Gemul de prune este una dintre rețetele tradiționale făcute de bunicile noastre pentru conservarea prunelor. Datorită preparatului care consumă mult timp, rețeta pentru gemul de prune a fost uitată. Cu toate acestea, merită să ne amintim cum să facem gem de prune pentru a păstra aroma și puterea vitaminică a prunelor pentru iarnă. Rețetele pentru gemul de prune merită cu atât mai mult cu cât pot fi făcute doar din fructe fără zahăr, ceea ce reprezintă o soluție bună pentru persoanele care slăbesc. Aflați cum să pregătiți gem de prune de casă și ce conserve minunate veți folosi cu prune maghiare.
Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre rețeta de dulceață colectate aici.
Gem de prune - una dintre cele mai tradiționale conserve pentru iarnă
Sfârșitul verii, în special septembrie, este momentul în care prunul este cel mai copt. Acesta este cel mai bun moment pentru a pregăti prune. Pruna, și mai ales pruna maghiară, este un material ideal pentru conservele de fructe pentru iarnă, precum conserve, gemuri, tincturi, vin sau prune în oțet. Cu toate acestea, cea mai tradițională și populară rețetă pentru conservele de prune este gemul de prune.
Dulceata de prune cu sau fara zahar?
Vestea bună pentru cei care urmează o dietă este că gemul de prune se poate face din fructul în sine, fără adaos de zahăr. Cum se face gem de prune fără zahăr? Alegeți doar fructe dulci. Cele mai bune prune sunt prunele, care se încrețesc puțin la tulpini. Aceasta înseamnă că prunele sunt foarte coapte și dulci.
Totuși, dacă avem fructe care nu sunt foarte dulci sau nu ne deranjează zahărul, putem adăuga zahăr în proporție de 150 g zahăr la 1 kg de prune. Un pic de scorțișoară și cuișoare vor îmbunătăți gustul și aroma gemurilor de casă și le vor face să aibă un gust puțin picant. De asemenea, verificați acest articol pentru rețete de tinctură de prune.
Cum se prăjește gemul de prune?
Gemul de casă se prăjește destul de mult timp, iar pierderea de apă este considerabilă. Prin urmare, din 1 kilogram de prune, obținem de obicei doar un borcan de gem de prune. Pentru a face gem de prune pentru iarnă, este mai bine să cumpărați mai multe fructe.
Faceți gem de prune într-o oală mare sau la cuptor. Modul de a prăji gemul în cuptor pare mai convenabil. Cu toate acestea, în ambele cazuri, prepararea gemului de casă necesită timp și necesită amestecarea frecventă, deoarece gemul de prune tinde să ardă.
Reteta cum se face gem de prune
O modalitate dovedită de preparare a gemului
Pentru a face dulceață gustoasă de prune de casă, avem nevoie de prune foarte coapte și o oală mare. O oală cu fundul gros este cea mai bună. Spălați prunele, uscați-le, tăiați-le în două și scoateți pietrele. Se toarnă puțină apă în fundul unei oale mari. 2 linguri de apă sunt suficiente pentru 1 kg de prune. Gatim prunele la foc mic aproximativ o ora si jumatate, amestecand tot timpul pentru a nu arde prunele.
Gemul gata ar trebui să fie gros și să cadă de pe lingură în bucăți. De asemenea, verificăm dacă gemul este dulce în mod corespunzător. Dacă dulceața s-a dovedit a fi dulce, puneți gemul fierbinte în borcane și puneți borcanele cu capul în jos să se răcească. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete de vin de prune?
Dacă, pe gustul nostru, nu sunt suficient de dulci, adăugați zahăr. Prunele cu zahăr trebuie fierte aproximativ 30 de minute, deoarece zahărul diluează gemul de prune. Apoi puneți gemul de prune în borcane, înșurubați-l și pasteurizați-l.
Este puțin mai ușor să faci gem de prune la cuptor. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă pe fundul formei de tort și așezați prunele în ea. Se coace aproximativ 2 ore la 200 de grade. Cu toate acestea, trebuie să amestecăm din când în când, astfel încât prunele să nu ardă. În plus, facem același lucru ca și pentru prăjirea gemului într-o oală.
Gem de prăjire conform rețetei tradiționale
Rețeta de mai sus înseamnă a face gemul mai rapid pentru persoanele care nu au timp. În mod tradițional, gemul de prune ar trebui prăjit mult mai mult, chiar și câteva zile. Cu cât gemul este mai gătit, cu atât este mai gustos, dar timpul de gătire mai lung înseamnă, de asemenea, mai multe pierderi de apă și se va produce mai puțin gem. Există, de asemenea, o amestecare care necesită mult timp pentru a preveni arderea gemului de prune.
Mai întâi, tocăniți fructele, acoperite, timp de aproximativ 30-60 de minute, pentru a elibera sucul. Apoi prăjiți la foc mic timp de aproximativ 3-4 ore. Punem gemul de prune până a doua zi, când începem să prăjim din nou și prăjim din nou timp de 4 ore. Repetăm prăjirea cel puțin 3 zile. Este important să amestecați prunele pentru a nu arde. Dacă prunele încep să ardă, puneți gemul de prune într-o oală curată și continuați să prăjiți. Terminăm de prăjit când gemul este gros și bulgările se îndepărtează de lingură.
Cu cât prăjim gemul de prune, cu atât mai mult scade masa lor. Greutatea se reduce de două ori sau chiar mai mult. Cu toate acestea, merită să folosiți metode tradiționale dovedite pentru a vă bucura de gem dulce. De asemenea, verificați acest articol cu rețete de dulceață de gutui.
Gem de prune cu arome
Există multe rețete pentru rețete de gem de prune. Gemul de prune cu ciocolată va fi o idee minunată pentru persoanele cărora le plac dulciurile. Pregătiți gem de prune conform rețetei tradiționale și la sfârșitul prăjirii adăugați 1,5 kg de prune:
- 400 g zahăr
- 6 cuburi de ciocolată simplă (sau ciocolată cu lapte, gurmanzii pot, de asemenea, 8 cuburi)
- 5 linguri de cacao
- 1 zahăr vanilat
Pentru un gem picant, putem adăuga un vârf de chili. Gemul picant se poate obține adăugând 2 linguri de condimente de turtă dulce. Pentru a da gemului mai multă putere, putem adăuga alcool, de exemplu 4 linguri de whisky. Merită să ne amintim că toate aromele sunt adăugate la gem chiar la sfârșit, când procesul de prăjire este terminat.
Ce altceva poți face din prune?
Gemul de prune nu este singurul fel de mâncare care poate fi făcut din prune de prune pentru iarnă. Pruna maghiară are un gust grozav într-o marinată. Prunele în oțet sunt un fel de mâncare tradițional de Crăciun sau un supliment la salate. Pruna este, de asemenea, excelentă pentru băuturile alcoolice, cum ar fi tinctura de prune. Puteți face și vin din prune. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete pentru gem de portocale?
Conserve de prune
Conserve de prune sunt mai ușor de făcut decât conservele de prune tradiționale, deoarece nu necesită prăjire timp de multe ore. Cu toate acestea, zahărul este necesar pentru a face gem, astfel încât persoanele care slăbesc ar trebui să aleagă gem. Pentru a face conserve de prune, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr la 1 kg de prune. Presărați prunele spălate, fără sâmburi și tăiate pe jumătate cu zahăr și lăsați-le câteva ore pentru a elibera sucul. Apoi puneți ¾ prune cu zahăr într-o oală și prăjiți timp de 20 de minute. Pentru a îmbogăți gustul conservelor, puteți adăuga scorțișoară, cuișoare sau ghimbir în prune. Adăugați restul de prune în oală și fierbeți încă 30 de minute. Amestecăm tot timpul, dar pentru ca fructele să nu se destrame. În cele din urmă, puneți conservele fierbinți de prune în borcane și pasteurizați-le.
Lichior de prune
Tinctura de prune este cel mai simplu mod de a păstra prunele pentru iarnă. Puneți prunele, fără sâmburi și tăiate în jumătate, într-un borcan mare și turnați alcool peste ele. Pentru 1 kg de prune, veți avea nevoie de o jumătate de litru de vodcă și o jumătate de litru de spirit. O punem deoparte timp de 5 săptămâni. După acest timp, presărați prunele cu zahăr. Pentru 1 kg de prune, luăm 2 căni de zahăr. Așteptăm încă 4 săptămâni. După acest timp, se toarnă tinctura în sticle, filtrând restul de carne și piei. Tinctura de prune își ia gustul adecvat numai după 4 luni în picioare, deși este cu atât mai bună cu cât stă mai mult. De asemenea, verificați articole cu rețete pentru tincturi colectate aici.
Gemul de prune este o conservă care necesită multă muncă. Cu toate acestea, merită luate în considerare, deoarece sunt una dintre puținele rețete de conserve fără adaos de zahăr și sunt o soluție ideală pentru procesare pentru persoanele care slăbesc și care au grijă de silueta lor.