. De fapt, procesul de preparare a unui desert este practic asemănător cu prepararea unei produse de patiserie obișnuite. Mai întâi trebuie să faceți fundul - pentru asta se folosesc doar gălbenușuri. Separați proteinele și lăsați-le - puteți face o spumă gustoasă din ele.
- Cerneti faina pe o masa de patiserie sau intr-un castron mare si plat.
- Se adaugă praful de copt, zahărul și zahărul vanilat.
- Separați gălbenușurile de proteine. Puneți albușurile în frigider, adăugați gălbenușurile la ingredientele uscate.
- Puneți margarină pe făină. Tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit mare, combinându-l puțin cu făina și ouăle.
- Combinați toate ingredientele și frământați-le cu mișcări rapide pentru a obține un aluat neted.
- Se înfășoară în folie și se dă la frigider timp de o jumătate de oră.
- Pregătiți o tavă de copt - tapetați-o cu hârtie de copt sau periați-o cu ulei și presărați-o cu pesmet.
- Pregătiți rubarba - spălați-o și tăiați-o în felii de aproximativ 1,5 cm grosime.
- Împărțiți aluatul în două părți - 1/3 și 2/3.
- Întindeți uniform bila mai mare de aluat peste tava de copt.
- Așezați rubarba și apăsați-o ușor în aluat.
- Puteți bate albușurile la o spumă rigidă cu zahăr. Apoi întindeți-l peste fructe.
- Tratați bucata de aluat rămasă ca o mărunțire - rupeți o bucată cu degetele și așezați-o pe spumă sau pe fructe.
- Coaceți aproximativ 50 de minute la 180 de grade (încălzire sus și jos).