Cei mai mulți dintre noi ne plac conservele naturale și de casă, care sunt practic imposibil de cumpărat în magazinele alimentare normale. Deci, de ce să nu începeți să faceți singuri gemuri, sucuri, conserve, marmelade și alte conserve delicioase? Rețetele pentru ei sunt simple și chiar și bucătarii fără experiență se pot descurca cu ele.
Dacă doriți mai multă inspirație, consultați articolele despre gemuri și conserve colectate aici.
Caracteristicile coacăzei negre
Coacăza neagră are multe proprietăți pozitive. Gemul de coacăze negre, marmelada și gemul de prune sunt adesea preparate și utilizate în clătite, deserturi, prăjituri, prăjituri și chiar sandvișuri și ceaiuri. Datorită proprietăților sale, are un efect pozitiv asupra sănătății corpului, în special a sistemului imunitar.
Fructele de coacăze negre conțin o mulțime de ingrediente valoroase, care sunt rutina, vitamina C, fierul și taninurile. Ele întăresc vasele de sânge, susțin sistemul imunitar, îmbunătățesc aspectul părului, pielii și unghiilor și sunt diuretice și antiinflamatoare.
Acestea sunt utilizate în boli ale tractului urinar, intestinelor și stomacului. De asemenea, au fost folosite pentru a vindeca răni, mușcături de insecte și ulcere. Acestea sunt utilizate în tratamentul hipertensiunii, reumatismului, pietrelor la rinichi și, în plus, au proprietăți detoxifiante, îngrijitoare, întăritoare, laxative și de curățare. De asemenea, verificați acest articol cu rețetă de gem de coacăze roșii.
Rețetă de dulceață de coacăze negre
Gemul de coacăze negre pentru iarnă este foarte simplu de făcut, la fel și dulceața de coacăze și cea mai mică. Ingredientele de care avem nevoie sunt fructele de coacăze negre și zahărul. Există 0,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe. Nu uitați să curățați bine fructele, deoarece acestea au deseori pânze de păianjen. Fructul trebuie să fie copt.
Puneți fructele spălate într-o oală largă și plată și turnați apă în ea. Este nevoie doar de puțin pentru a preveni arderea fructelor. Apoi puneți-le pe un foc mic și gătiți acoperite. Este important ca fructele să fiarbă și apa inutilă să se evapore. În momentul în care încep să-și elibereze sucul, trebuie să desfaceți capacul și să fierbeți tot timpul. Volumul masei de fructe în timpul gătitului ar trebui să scadă cu minimum 1/3 sau chiar la jumătate.
Mai târziu trebuie să evaporăm din nou masa, dar nu uitați să o amestecați astfel încât dulceața să nu ardă. După îngroșare, dulceața finită este pusă în borcane pregătite anterior și opărite. Când dulceața este în borcane, strângeți bine capacele și puneți dulceața de coacăze cu capul în jos până se răcește. Și avem deja un gem delicios gata de mâncare. Pentru producerea acestui preparat, nu sunt necesari agenți de îngroșare, deoarece coacăzul negru are o cantitate mare de pectină, care îngroșează întreaga masă. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol despre conservele de mere.
La fel putem face și cu coacăzul agrest. Fructele coapte sunt necesare pentru un delicios dulceață de coacăze. Acest lucru este important, deoarece doar astfel de fructe au un gust dulce, dar înainte de asta este acru. Rețeta gemului în sine este aceeași. Numai proporțiile de fructe și zahăr se schimbă. În acest caz, există 2 kg de zahăr la 1 kg de fructe. În plus, merită adăugat Żelfix, deoarece coacăzul nu conține astfel de resurse de pectină.
Cum se face marmeladă de gem și coacăze?
Atât gemul, cât și marmelada sunt conserve foarte bune, care se găsesc adesea în cămară, împreună cu gemuri, castraveți, varză murată și piureuri. O rețetă delicioasă de gem necesită următoarele ingrediente: 1 kilogram de fructe mari, coapte și ferme, 1 kilogram de zahăr și 2 pahare de apă.
Pregătirea nu este dificilă. Mai întâi, zahărul și apa sunt transformate într-un sirop, iar apoi se adaugă fructe spălate și curățate. Gătitul durează de 3 ori timp de aproximativ 50 de minute (cel mai bine întins pe 2/3 zile), iar în timpul acestuia trebuie să îndepărtați spuma care se formează la suprafață. Este important să nu gătiți mai mult, deoarece fructele își pierd aroma și culoarea. Gemul gata este pus în borcane opărite și depozitat într-o cameră rece după răcire. De asemenea, verificați acest articol cu rețete pentru dulceață de ardei iute.
Marmelada este un preparat pentru care avem nevoie de 1 kg de fructe, 350 g de zahăr și suc de lămâie. După spălarea și curățarea fructelor, se presară cu zahăr și se acoperă cu un prosop. Ar trebui puse deoparte pentru o zi. Apoi se fierb la foc mic, amestecând tot timpul - până se dizolvă zahărul. Masa nu poate fi adusă la fierbere. Excesul de suc este turnat și fructele trebuie fierte. Apoi reduceți din nou focul și gătiți încă o oră. După acești pași, a venit timpul să freci fructele. Sucul de lămâie și 100 g zahăr se adaugă la masa de piure, apoi se fierbe timp de 15 minute și se lasă în oală până a doua zi. A doua zi, aduceți din nou marmelada la fierbere și fierbeți timp de 1,5 ore la foc mic. Abia atunci puteți transfera marmelada de coacăze negre în borcanele opărite anterior și așeza-o cu susul în jos pentru a se răci.
Conserve din fructe de coacăz negru sunt foarte delicioase. Merită atenție din motive gustative, dar și pentru toate efectele pozitive pe care le pot provoca în corpul nostru și îl fac imun la viruși și alte boli. Gemul de coacăze negre trebuie să fie prezent în fiecare cămară. Gemul de coacăze negre este o conservare perfectă pentru iarnă. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre rețetele de dulceață de coacăz?