Carnea de mistreț și carne de vânat, untura de mistreț sau tocană de mistreț sunt felurile de mâncare pe care le consumăm foarte bine. Amintiți-vă, totuși, că atât carnea de mistreț, cât și cea de căprioară sau de cerb necesită un strat adecvat pentru carne de vânat, care le va face gustul mai expresiv. Așadar, să vedem care este cea mai bună rețetă pentru marinarea cărnii de căprioară sau marinarea cărnii de căprioară.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele despre murături aici.
Marinată de mistreț cu vin roșu - o rețetă simplă
Există multe rețete pentru căprioară. Cu toate acestea, dacă dorim ca marinada noastră de mistreț, marinată de carne de vânat, marinată de rață sau marinată de curcan să fie ușor uscată și expresivă, ar trebui să alegem marinada de carne de vânat cu vin roșu uscat. Vinul roșu se potrivește perfect cu gustul cărnii de mistreț, dar și cu carne de vânat.
Așadar, să vedem cum, pas cu pas, marinada de carne de vânat ar trebui pregătită astfel încât marinarea cerbului, a caprioarelor sau a cărnii de mistreț să aibă loc fără probleme, iar gustul cărnii să fie și mai accentuat. Iată o rețetă pentru marinarea cărnii pe care o putem folosi ulterior pentru a face tocană de mistreț.
Ingrediente:
- 1 cană de vin roșu,
- 0,5 căni de ulei de măsline,
- 5 linguri de oțet de vin,
- 6 căței de usturoi,
- condimente: 12 boabe de ienupăr, 6 frunze de dafin, 15 boabe de ienibahar, 15 boabe de boabe de piper.
Dacă nu ne place gustul usturoiului, atunci îi putem reduce cantitatea la jumătate.
Pregătire:
- Se amestecă vinul cu oțet și ulei de măsline.
- Feliați usturoiul.
- Zdrobiți condimentele într-un mortar.
- Amestecăm toate ingredientele împreună.
Marinada de mistreț gata poate fi turnată peste carnea noastră și lăsată la frigider timp de 1 sau 2 zile.
Marinată de mistreț cu coriandru și sărat - să vedem rețeta
Rețetele pentru marinarea căprioarelor, mistreților, căprioarelor și cărnii de păsări sălbatice sunt diferite. Untura de porc de mistret este, de asemenea, foarte populară, la fel și tocanita de mistreți, adesea preparată. Pe lângă marinada de bază de mistreț, merită să vă familiarizați cu ce arată rețetele pentru care vinul nu este folosit.
Deci, să vedem ce trebuie să știm despre o rețetă în care ingredientele sărate și coriandru sunt.
Ingrediente:
- 4 linguri de ulei de măsline
- 4 linguri de oțet balsamic,
- 2 linguri de miere,
- condimente: o linguriță de piper Cayenne, 4 foi de dafin, 6 boabe de ienupăr, 6 boabe de ienibahar, 25 boabe de coriandru, 2 lingurițe de sărate.
Amintiți-vă că cantitatea de marinată depinde și de cantitatea de carne de vânat care trebuie marinată.
Pregătire:
- Zdrobiți coriandrul și ienupărul bine într-un mortar.
- Zdrobiți frunzele de dafin.
- Adăugați oțet balsamic, ulei de măsline, piper de cayenne, miere, foi de dafin și condiment la condimente.
- Amestecăm totul bine.
După amestecarea ingredientelor, putem începe să marinăm jocul. Amintiți-vă că carnea trebuie lăsată în marinată aproximativ 24 de ore. De asemenea, verificați acest articol pentru rețete de murături de curcan.
O altă versiune pentru marinada de mistreț - o rețetă simplă și rapidă
Atunci când decidem să murăm carne de vânat, ne confruntăm cu o alegere dificilă, și anume în ce ar trebui să conste marinada noastră. Ei bine, totul depinde de preferințele noastre de gust. Totuși, să nu uităm că unele ingrediente sunt foarte importante pentru ca carnea de mistreț să aibă o aromă mai pronunțată.
Astfel de ingrediente includ, printre altele, vinul roșu, care nu numai că îmbunătățește gustul cărnii de vânat, ci îl face și mai fraged. Deci, atunci când decidem să facem tocană de mistreț, ar trebui să fim atenți la aceasta, deoarece nimeni nu vrea să mănânce bucăți de carne dure. De asemenea, este demn de menționat faptul că la prepararea tocanelor, utilizarea unturii de porc mistreț poate juca, de asemenea, un rol important, dar acesta este un subiect complet diferit.
Deci, să vedem cum să facem o marinată de mistreț unică și destul de neobișnuită care să ne cucerească papilele gustative.
Ingrediente:
- 0,5 căni de vin roșu uscat,
- 3 linguri de oțet balsamic,
- 7 linguri de ulei de măsline
- 4 lingurițe de muștar
- 3 linguri de ketchup picant,
- 3 linguri de miere,
- condimente: 12 boabe de ienupăr, 8 boabe de ienibahar, 1 linguriță de piper Cayenne, 4 foi de dafin.
Desigur, dacă nu ne plac marinatele prea picante, putem înlocui ketchupul picant cu ketchup ușor și putem reduce și cantitatea de piper Cayenne. Când vine vorba de muștar, se recomandă utilizarea muștarului Dijon, dar putem folosi oricare altul care ne place cel mai mult.
Pregătire:
- Se amestecă vinul, oțetul balsamic, uleiul de măsline, ketchupul și muștarul.
- Se sfărâmă frunzele de dafin.
- Zdrobim toate trecerile într-un mortar.
- Adăugați restul de condimente la amestecul de vin, oțet, ulei de măsline, ketchup și muștar.
- Amestecăm totul bine unul cu celălalt.
Marinada de mistreț pregătită în acest fel este acum pregătită pentru marinare. Amintiți-vă, totuși, că carnea ar trebui să fie marinată minimum 24 de ore, dar o putem lăsa și 48 de ore, datorită căreia vom obține o aromă mai intensă a condimentelor.