Căpșunile sunt plante fructifere foarte apreciate. Aceste fructe se coc de obicei pe teren, iar prețul lor în sezon vă permite să vă bucurați pe deplin de gustul minunat. Sunt, de asemenea, o sursă bogată de săruri minerale și vitamine, inclusiv vitamina C. Căpșunile sunt consumate crude sau procesate în conserve, gemuri, jeleuri, mousse, înghețată, sucuri, vinuri, tincturi și lichioruri. De asemenea, pot fi congelate.
Dacă căutați mai multe sfaturi și inspirație, consultați și articolele cu căpșuni aici.
Căpșuni - caracteristici și proprietăți botanice
Căpșuna provine din căpșuna sălbatică
Căpșunile provin direct din căpșunile sălbatice, cultivate în grădini încă din secolul al XIII-lea și cunoscute omenirii încă din zorii timpului. Căpșunul cu fructe mari a fost creat probabil în 1919 în Europa de la încrucișarea a două specii de căpșuni sălbatice: căpșuni sălbatice chiliene sud-americane, aduse în Europa în 1714 și căpșuni sălbatice stacojii din America de Nord, introduse în cultivare în secolul al XVII-lea .
Căpșunul are o tulpină păroasă, o parte din care este scufundată în pământ și formează un rizom peren. Frunzele de căpșuni sunt aranjate într-o rozetă. Nu cad în timpul iernii, protejând lăstarii și rădăcinile împotriva înghețului. Florile de căpșuni sunt de obicei bisexuale, cu fundul flori convex în care sunt încorporate numeroase pistile. Staminele sunt situate la baza fundului florii. După polenizarea cu polen propriu sau străin, fundul florii crește puternic, formând partea comestibilă. Este un pseudo-fruct (pseudo-boabe), cunoscut în mod obișnuit ca o căpșună. Fructele corecte din punct de vedere botanic sunt nucile minuscule care sunt distribuite pe suprafața fructului cărnos. Cu cât sunt mai multe, cu atât este mai mare fructul. Masa principală a fructelor de căpșuni este formată dintr-un fund suculent de flori, care conține zaharuri, acizi organici, săruri minerale și vitamine.
Așa-numitele mustăți cresc din axila căpșunilor. Acestea sunt lăstari alungiți pe care se formează muguri tineri, datorită cărora reproducem căpșunile vegetativ. Mustața trebuie îndepărtată în mod sistematic. Lăsăm doar cei mai puternici atunci când vrem să avem plante de propagat. Dacă nu dorim să avem răsaduri, îndepărtați alergătorii pe măsură ce cresc. Tăiați-le cu foarfece, sapă sau foarfece. Verificați și acest articol cu sfaturi despre plantarea căpșunilor.
Proprietățile nutriționale ale căpșunilor
În grupul plantelor cu fructe de pădure, căpșuna este a doua doar după coacăze negre în ceea ce privește conținutul de vitamina C. Cantitatea de vitamina C în căpșuni este, de asemenea, mai mare decât în citrice. Probabil de aceea, în cazul răcelilor, a fost recomandat odată să beți frunze și flori opărite de căpșuni în loc de ceai. În Polonia antică, sucul de căpșuni sau fructele zdrobite erau folosite pentru albirea pielii și a dinților, precum și pentru a scăpa de pistrui și pete. În medicina populară, căpșunile au fost, de asemenea, recomandate pentru anemie, rahitism, hemoragie și diaree la copii.
Căpșunile conțin vitaminele A, B, B2, B3, B6 și E, prin urmare, putem vorbi despre beneficiile acestor fructe pentru sănătate. Zincul, sodiul, manganul și fierul conținut de căpșuni au un efect benefic asupra organismului, precum și fosforul și calciul, care întăresc oasele, dinții și mușchii. Căpșunile au, de asemenea, o mulțime de zahăr ușor digerabil. În plus, oferă pectină și fibre, curățând corpul de reziduurile alimentare, având astfel un efect benefic asupra florei bacteriene.
O proprietate caracteristică a căpșunilor este eliminarea toxinelor din organism. Datorită cantității mari de apă, acestea curăță organele și potolesc setea. Atunci când sunt utilizate în produse cosmetice, acestea reduc celulita și, astfel, țesutul adipos, precum și reglează cantitatea de apă din piele. Infuzia de fructe și căpșuni de căpșuni este utilizată ca diuretic. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete pentru conserve de căpșuni?
Căpșuni - cum să vă configurați propriul complot
Răsaduri de căpșuni - proprii sau poate cele oferite de creșa de căpșuni?
Căpșunile pot fi plantate primăvara, sfârșitul verii și toamna. Garanția evidentă a unei culturi de succes este plantația de primăvară și toamnă, deoarece răsadurile de căpșuni sunt cel mai bine acceptate în acest moment. Este legat de umiditatea suficientă a solului, vremea de obicei tulbure și temperatura relativ scăzută a aerului și a solului. Răsadurile de căpșuni aduse din plantații îndepărtate nu se ofilesc și nu se supraîncălzesc în timpul transportului, așa că preiau bine. Căpșunile tinere sunt cel mai bine cumpărate de la producători dovediți, iar prețul lor nu este foarte mare. Fiecare pepinieră de căpșuni care se respectă trebuie să aibă grijă de sănătatea lor și o protecție adecvată împotriva uscării.
De asemenea, obținerea căpșunilor noi de la plantele pe care le deținem nu este dificilă. Stoloni (mustăți) se înrădăcinează relativ ușor în pământ, crescând mai târziu într-un tufiș de căpșuni frumos. Răsadurile de căpșuni ar trebui să provină din plante sănătoase și puternice. Cel mai bine este să înrădăcinați mustața în ghivece mici și nu direct în pământ. Tăiem ghivecele umplute cu compost amestecat cu sol până la refuz în pământ lângă tufișul de căpșuni, din care urmează să dezvoltăm noi plante. Apoi, tăiați mustața individuală din spatele genunchiului, din care se va forma o nouă plantă și fixați fiecare mustață la sol, de exemplu cu un fir în formă de U. Udați mustața sistematic până când este suficient de înrădăcinată în oală. Apoi, transplantăm mugurii în pământ într-un loc permanent. Răsadurile de căpșuni transferate direct nu se ofilesc, iar rădăcinile lor încep imediat să crească. Înainte de iarnă, vor avea timp să producă semințele inflorescențelor și vor înflori abundent în anul următor. Primăvara, parcela trebuie să fie buruienită, curățată de frunze uscate și suplimentată cu îngrășământ.
Cum se cultivă răsaduri de căpșuni? Răsadurile de căpșuni sunt cel mai bine plantate în rânduri. Le așezăm în pământ, astfel încât mugurul vârfului să iasă ușor deasupra suprafeței solului. Dacă sunt plantați prea adânc, cresc prost, în timp ce sunt prea puțin adânci - deseori se usucă. Hranim capsuni cu moderatie. Prea multă fertilizare afectează dezvoltarea frunzelor, dar întârzie apariția florilor.
Formarea fructelor de căpșuni
Aceste plante au cerințe climatice și sol scăzute. Atâta timp cât au cantitatea potrivită de umiditate, pot fi cultivate chiar și în soluri mai sărace. În general, însă, căpșunile necesită un sol ușor și aerisit, bogat în humus și calciu. Alegem o poziție însorită și protejată de vânt pentru ei, iar solul trebuie pregătit cu atenție înainte de plantare. În primul an, plantele produc încă destul de slab, dar în anii următori se poate aștepta o recoltă bună.
Căpșunile intră de obicei în faza de rodire în prima decadă a lunii iunie și, în funcție de vreme, această perioadă durează trei până la patru săptămâni. Recolta timpurie se obține de obicei din culturi cultivate sub acoperire, de exemplu în tuneluri. Răsadurile de căpșuni sunt mult mai calde sub folie și, prin urmare, rodesc mai devreme. De asemenea, este recomandabil să mulciți solul cu paie sau paie tocată grosier. Mulciul reduce evaporarea apei, crește temperatura și accelerează fructificarea. De asemenea, împiedică murdărirea fructelor.
Modelarea fructelor pentru anul următor are loc imediat după recoltare și durează până la începutul toamnei. Căpșunile formează apoi muguri de flori pentru anul următor. În timpul propagării, cresc noi lăstari laterali scurtați, pe vârfurile cărora se vor forma muguri de flori. Cu cât se cultivă mai mult tufișul de căpșuni, cu atât vom obține mai multe inflorescențe în anul următor. În primăvară, însă, există riscul înghețului florilor. Florile dintr-un mugur ascuns pot rezista la temperaturi de până la -5,5despre Celsius în timp ce este deschis la -3. Mugurii tineri de fructe sunt, de asemenea, sensibili la înghețurile de primăvară. Prin urmare, înainte de înghețurile așteptate, merită să acoperiți plantele cu lână, paie sau ace.
Căpșuni - soiuri
Pepiniere oferă plante de căpșuni în ghivece mici sau în multiple. Cele mai frecvente sunt butașii verzi, numiți după frunzele care au fost bine dezvoltate în momentul plantării. Acestea se disting printr-un preț scăzut și o mare disponibilitate a soiurilor. Un alt tip sunt butașii frigo (prețul este de aproximativ cinci zloti pe plantă). Răsadurile de frigo sunt plante săpate la sfârșitul toamnei și iernii, după ce plantele au intrat în repaus și au fost depozitate într-un depozit frigorific la o temperatură de -2despre C până în iunie, iulie anul următor. După ce frunzele sunt îndepărtate și rădăcinile curățate, acestea sunt depozitate în depozite frigorifice timp de câteva luni. După plantare, puieții de frig de căpșuni durează doar până la zece săptămâni pentru a da roade. Putem planta răsaduri frigo în grădină în orice moment. Soiul vibrant este foarte timpuriu în acest grup. Vibrant este o căpșună foarte rezistentă la boli și îngheț. Rumba este, de asemenea, una dintre cele mai renumite soiuri de frigo. Soiul de rumba provine din Olanda, dar funcționează perfect la noi.
Este recomandabil să crească căpșuni care se coacă în momente diferite: inclusiv răsaduri cu o perioadă de coacere ulterioară și soiuri care dau roade în a doua jumătate a verii și chiar în toamnă. Merită să pariați pe soiuri precum senga precosa timpurie, ananas din Grójec, rumba și regina, mai târziu senga sengana și chiar mai târziu Wesper sau madame moutot. Unul dintre cele mai populare din Polonia este senga sengana cu fructe medii sau mari, roșu închis, gustoase. Nu numai senga sengaba este foarte populară, ci și acum căpșuna albă a soiurilor de vis alb și pin, precum și toscana cu flori roz. Soiul roxana este, de asemenea, popular. Roxana se caracterizează prin fructe mari, dulci, roșu aprins, de formă regulată. Este o căpșună medie târzie. Deși roxana provine din Italia, a devenit bine acceptată în climatul nostru.
Soiurile fructifere repetate, precum și căpșunile decorative de cățărat devin din ce în ce mai frecvente. Căpșunile fructifere repetitive se coc pentru a doua oară vara și toamna, până la primul îngheț. Selva fructifică repetat cu fructe mari, neregulate, este cea mai cunoscută din acest grup. Cu toate acestea, merită să pariați pe alții, de exemplu fructe de fructe repetate florin, albion, san, andreas, monterey sau alba. Soiul Alba se caracterizează printr-o fertilitate ridicată și o creștere intensivă. De asemenea, este rezistent la temperaturi scăzute. Alba este un soi timpuriu. Căpșunile decorative (și în același timp comestibile) cățărătoare, cum ar fi albion, humi, ostara, selva și rabenda, sunt cel mai adesea cultivate pe o terasă sau balcon. Prețul unui astfel de răsad este de obicei de câteva ori mai mare decât cel al soiurilor tradiționale.
Căpșunile sunt plante cu sol redus și cerințe nutriționale. În practică, momentul plantării acestora are loc în trei date de bază: primăvara, vara și toamna. Aceste plante se caracterizează printr-o fertilitate ridicată și fructe gustoase. Dacă introducem căpșuni fructifere repetate în cultivare, putem avea fructe proaspete pentru cea mai mare parte a anului. Putem crește căpșuni urcând în ghivece.
Literatură:
- Binney R., Gradina naturala si traditionala. Varșovia 2009.
- Czikow P., Łaptiew J., Plante medicinale bogate în vitamine. Varșovia 1982.
- Dogwood D., Selectăm puieți de căpșuni. „Frumoasa mea grădină” 2014 nr. 8, p. 43.
- Gorczyński T. (ed.), Exerciții în botanică. Varșovia 1983.
- Kadlec L., Pentru întărire mănânc căpșuni. „Rețetă pentru grădină” 2014 nr. 6, pp. 48-49.
- Król-Dyrek K., Căpșuni înainte de sezon. „Działkowiec” 2015 nr. 4, p. 32.
- Căpșuni pline de dulceață. „Grădina mea frumoasă” 2016 nr. 4, pp. 66-69.