Ghimbir Zingiber officinale este o plantă tropicală a cărei rădăcină proaspătă este folosită în scopuri culinare. Rizomii tineri au proprietăți de vindecare - sunt depozitați în sirop și utilizați pentru dureri în gât, probleme circulatorii și digestive. Ghimbirul este un plus excelent pentru tocană, sosuri, feluri de mâncare orientale și deserturi și băuturi. Aroma specifică de turtă dulce și gustul ușor arzător sunt influențate de uleiurile esențiale - gingerol și zinferon. Descoperiți rețetele rapide și ușoare pentru ghimbir confitat - o delicatesă sănătoasă pe care o putem pregăti singuri acasă.
Dacă căutați mai multe sfaturi și inspirație, consultați și articolele despre ghimbir.
Ghimbir confitat - ce este bomboane de fructe?
Fructele gătite în sirop sunt cunoscute de multe secole. Sunt preparate în timpul gătitului în sirop, cu o proporție mare de zahăr (conținut de aproximativ 70%), deci sunt foarte dulci și calorice. La noi, procesul de bombonare este cel mai des folosit pentru fructele autohtone, precum mere, pere, cireșe, prune și căpșuni. Fructe exotice - felii de portocale confiate sau ananas sunt o gustare gustoasă. Lamaia confițată are un gust excepțional de bun atunci când este adăugată la ceai.
De asemenea, putem candida flori, tulpini și chiar rădăcini - de ghimbir, angelică sau valeriană. Frunzele de mentă confiate și mușcatele sunt folosite pentru decorarea deserturilor, la fel ca petalele de trandafir confiate și florile de primule sau violete parfumate. Cotoarele de rubarbă confiate sunt un plus gustos la prăjituri. Avantajul unor astfel de plante conservate este că pot fi folosite mult timp. Acestea conțin vitamine și oligoelemente benefice sănătății, comparabile cu ghimbirul uscat și, în același timp, sunt foarte gustoase. Persoanele care suferă de diabet ar trebui să ajungă la ele cu moderatie.
Ghimbirul auto-bombonat ne va permite să pregătim un produs care va îmbogăți gustul multor feluri de mâncare. Ghimbirul marinat în sirop dulce își va păstra gustul și proprietățile vindecătoare mult timp. Rețeta conține doar trei ingrediente: fructe, apă și zahăr. Procesul de bombonare durează de obicei 1-2 zile, în funcție de rețetele pe care le alegem. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu o rețetă pentru sirop de ghimbir?
Rețetă pentru ghimbir confitat - pas cu pas pentru ghimbir în zahăr
Ghimbirul proaspăt are rizomi groși, noduli și bulbosi, de culoare galben maroniu, care se disting printr-un miros caracteristic dulce. Pielea rădăcinii trebuie să fie netedă și tensionată, iar tuberculul trebuie să fie greu, ceea ce dovedește prospețimea sa. Înainte de a începe să confecționăm ghimbir, trebuie să îndepărtăm pielea din tubercul, de preferință cu un cojitor de legume.
Ingrediente:
- Rizomi de ghimbir proaspăt - 50 de grame
- Zahar de trestie - 1 kg
- Apă
- Sare - un vârf
Pregătire:
- Tăiați rădăcina curățată în felii subțiri sau în cuburi mici. Puneți-le într-o cratiță și turnați apă rece peste ea, astfel încât să acopere totul. Aducem conținutul la fierbere.
- După reducerea flăcării, fierbeți ghimbirul încă 10 minute.
- Acum ghimbirul trebuie scurs. Turnăm apă rece peste ea și repetăm întreaga operație.
- După ce ați turnat apa, amestecați ghimbirul gătit cu zahăr și un praf de sare și adăugați apă, acoperind conținutul cratiței.
- Gatiti ghimbirul cu zahar si apa la foc mic, amestecandu-l pana cand siropul de ghimbir are o consistenta suficient de groasa - care aminteste de mierea lichida. Ar trebui să se lipească ușor de lingură. Întregul proces va dura aproximativ 2 ore. De asemenea, verificați acest articol cu o rețetă pentru tinctura de ghimbir.
Scoateți ghimbirul din sirop și acoperiți-l cu zahăr. Se lasă să se răcească și să se usuce, de preferință peste noapte. Puneți fulgi complet uscați într-un recipient și păstrați-l într-un loc răcoros. În acest fel, ghimbirul marinat își va păstra gustul și valorile nutritive mult timp. Ne putem trata cu îndrăzneală oaspeții cu ea, deoarece ghimbirul în zahăr este un plus delicios la ceai și gustări dulci. Sucul de ghimbir creat în timpul preparării - gustos și aromat, să-l adăugăm la deserturi și băuturi, de exemplu, cu adaos de lămâie.
O rețetă sănătoasă și gustoasă de ghimbir în miere
Mierea naturală este un produs de neprețuit a cărui dulceață și proprietăți curative sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Consumat regulat, întărește inima, este bactericid și îmbunătățește sănătatea generală. În combinație cu ierburi, precum și cu lămâie sau ghimbir, va ajuta la răceli, va adăuga energie și va sprijini procesele digestive. Când este adăugat în alimente și băuturi în loc de zahăr, acesta vă va îmbunătăți bunăstarea și vă va oferi o experiență unică de gust.
Ingrediente:
- Rizomi de ghimbir proaspăt - 50 de grame
- Miere de miere, tei sau miere multifloră
Pregătire:
- Tuberculii de ghimbir proaspeți trebuie curățați cu un cojitor de legume și rase cu ochi grosiere.
- Pune ghimbirul ras într-un borcan opărit.
- Turnăm miere naturală peste conținut, astfel încât mierea să acopere rizomii bine rasați. Închideți borcanul și puneți-l la frigider timp de două zile.
Adăugați siropul rezultat în ceai și îmbogățiți gustul deserturilor cu el.
Siropul de miere-ghimbir poate fi păstrat mult timp, deoarece mierea naturală nu se deteriorează și își pierde proprietățile unice de vindecare și aromă. Mierea este un conservant natural, păstrând ghimbirul proaspăt și gustos în orice moment. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea ghimbirului într-o oală?