Legumele crucifere sunt o sursă valoroasă de vitamine, deci ar trebui să constituie baza meniului nostru zilnic, mai ales iarna. Un element important în dietă sunt legumele proaspete și preparatele făcute cu ele. Mâncărurile cu varză albastră sunt foarte populare și sunt foarte gustoase, atât gătite, cât și crude. Culoarea mov a frunzelor de varză se datorează antioxidanților - antocianine, despre care se crede că au proprietăți anti-cancer. Oferim rețete dovedite pentru o salată sănătoasă și gustoasă de varză roșie.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele despre salate și salate aici.
Salată de varză roșie și salată - proprietăți pentru sănătate
Salatele de legume sunt un supliment sănătos popular la cină. Sunt preparate din produse sănătoase și proaspete, servite crude, cu adaos de condimente, sosuri și sucuri, care subliniază gustul felului de mâncare. Legumele congelate și murate sunt potrivite și pentru salate. Salatele de legume conțin legume tratate termic, împreună cu pansament cald sau ușor.
Varză cu cap roșu Brassica oleracea este, de asemenea, cunoscut sub numele de varză roșie, varză albastră și varză purpurie. Are o valoare nutritivă și un gust ridicat, iar în comparație cu varza albă, este mai delicată și mai potrivită pentru salate. Conține minerale și vitamine valoroase, în special vitamina C și B1 - tiamina, care este implicată, printre altele, în buna funcționare a sistemului nervos și întârzierea proceselor de îmbătrânire a organismului.
Vasele de varză albastră au un efect pozitiv asupra sănătății noastre:
- consumul de suc de varză roșie întărește sistemul circulator și îmbunătățește activitatea inimii,
- se crede că varza roșie are proprietăți anti-cancer,
- varza, consumată crudă sau gătită, ajută la protejarea ochilor de radiațiile UV,
- persoanele care mănâncă în mod regulat varză purpurie își vor păstra pielea tânără mai mult timp și își vor păstra silueta subțire - 100 g de varză conține doar 40 kcal,
- salata de varză roșie și salata conțin osteocalcină, o proteină care contribuie la oase sănătoase și puternice,
- salata de varză roșie ajută la scăderea colesterolului LDL, a nivelului de acid uric și reglează nivelul zahărului din sânge,
- frunzele de varză purpurie, precum varza albă, se aplică pe mușchii și articulațiile dureroase, deoarece ajută la ameliorarea durerii și la scăderea inflamației.
Salată de varză roșie - rețete dovedite
Salată rapidă de varză roșie
Pentru salată, alegeți varză proaspătă și sănătoasă, care trebuie curățată și spălată temeinic înainte de procesare. Îndepărtați frunzele deteriorate și uscate de pe cap. Scufundăm varza în apă clocotită o vreme. Frunzele de varză aburite devin moi și ușor de digerat. Presărarea salatei cu suc de lămâie va înmuia și frunzele mărunțite. Spărgem varza cu puțin înainte de a servi.
Ingrediente:
- varză roșie - ½ capete
- ulei de soia sau de floarea-soarelui - 2 linguri
- suc de lamaie - 1 bucata
- sare, piper și zahăr - după gust
Pregătire:
- ½ capete de varză roșie, după curățare și spălare, tăiați mărunt și puneți-le pe un vas.
- Condimentați salata cu ulei și condimentați după gust - chiar înainte de servire - cu sare, piper și zahăr. Amestecăm totul bine.
- Cea mai bună salată are gust rece, după ce s-a răcit la frigider timp de aproximativ 30 de minute înainte de servire.
Salata de varză roșie este un plus excelent la cină. Are un gust excelent cu mâncăruri din carne, găluște și găluște. Funcționează bine ca ingredient în gustări, cum ar fi tacos. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol pentru rețete de salată chinezească de varză.
Salată de varză roșie cu măr - o rețetă simplă pas cu pas
Felul de mâncare se potrivește perfect cu preparatele din carne. Adăugarea de mere va face salata crocantă și suculentă. Capete compacte și grele de varză roșie și mere de vin, de exemplu mere Antonovka, sunt potrivite pentru salată.
Ingrediente:
- varză roșie - de cap mic
- măr - 1 bucată
- ulei de soia sau de floarea-soarelui - 2 linguri
- lămâie - sucul unei lămâi
- sare și zahăr - după gust
Pregătire:
- Împărțiți varza roșie în jumătate, curățați-o de frunzele uscate și deteriorate și spălați-o bine.
- Tocăm ½ varză mărunt.
- Curățați mărul și radeți-l pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Puneți varza și mărul ras pe un platou și combinați-le ușor.
- Presară salata cu suc de lămâie, adaugă ulei și condimentează după gust cu sare și zahăr.
Putem îmbogăți gustul salatei prin adăugarea de ceapă roșie sau albă. De asemenea, felul de mâncare are un gust excelent cu maioneză - adăugați 2 linguri de maioneză în salată în loc de 2 linguri de ulei.
Salată de varză mov cu mere și maioneză
Pe lângă gustul său, salata se distinge prin aspectul său atractiv. Este un plus gustos la cina de zi cu zi și de Crăciun. Se potrivește bine, de exemplu, cu carne prăjită, pește prăjit și ouă prăjite.
Ingrediente:
- varză roșie - 20 de grame
- mere - 10 grame
- ceapa - 1/4 ceapa mare alba sau rosie
- maioneză - aproximativ ½ cană
- Sarat la gust
- pătrunjel
Pregătire:
- Curățați varza roșie, spălați-o bine și sfărâmați-o. Sărăm totul.
- Spălați merele, coajați-le și radeți-le pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
- Amestecați ușor toate ingredientele cu maioneză și puneți-le pe un vas.
- Decorați vasul finit cu pătrunjel.
Înainte de servire, este o idee bună să răcoriți salata la frigider - are gustul cel mai bun atunci când este servită rece. Dacă urmează să pregătim o salată dietetică, putem înlocui maioneza cu iaurt natural.
Rețetă pentru varză cu castraveți murați și măr
Salata din varză roșie aburită cu mere și castraveți murați se distinge prin gustul original, este foarte suculentă și are un gust minunat.
Ingrediente:
- varză roșie - capete
- măr dulce - 1 bucată, de ex. lobo
- castraveți murați - 2 bucăți
- ceapa - ceapa alba sau rosie
- lămâie - suc de lămâie după gust
- ulei de măsline - 2 linguri
- muștar - 1 linguriță
- sare și piper - după gust
Pregătire:
- Curățăm varza, o spălăm bine și o mărunțim.
- Se fierbe apa intr-o oala. Aruncați varza mărunțită în apă clocotită și fierbeți-o scurt - aproximativ 2 minute.
- Scurgeți varza roșie gătită și turnați apă rece peste ea. Transferați varza într-un castron mare.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
- După ce ați decojit mărul, radeți-l pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Tăiați castraveții murați în cuburi mici.
- Se amestecă totul cu muștar, ulei de măsline și se presară cu suc de lămâie.
- Condimentați vasul după gust cu sare și piper, apoi puneți-l într-un castron de salată.
Serviți salata după răcire la frigider. O salată rapidă preparată în acest fel poate fi un plus gustos la prânz sau un fel de mâncare separat care va fi servit la micul dejun sau la cină, de exemplu, cu adăugarea de pâine.
Salată de varză roșie - conserve gustoase pentru iarnă
Legumele crucifere pot fi preparate acasă sub diferite conserve. Salatele de legume, conservate termic, vor oferi gospodăriei dvs. nutrienți valoroși.
Ingrediente:
- varză roșie - 3 kg
- mere - 1 kg
- roșii - 1 kg
- ceapa - ½ kg
- apă - aproximativ 9 pahare
- oțet 10% - 1 cană
- frunze de dafin - 4 bucăți
- condiment - 6 boabe
- zahăr - 6 linguri
- sare - 3-4 lingurițe
- cuișoare - câteva bucăți
- ulei de floarea soarelui
Pregătire:
- Curățăm varza, o spălăm și o tocăm mărunt. Se presară totul cu 2 lingurițe de sare.
- Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Presărați-le cu 1 linguriță de sare. Lăsăm legumele deoparte timp de 24 de ore.
- După ce a trecut timpul recomandat, scurgeți legumele și turnați-le deasupra cu marinată fierbinte din oțet și apă. Adăugați condimente și fierbeți totul împreună timp de 45 de minute.
- Se oparesc rosiile si se curata de coaja.
- Curățați merele și radeți-le pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- La sfârșitul gătirii varzei, adăugați roșiile și merele rase - amestecați ușor și gătiți totul împreună pentru o vreme.
- Puneți salata fierbinte în borcane opărite.
- Se toarnă 1 lingură de ulei de floarea soarelui deasupra fiecărui borcan.
- Închideți borcanele cu atenție și pasteurizați timp de 15 minute.
Întoarceți conservele gata făcute cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. Le depozităm într-o cămară de acasă, în condiții răcoroase - de exemplu, la subsol. Salata de varză roșie preparată în acest mod va fi un plus gustos la mesele dvs. - pe tot parcursul iernii. Salata închisă într-un borcan poate fi folosită timp de 12 luni.