Vedete mici, frumoase, cu care este decorat ceaiul de iarnă sau vinul fiert - aceasta este prima asociație care îți vine în minte când te gândești la cuvântul „anason”. Puțini oameni știu că acest condiment unic, care are proprietăți excelente pentru sănătate, nu are, practic, nimic de-a face cu planta din spatele acestui nume. Aflați despre utilizarea anasonului și aflați cum arată această uimitoare plantă medicinală.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele cu mirodenii.
Unchi anason (Pimpinella anisum L.) - informații de bază despre specie
Anason - origine
Anasonul stel, sau mai degrabă anason sărac, este considerat în prezent una dintre cele mai valoroase plante pe bază de plante. Datorită valorii sale decorative, este adesea folosit în băuturi, dar se distinge și prin proprietățile sale de vindecare.
La fel ca majoritatea plantelor din această familie, săracul anason prosperă în condițiile noastre climatice. Mai mult, de ceva timp a crescut sălbatic și în Polonia, deoarece a fost adus aici de benedictini, care au cultivat-o în grădinile mănăstirii datorită utilizării sale medicinale. Pimpinella anisum L. îi place sălbăticia și se răspândește ușor pe distanțe mari, așa că s-a mutat de la grădini la păduri și pajiști, la fel ca margareta obișnuită. Acum, însă, nu se găsește niciodată în sălbăticie. Practic anasonul provine din bazinul mediteranean. A fost foarte faimos în antichitate și în Asia - a fost cultivat de israeliți și arabi. A apărut probabil în Europa datorită vechilor romani și este în creștere și astăzi aici.
Este o specie anuală care provine din familia de țelină. Genul omului sărac include cinci specii care apar în flora țării noastre. Anasonul stelat nu este singurul reprezentant de acest gen care are proprietăți de sănătate și este utilizat pe scară largă ca condiment. Cu toate acestea, este cel mai popular dintre toate și crește bine în condițiile noastre climatice.
Aluniță de anason - aspectul plantei
Unchi anason (Pimpinella anisum L.) seamănă cu alte specii din familia de țelină. Florile și obiceiurile sale seamănă cu borșul sau pătrunjelul, dar spre deosebire de acesta, este o plantă anuală. Are frunze variabile în funcție de locație. Cele mai mici sunt cu coadă lungă și zimțate, iar cele superioare sesile, de 2-3 ori pinnate și mult mai mici.
Tulpina de anason are o înălțime de aproximativ 50 cm. Este gol și rotund, dar brazdat superficial. Se ramifică aproximativ 2/3 din înălțimea sa și inflorescențele apar în partea de sus a ramurilor. De asemenea, sunt foarte asemănătoare cu florile de pătrunjel sau țelină - sunt albe și mici, se pliază în umbele plate. Fiecare dintre ele este compus din 5-10 pedicele. Anasonul înflorește în iunie și iulie este o plantă valoroasă de miere. Floarea nu este deosebit de atractivă, nu are mari proprietăți estetice.
Anasonul produce fructele sale caracteristice - ele ne interesează cel mai mult ca condiment. Este o mică despicătură ovoidală cu laturile ușor aplatizate, de până la aproximativ 3 mm lungime. Sămânța este practic rodul unei plante care are proprietăți foarte bune pentru sănătate. Despicăturile sunt folosite și ca semințe pentru creșterea anasonului. Dacă căutați mai multe sfaturi, consultați și acest articol despre caracteristicile săracului.
Anason Biedrzaniec și anason stelat
Planta discutată aici este anason, numit și anason (Pimpinella anisum L.). Acest nume ascunde uneori o specie complet diferită, inclusiv un condiment, al cărui fruct are efecte vindecătoare. Acesta este anasonul stelar - badian adecvat. Produce stele caracteristice care sunt folosite ca condiment cu aromă și aromă picantă.
În timp ce săracii sunt o mică plantă anuală, un arbust asemănător cu țelina, badianul este un copac scurt originar din Asia. Are frunze cenușii de culoare verde deschis și o nuanță similară de flori. Sunt asociate fructe interesante, formate din 8 foliculi cu o singură semință, de aproximativ 20 mm lungime. Sunt brațele stelei. Există boburi în burduf care au o suprafață lucioasă și o culoare maro deschis.
Anason (Pimpinella anisum L.) - se utilizează ca plantă medicinală
Anason sărac - recoltă
Puteți cumpăra anason în magazinele pe bază de plante sau îl puteți recolta singur din plantele cultivate în grădina dvs. Semințele sunt recoltate la sfârșitul lunii august, când devin gri-maronii. Momentul ideal pentru recoltare este ușor de observat - acesta este momentul în care lăstarii plantei încep să se îngălbenească și să se ofilească treptat. Anasonul este recoltat manual, deși, desigur, pe plantații mai mari pot fi folosite cositoare adecvate. Floarea începe să se transforme în fructe, cel mai adesea la sfârșitul lunii iulie, dar trebuie să le acordați un moment să se coacă.
După recoltare, anasonul trebuie colectat în ciorchini și atârnat într-un loc aerisit și cald. În acest fel, planta ar trebui să se usuce și să scape de excesul de umiditate. Se folosește anason uscat, apoi gustul său este cel mai pronunțat și se pot folosi efectele sale de vindecare. Boabele uscate ar trebui să fie treierate, iar paiul poate fi folosit pentru animale sau pentru plajă.
Proprietățile de sănătate ale anasonului
Utilizarea anasonului se datorează în primul rând faptului că fructul are un gust unic. Este o plantă medicinală, dar trebuie admis că tratamentul cu participarea sa nu este neplăcut - este cu adevărat gustos. Desigur, fructul săracului sărac, care conține aproximativ 90% anetol și aproximativ 6% ulei esențial, are un efect special. Datorită acestuia din urmă, semințele au o aromă plăcută și o aromă caracteristică de anason.
Fructul conține, de asemenea, ulei, proteine, minerale și flavonoide. Datorită acestora din urmă au un efect de vindecare asupra corpului. Au fost folosite pentru tuse de ani de zile, deoarece efectele lor expectorante sunt foarte puternice. Acestea produc secreția de mucus în trahee, laringe și faringe. Acest lucru facilitează îndepărtarea flegmei din sistemul respirator.
În plus, semințele de anason sunt utilizate pentru a trata colicile intestinale și flatulența. Ceaiul cu un vârf de ele susține sistemul digestiv, tot la copii și poate fi administrat chiar și copiilor. Acestea acționează nu numai asupra tusei, ci și a sucului gastric secretat. Anasonul uscat se servește după supraalimentare - în acest caz are un efect similar cu menta.
Cât de mult anason să folosești?
În scopuri medicinale, puteți cumpăra un ulei care are beneficii pentru sănătate, dar această plantă medicinală poate fi cultivată în grădină. Apoi semințele sale sunt colectate și puteți pregăti un decoct din ele, care este dat problemelor cu sistemul digestiv sau respirator. Pentru adulți și persoanele cu vârsta peste 12 ani, pot bea aproximativ 450 ml de infuzie preparată din 3,5 g semințe de anason în trei doze pe zi.
Dozajul este diferit pentru copii. Pentru sugari, utilizați doar 0,5 g de anason la 150 ml de apă clocotită o dată pe zi. Doza pentru un preșcolar este de 1 g la 150 ml de apă, pentru copiii mai mari este de aproximativ 2 g de anason la 150 ml de apă clocotită.
Uleiul de anason trebuie utilizat numai de adulți și copii cu vârsta peste 12 ani. Efectul său asupra copiilor mai mici nu a fost testat. Această plantă medicinală unică este uleioasă și produce un ulei valoros care funcționează bine și în bucătărie. Nu este dificil să-l bei - are un gust destul de plăcut. Utilizați 50 până la 200 ml pe zi.
Anason - se folosește în bucătărie
Unchi anason (Pimpinella anisum L.) în bucătărie
Uleiul de anason poate fi folosit în bucătărie. Are o aromă destul de distinctă și se adaugă cel mai adesea la pâinea dulce și miere. În unele regiuni din Polonia, este un condiment tipic pentru mazurcele de Paște, decorat cu o margaretă obișnuită confiată în sirop de zahăr.
Anasonul poate fi adăugat și băuturilor încălzitoare, precum ceai cu miere sau cafea tare cu lapte. Va avea un efect stimulant. În plus, merită să adăugați câteva semințe de anason la compot. Aceasta va fi o modalitate excelentă de a vă accelera metabolismul în timp ce luați masa de prânz. Anasonul va facilita digestia alimentelor grase. În acest fel, puteți conta cel mai mult pe proprietățile sale de sănătate.
Tinctură de anason - preparare
Tinctura de anason este un alt mod de a profita de proprietățile pe care le are această plantă medicinală. Este destul de ușor de preparat și, ceea ce este important, are un gust cu adevărat unic. Tinctura neprețuită, totuși, nu este potrivită pentru degustarea consumului, ci mai degrabă este utilizată pentru a trata tusea sau răcelile, deoarece se încălzește foarte tare.
- 20 g de anason,
- 250 ml spirt,
- 250 ml de vodcă,
- despre ceașcă de miere
Când adăugați miere, încercați tinctura pentru a vedea dacă vă place, puteți adăuga puțin mai puțin sau puțin mai mult în funcție de nevoile dumneavoastră. Ai nevoie de două săptămâni pentru a face tinctura, dar nu este chiar un proces laborios.
- Adăugați o mână de anason în vasul de sticlă. Turnați și spiritul în el.
- Lăsați deoparte într-un loc întunecat timp de aproximativ 14 zile.
- După acest timp, se decantează lichidul de deasupra semințelor și se adaugă vodca la ele.
- Lăsați deoparte încă 14 zile într-un loc întunecat.
- După acest timp, toarnă vodca și combină cu spiritul. Se amestecă ușor.
- Adăugați miere după gust.
Puteți bea tinctura imediat - în scopuri de sănătate, adăugați câteva picături pe linguriță cu zahăr. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică la ceai.