Fructele de gutui sunt acre, tarte și au un gust neplăcut, deci nu sunt consumate crude. Dar în conservă, mai ales cu zahăr adăugat, da! Sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale, așa că merită să faceți cel puțin câteva borcane de gutui. Cel mai bun dintre toate, gutui în sirop, care este dulce, gustos și se potrivește perfect cu ceaiul.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele de gutui aici.
Sirop de gutui pentru multe boli
Gutuia de zahăr este un produs destul de popular care apare adesea în magazinele de produse naturiste. Cu toate acestea, îl puteți pregăti singur. Cu siguranță va fi mai gustos și mai sănătos. Cu toate acestea, merită să știm că uneori diverse plante sunt ascunse sub numele de „gutui”. Unul dintre ele este gutuiul comun (Cydonia oblonga), adică un copac care poartă fructe mari în formă de pară sau măr. Uneori, totuși, cuvântul gutui este folosit pentru a descrie fructul gutuiului, un arbust scăzut, cu fructe galbene mici și alungite. Pentru următoarele rețete, puteți folosi ambele tipuri de fructe, dar cele mai valoroase vor fi conservele de gutui.
De ce? Este un fruct cu o compoziție excelentă. Indice glicemic scăzut, multe vitamine C și vitamine B. Plus polifenoli, antioxidanți și pectine, responsabili de îndepărtarea metalelor grele din plantă. În plus, de asemenea, calciu, potasiu, fier, cupru și fosfor. Drept urmare, lista proprietăților benefice prezentate de sucul de gutui și conservele sale este foarte lungă.
În primul rând, conservele de gutui îmbunătățesc sistemul imunitar. Lucrează împotriva răcelii și ajută la combaterea gripei. În plus, gutuiul este excelent pentru indigestie. O puteți mânca pentru arsuri la stomac și catar intestinal. De asemenea, ajută în mod eficient să facă față tusei persistente și uscate care rămâne uneori după răceli și boli ale căilor respiratorii superioare.
Rețetă pentru gutui în sirop de ceai
Cel mai adesea gutui se face în sirop. Acesta este cel mai simplu și mai rapid mod de a păstra aceste fructe valoroase pentru iarnă. În plus, datorită siropului de zahăr dulce, gutuiul își pierde aciditatea și este pur și simplu gustos. Puteți bea o linguriță de sirop pe zi sau puteți turna puțin din ea în ceai împreună cu bucățile de fructe. Siropul de gutui se face cu zahăr, dar diabeticii pot încerca opțiunea de eritritol.
- 1 kg de gutui sau fruct de gutui,
- 700 g zahăr
Nimic altceva nu este necesar pentru ca gutuiul din zahăr să-și elibereze sucul și rezultatul este un sirop gros, gustos. Preparatul poate fi făcut pentru a fi consumat în mod regulat sau pregătit pentru borcane și păstrat pentru iarnă.
- Spălați fructele, tăiați și îndepărtați cuiburile de semințe.
- Tăiați fructele de gutui în bucăți mici.
- Puneți fructele într-un castron și presărați cu zahăr. Se amestecă bine.
- Acoperiți cu o cârpă sau tifon gros și lăsați într-un loc umbrit.
- Se amestecă din când în când câteva zile.
- Când fructul și-a eliberat sucul și zahărul s-a topit, puneți-l în borcane mici.
- Adăugați la ceai o linguriță, profilactic în perioada de răceli și gripă.
Gem de gutui pentru ceai
Sucul de gutui are multe pectine, motiv pentru care foarte des siropul devine extrem de gros, un pic de jeleu ca dulceața. Prin urmare, fructele preparate pot fi transformate în gem. Gemul de gutui pentru ceai are un gust destul de similar cu siropul. Singura diferență este că este mult mai densă. Cum se face gem de gutui pentru ceai?
- 1 kg de gutui sau fruct de gutui,
- 700 g zahăr
Pregătirea începe la fel ca și cu siropul de gutui. Este suficient să stropiți fructele cu zahăr pentru a elibera sucul. Apoi va fi posibil să începeți tratamentul termic. Gutuia conține multe pectine și agenți de gelifiere, deci nu este nevoie să adăugați zaharuri gelifiante sau alte produse la gemuri și conserve. Din nou, zahărul poate fi înlocuit cu eritritol.
- Spălați fructul de gutui. Le poți curăța.
- Scoateți semințele și tăiați-le în bucăți mici sau radeți-le pe o răzătoare cu ochiuri grosiere.
- Acoperiți fructele cu zahăr, amestecați-le și puneți-le deoparte pentru o zi sau două.
- Transferați fructele într-o oală plată cu fundul mai gros. Se prăjește până se obține consistența dorită.
- Transfer în borcane.
Dulceața preparată în acest fel este potrivită și ca adaos la ceai în loc de lămâie. Puteți face, de asemenea, un adaos la prăjituri sau alte prăjituri care trebuie sparte cu un gust acru. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol cu rețete de dulceață de gutui.
Gutuie pentru iarnă în borcane
Gutuia pentru iarnă necesită pasteurizare. Puneți siropul pregătit anterior în borcane și înșurubați-l imediat. În această versiune, unde gutuiul nu este încălzit, este necesar să fierbeți borcanele într-o oală. Nivelul apei trebuie să fie la aproximativ 1 cm sub capac. Timpul de gătit este de aproximativ 15 minute. Apoi scoateți borcanele și așezați-le pe dos. Cel mai bine este să le acoperiți cu o cârpă, astfel încât să se răcească la umbră și capacele să se prindă bine. Păstrați borcanele de gutui la frigider după deschidere.
În cazul siropurilor și conservelor fierbinți, este suficient să puneți preparatul fierbinte în borcane și să îl puneți imediat cu susul în jos. Sub influența temperaturii, capacele ar trebui să se prindă. Nu trebuie să fie păstrate la frigider, un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un subsol sau o cămară, va funcționa bine.