Caise (Prunus armeniaca) au un efect pozitiv asupra sănătății și aspectului nostru. Fructele conțin, printre altele, vitamine - A, C, B, PP, precum și fibre care facilitează digestia, fierul, calciul și fosforul. Conținutul de beta-caroten, care este un puternic antioxidant, păstrează aspectul tineresc al pielii, protejează împotriva radicalilor liberi și îmbunătățește acuitatea vizuală. Mâncăm cu nerăbdare caise crude și uscate și conserve de caise excepțional de gustoase, cum ar fi gemuri, conserve, sucuri și tincturi. Vă prezentăm o rețetă simplă pentru caise - o băutură alcoolică pentru răceli, deserturi și îmbunătățirea dispoziției.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele despre rețete de tinctură aici.
Ratafia de fructe - băutură pentru gurmanzi pacienți
Ratafia este o băutură alcoolică făcută din fructe de sezon, zahăr și alcool. Gustul și aroma băuturii depind de fructe, pe care le turnăm treptat în borcan pe măsură ce se maturizează. Putem pregăti o băutură alcoolică gustoasă din fructe, selectate conform principiului adoptat de noi - de exemplu, din fructe roșii, din fructe ușoare sau dintr-un număr limitat de ele, astfel încât băutura să capete o aromă intensă. Le turnăm într-o sticlă de sticlă cu gâtul larg pe măsură ce se maturizează. De fiecare dată ratafia va avea un gust diferit.
Rețetă pentru ratafia cu caise - pas cu pas
Ingrediente:
- 1 l de 95% spirt
- zahăr
Fructe de sezon, aproximativ 7 tipuri, de exemplu:
- 1 cană de căpșuni
- 1 cana de zmeura
- 1 cana de visine
- 1 cana de caise
- 1 cana de pere
- 1 cană de prune
- 1 cană de mirabele
Pregătirea băuturii:
- Se toarnă fructele într-o sticlă mare, cu gâtul larg (aproximativ 15 l), în care am turnat spiritul. Adăugați fructele coapte mici, spălate, spălate și fără sâmburi și tulpini în întregime. Cele mai mari - caise, pere, prune - trebuie tăiate în bucăți.
- Fructele trebuie acoperite cu alcool. După ce stropiți ultima porție de fructe, plutați sticla.
- După o lună, se toarnă tinctura în a doua sticlă și se stoarce fructele pentru a da tot sucul.
- Măsurăm volumul lichidului și adăugăm zahăr la ansamblu - adăugăm ½ kg zahăr pentru 1 litru de tinctură.
- Așezați sticla plută într-un loc cald și agitați-o frecvent pentru a dizolva zahărul.
- După aproximativ 2 săptămâni, când ratafia a scăzut, o turnăm în sticle care trebuie dopate și mutate într-o cameră rece și întunecată.
- Ratafia are cel mai bun gust după o perioadă mai lungă de maturare, de la 6 luni la un an.
Băutura din fructe poate fi preparată cu adăugarea de 40% vodcă pură, în loc de băutură spirtoasă sau cu adăugare atât de 40% vodcă, cât și de 70% băutură spirtoasă, pentru a spori senzațiile gustative. Băutura, cu o culoare rubiniu profund, este sorbită, răcită la o temperatură de 12 grade Celsius. Sau poate mă interesează cultivarea caiselor? De asemenea, verificați acest articol despre soiurile și îngrijirea caiselor.
Tinctura de caise - o rețetă simplă pentru caise
Un cais rapid pentru frigul de toamnă
Tinctura de caise, ca și alte tincturi, de exemplu tinctură de cireșe, tinctură de piersici sau tinctură de prune, se face în timpul macerării fructelor tratate cu alcool. Alcoolul de 35% - 96% este utilizat pentru a prepara tinctura aromatică de caise, în funcție de tăria așteptată a băuturii.
Ingrediente:
- 1 kg de caise coapte
- 1 litru de vodcă 40%
- 1 cană de spirit 70%
- ½ kg zahăr
Pregătirea tincturii:
- Clătiți caisele coapte și sănătoase și îndepărtați semințele. Împărțim fructele în bucăți mai mici.
- Turnați caisele într-un borcan mare, adăugați zahăr și câteva semințe zdrobite pentru a spori aroma.
- Amestecăm vodca cu spiritul și turnăm alcoolul în borcan în așa fel încât să acopere fructele.
- Așezați borcanul cu conținutul său într-un loc cald și însorit timp de 3 săptămâni - caisa moale nu necesită o macerare prea lungă.
- După ce a trecut timpul recomandat, strecurați fructele, turnați tinctura în sticle și lăsați-le deoparte timp de 1-2 săptămâni.
Tinctura de caise se distinge prin gustul său minunat dulce și aroma puternică. Merită, de asemenea, să folosiți fructe înmuiate în alcool. Le acoperim cu zahăr și astfel, după o săptămână, vom obține un plus gustos la prăjituri și deserturi. Supa de caise, beată în zilele mai reci, te încălzește. Este, de asemenea, un plus delicios pentru preparatele dulci și picante.
Tinctura de caise cu rom și vanilie
Tinctura de caise cu adaos de rom și vanilie se distinge printr-o aromă puternică și un gust unic. Romul, combinat cu fructe dulci, subliniază gustul dulce delicat al caiselor coapte.
Ingrediente:
- 1 kg de caise coapte
- 1 kg zahăr
- 1 l de 70% spirt
- 1 cană de rom
- ½ bețișoare de vanilie
Pregătire:
- Clătiți caisele coapte și nedeteriorate, îndepărtați semințele și împărțiți-le în bucăți mai mici.
- Puneți ½ păstăi de vanilie, împreună cu fructele, într-un borcan mare.
- Adăugați câteva boabe de caise zdrobite pentru a spori aroma.
- Se toarnă spiritul asupra întregului lucru. Mutați borcanul într-un loc cald și însorit timp de 6 săptămâni. Agităm conținutul borcanului la fiecare câteva zile.
- După ce a trecut timpul recomandat, strecurați tinctura și turnați-o într-un alt borcan închis. Se presară fructele cu zahăr și se lasă deoparte pentru a obține un sirop.
- Băutura se va maturiza în următoarele 2 săptămâni. Să nu uităm să amestecăm conținutul vasului la fiecare câteva zile.
- După 2 săptămâni, combinați alcoolul cu siropul și turnați romul. Tinctura de caise va continua să se maturizeze o lună.
- După o lună, este suficient să turnați turnarea în sticle și să o duceți într-un loc răcoros și întunecat. Tinctura de caise va dobândi un gust și o claritate mai bune după o îmbătrânire mai lungă - cel puțin încă o lună.
Merită să folosiți caise macerate, care, atunci când sunt frecate printr-o sită, vor fi un plus gustos la deserturi. Vodca caise, o băutură de culoare chihlimbar, cu un gust distinctiv, va fi și mai aurie dacă adăugați zahăr din trestie în loc de zahăr alb. Persoanele care preferă alcoolul mai ușor pot adăuga 1 cană de apă fiartă și răcită în tinctură înainte de a turna băutura în sticle.
Licoarea de caise - dulceața de vară închisă în sticle
Licoarea dulce de caise este un adaos aromat și dulce, de exemplu la cafeaua neagră închisă. De obicei se servește răcit, în pahare mici de 50 ml.
Ingrediente:
- 1 kg de caise coapte
- 80 de grame de zahăr
- 700 ml apă rece fiartă
- 600 ml alcool 95%
- 80 ml rachiu
- 80 ml rom
Pregătire:
- Clătiți bine caisele coapte, dar necoapte, îndepărtați semințele și împărțiți-le în bucăți mai mici. Lasă câteva sâmburi.
- Se toarnă fructele într-un borcan mare. Adăugați semințele rămase, care trebuie zdrobite în prealabil - vor spori aroma lichiorului.
- Se toarnă spiritul amestecat cu 400 ml de apă în borcan. După strângerea piuliței, mutați borcanul într-un loc cald timp de două luni.
- După ce a trecut timpul prescris, fierbeți siropul din apă - 300 ml și zahăr.
- Scurgeți conținutul borcanului și adăugați sirop rece, coniac și rom în tinctură.
- Se toarnă lichiorul printr-un filtru de hârtie sau un tifon în sticle și, după plută atentă, se lasă deoparte să se maturizeze - timp de o lună, într-un loc răcoros și întunecat.
Fructele rămase după macerare sunt aromate și foarte gustoase. Le putem adăuga la deserturile de casă. Sorbitul de lichior este o modalitate bună de a vă îmbunătăți starea de spirit și de a vă încălzi corpul în timpul frigului de toamnă și de iarnă. O băutură dulce aurie turnată într-un decantor decorativ poate deveni un cadou original de Crăciun.