Castraveții provin din Asia. Și-au găsit drumul spre mesele poloneze abia în secolul al XVI-lea, deși erau cunoscuți de peste cinci mii de ani. Acestea sunt apreciate în principal pentru gustul lor, deoarece nu conțin o abundență de vitamine și minerale. Sucos și răcoritor, sunt bogate în apă, motiv pentru care sunt o componentă frecventă a dietelor de slăbire. Sezonul castraveților, care durează din iulie până în septembrie, face posibilă utilizarea legumelor gustoase pentru a pregăti numeroase conserve, la care vom ajunge cu plăcere iarna, când vrem să ne diversificăm masa cu gustul verii. Cele mai populare sunt castraveții murați, dar merită, de asemenea, să ajungeți la alte rețete pentru a ne îmbogăți meniul.
Pentru mai multe sfaturi, consultați articolele despre castraveți aici.
Preparate de castraveți cu usturoi - castraveți cu chili pas cu pas
O salată gustoasă și picantă de castraveți, cu adăugarea unei cantități mari de usturoi și chili, este un plus de neînlocuit la preparatele din carne, o gustare în timpul unui grătar social sau o varietate de sandvișuri tradiționale. Nu veți avea nevoie de castraveți măcinați prea mari pentru a pregăti salata. Le spălăm cu atenție și le uscăm, aruncând cele deteriorate. Borcanele de dimensiuni medii, de aproximativ 10 bucăți, ar trebui preparate.
Rețetă pentru castraveți cu usturoi și chili:
Ingrediente:
- 2 kg de castraveți măcinați
- 1 - 2 căței de usturoi
- 1-2 lingurițe de chili
- 3 - 4 linguri de sare
- 1 - 1 ½ cană de oțet (puteți folosi oțet de mere)
- 8 lingurițe de ulei vegetal
- ½ pahar de apă
- 2 linguri de zahăr
Cantitatea de sare, usturoi și chili adăugată va determina picantitatea salatei. Dacă nu dorim ca salata noastră să fie foarte picantă - este mai bine să adăugăm mai puține ingrediente. De asemenea, verificați acest articol despre castraveții măcinați în creștere.
Pregătire:
- Tăiați castraveții în felii subțiri. Un cuțit ascuțit sau feliat va fi util pentru aceasta. Castraveți tăiați felii, așezați într-un castron mare, presărați sare și amestecați bine. Acoperiți vasul cu o cârpă și puneți-l deoparte timp de 6 ore pentru ca castraveții să-și elibereze sucul. După ce a trecut timpul recomandat, scurgeți castraveții.
- Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii subțiri. Îi adăugăm la castraveți.
- Se toarnă chili în castron. Se amestecă totul bine, astfel încât condimentele să intre între feliile de castraveți.
- Se toarnă apă, oțet, ulei într-o cratiță și se adaugă zahăr. Încălziți marinada până se dizolvă zahărul. Gatim totul, iar când începe să fiarbă, lăsăm deoparte. Se toarnă lichidul fierbinte peste salata de castraveți și se amestecă, asigurându-se că feliile de castravete sunt bine acoperite. Lăsați castraveții astfel pregătiți timp de 12 ore.
- Puneți salata gata preparată în borcane opărite. Strângem bine piulițele. Gatiti borcanele la foc mic intr-o oala, scufundandu-le cam la inaltimea lor. Când apa începe să fiarbă, lăsați-o să fiarbă o vreme.
- Așezați borcanele fierbinți cu capul în jos pentru a se răci. Preparatele de castraveți cu usturoi pot fi păstrate pentru lunile de iarnă într-un loc întunecat și răcoros. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete de castraveți cu ardei?
Rețetă ușoară pentru castraveții de usturoi - castraveți picante cu miere
Rețeta pentru castraveții de usturoi cu miere, într-o versiune picantă, este o modalitate bună și rapidă de a pregăti o gustare picantă care poate fi savurată în timpul unei petreceri de carnaval, de exemplu. Castraveții cu usturoi astfel pregătiți sunt un plus original la feluri de mâncare, au gust pe cont propriu și pe sandvișuri. Gustul picant intrigant, cu o notă de dulceață, va sublinia în mod minunat gustul preparatelor din carne și brânză.
Rețetă pentru castraveți de usturoi cu miere
Ingrediente:
- Castraveți măcinați - 2 kg
- Usturoi - 2 capete
- Mierea - 8 linguri
- Oțet - 1 cană
- Zahar - 1 pahar
- Ulei - ½ cană
- Sare - 4 linguri
- Chili - 2 lingurițe
Pregătire:
- Spălați castraveții bine, uscați-i și aruncați-i pe cei deteriorați. Le putem tăia în felii destul de groase sau le putem tăia longitudinal în 4 părți - în această formă sunt mai convenabile de mestecat.
- Presărați castraveții cu sare, amestecați-i și dați-i deoparte timp de aproximativ 2 ore. În acest timp, eliberează sucul care trebuie scurs. După timpul recomandat, adăugați usturoiul, tăiat anterior în felii subțiri și amestecați totul.
- Marinată o obținem din oțet fierbinte, zahăr, miere, chili și ulei. Se toarnă peste castraveți cu marinada pregătită. Lasă-l să se odihnească 3-4 ore. În acest timp, castraveții se vor satura cu toate aromele.
- Castraveții pregătiți cu usturoi și miere se pasteurizează - din momentul fierberii - timp de 10 minute. Întoarceți borcanele fierbinți cu susul în jos - până se răcesc. De asemenea, verificați acest articol cu rețete de castraveți pentru iarnă.
De asemenea, putem pregăti rapid castraveți în muștar, castraveți cu curry și castraveți cu boia. În orice caz, castraveții tăiați felii ar trebui să fie condimentați cu sare și lăsați deoparte timp de 2-3 ore pentru a elibera sucul lor. Se toarnă, se adaugă aditivi adecvați la castraveți și se toarnă marinada:
- pentru murătura de muștar vei avea nevoie de 3 lingurițe de sare, 5 linguri de muștar, 1 pahar de oțet, 1 pahar de zahăr și 5 pahare de apă. Putem adăuga frunze de dafin și ienibahar la 3 kg de castraveți.
- Se toarnă 2 kg de castraveți, cu adaos de 1 cap de usturoi, o crenguță de mărar și 1 pachet de curry cu marinada rece, care se obține din 1 pahar de apă, 1 pahar de ulei și 1 pahar de zahăr. Castraveții sandwich pregătiți în acest fel nu necesită pasteurizare, este suficient să închideți cu grijă borcanele.
- conserve pentru iarnă, preparate din 1 kg de castraveți, cu adaos de 1 ardei roșu, 1 ceapă, câteva boabe de piper, ienibahar și câteva lingurițe de muștar. Murătura constă din: 1 pahar de oțet, 6 pahare de apă, 4 pahare de zahăr. Se toarnă marinata fierbinte peste castraveții amestecați cu aditivi și se pasteurizează timp de aproximativ 15-20 de minute. Întoarceți borcanele cu susul în jos.
Conserve sunt o modalitate bună de a vă diversifica mesele de toamnă și iarnă. Cele pregătite de dumneavoastră sunt cele mai viabile din punct de vedere financiar, mai sănătoase și mai gustoase. Merită să folosiți rețete dovedite pentru a adăuga splendoare meniului zilnic. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete pentru conserve de castraveți?