Vinul de bătrân se distinge prin gustul său unic. Cel mai important, rețetele pentru realizarea acestuia sunt într-adevăr foarte simple. Puteți face vin de soc sau doar … flori. Verificați care rețetă pentru această băutură delicioasă va fi cea mai bună!
Dacă căutați mai multe sfaturi, consultați acest articol despre fructele care fac vin.
Vin de soc
Câteva cuvinte despre vinul de soc
Componenta principală a acestei băuturi alcoolice aromate este, desigur, fructul de soc. Cea mai mare „erupție” a lor este între august și septembrie. Tufișul poate fi găsit fără prea multe probleme, dar cel mai bine este să culegi fructele de pe străzile aglomerate și din oraș - numai atunci vinul de soc va arăta proprietățile sale valoroase! Recoltați doar fructe coapte, negru-violet.
Lista ingredientelor pentru vinul de soc
- 20 de litri de umbele sau 10 litri de bătrâni individuali
- 40 g de acid citric
- 5 kg zahăr
- drojdie
- nutrient pentru drojdie (de ex. Multimex, aprox. 3 PLN / buc.)
Amintiți-vă că vinul din fructe se poate face numai cu un balon de fermentație și un tub de fermentație - acest lucru se aplică nu numai băuturii descrise, ci și altora. Fără aceste aparate, este dificil să pregătiți vin de măceș, vin de cireș sau vin de soc. Deci, dacă nu aveți „echipamentul de vin” adecvat, tinctura de soc sau de gutui va fi mai bună - pentru a le prepara, aveți nevoie doar de … un borcan mare! Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi articole despre vinul de casă colectate aici.
Vinul de soc sălbatic - o metodă de preparare
- Spălați fructele recoltate și clătiți-le într-o găleată mare. Apoi separați fructele de pădure verzi - cu mâna sau cu o furculiță.
- Puneți fructele într-o oală mare și turnați aproximativ 5 litri de apă. Aduceți-l la fierbere, apoi opriți gazul după fierbere. Puneți deoparte fructele la răcit.
- Puteți zdrobi fructele până la decor - dar acesta nu este un punct obligatoriu.
- Pre-fermentarea se realizează cel mai bine într-un balon de fermentare turnând în el un lichid fără fructe. Nu uitați să spălați bine și să dezinfectați balonul, astfel încât microorganismele să nu distrugă alcoolul!
- Se dizolvă siropul de zahăr în amestec (3 kg de zahăr în 5 l de apă) și se lasă deoparte să se răcească. Apoi adăugați acidul citric și drojdia, apoi amestecați setările. Este important să utilizați etichete pentru a descrie vinul de soc, precum și tipul și compoziția acestuia - de aceea orice vin din fructe, cum ar fi vinul de măceș sau vinul nostru de soc, va fi perfect fermentat. De ce? Ei bine, veți avea în vedere timpul exact de îmbătrânire! Credeți că acest lucru va simplifica foarte mult întregul proces. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre vinul de zmeură?
- Închideți balonul bine și introduceți tubul de fermentare în interior. Puneți amestecul deoparte și lăsați drojdia să funcționeze. După aproximativ o săptămână, adăugați sirop de zahăr cu 2 kg zahăr în interior și, după următoarele 3 săptămâni, filtrați setările și scoateți fructele, turnând lichidul într-un vas separat.
- Se toarnă întregul obiect scurs în balonul de fermentare. Acum trebuie să așteptați vreo 2 luni pentru a decanta vinul din sediment și … este gata!
rezumat
Vinul de bătrân trebuie preparat din fructe bine spălate și coapte. Acest lucru este important, deoarece abia atunci își va arăta proprietățile pro-sănătate și, de asemenea, va „contrabanda” vitamine și minerale valoroase în organism. Vinul de soc este perfect pentru serile reci de toamnă - la fel ca tinctura de soc sau siropurile care se amestecă cu apă! Rețetele sunt diverse, iar pentru a le modifica, avem nevoie doar de echipamente specializate și … imaginație nelimitată!
Vin de floare de bătrân
Rețetă pentru vin de flori de liliac
Vinul de flori este o alternativă excelentă la băutura tradițională de soc, care este o adevărată mină de sănătate! Vinul de flori de liliac va fi delicios, aromat și benefic organismului. Așadar, să nu ezităm și să mergem în grădină, pădure sau pajiște pentru a pregăti cele mai importante componente ale acestui delicios alcool și anume … flori! Nu uitați să colectați numai flori coapte, de preferință copertine întregi. Ne vom concentra pe ingrediente pentru aproximativ 15 litri de vin.
Lista ingredientelor
- 10 litri de flori de soc
- 12 litri de apă
- 4 kilograme de zahăr
- drojdie
- nutrient pentru drojdie
Florile de liliac sunt mici și grupate în copertine. În plus, acestea se disting printr-o aromă fantastică și proprietăți vindecătoare - deci merită să folosiți rețeta și să faceți vin de casă nu numai din băuturi de soc, ci și din florile lor! De asemenea, pot fi folosite pentru a crea o tinctură fantastică de soc - doar aici va fi util … spirit! Să nu uităm de echipamentul care trebuie dezinfectat în prealabil, mai ales atunci când a fost folosit anterior pentru prepararea altor băuturi. De asemenea, verificați articole despre alcooli domestici colectate aici.
Vinul de floare de bătrân - o metodă de preparare
- Pregătiți florile îndepărtând insectele și tulpinile. Se toarnă într-o oală și se toarnă aproximativ 10 litri de apă clocotită. Apoi puneți-l într-un loc răcoros timp de 24 de ore.
- Se filtrează bulionul floral și se toarnă în balon. Se adaugă drojdia mamă și siropul de zahăr, apoi se amestecă. Lipiți o etichetă pe balon cu informații importante despre tipul, data și cantitatea de zahăr adăugat. Veți evita orice nenorocire atunci când faceți, de exemplu, vin de soc sau vin de măceșe între timp!
- Dacă vinul de soc nu este suficient de dulce, adăugați zahăr după cum doriți - cu cât este mai dulce, cu atât este mai puternic! După aproximativ 6 săptămâni, va trebui să turnați vinul tânăr din sedimentul format în partea de jos a balonului.
- Se toarnă totul înapoi în balon și se lasă pentru fermentare ulterioară timp de aproximativ 2 săptămâni. Filtrează vinul cât mai mult timp - vinul de soc trebuie să fie limpede! Rețetele pentru vinul de soc se bazează pe același principiu - băutura trebuie să fie transparentă și nu trebuie să rămână sedimente în ea.
- Încercați să păstrați vinul de soc în sticlă cât mai mult timp.
rezumat
Merită să știm că vinul obținut de soc este un bun remediu pentru … o răceală. Scade rapid temperatura ridicată a corpului și are proprietăți expectorante - așa că va ajuta la curățarea bronhiilor de secrețiile rămase în ele! Efectul ușor de calmare a durerii vinului va ajuta, de asemenea, la ameliorarea durerilor de cap și a durerilor de gât care însoțesc adesea o răceală. De asemenea, verificați acest articol despre prepararea vinului din struguri.