Adevărata zmeură apare în mod natural în Asia și aproape în toată Europa. Sursele istorice o menționează încă din anul 300 î.Hr. și în secolul al IV-lea d.Hr. scriitorul roman Palladius o consideră o plantă arabilă. Primele culturi apar din Evul Mediu, de obicei în grădinile mănăstirii. Sunt parfumate, suculente și sănătoase, așa că ne place să le consumăm atât crude, cât și procesate ca gemuri, sucuri sau siropuri. Zmeura are cultivare, utilizare culinară și medicinală - are proprietăți diaforetice și antipiretice, este bună pentru răceli. Cea mai populară utilizare a acestuia este sucul de zmeură de casă, dar există și alte conserve de zmeură pentru iarnă, precum gemul de zmeură.
Dacă sunteți interesat și de cultivarea zmeurii în grădina dvs., veți găsi toate informațiile necesare în acest articol.
Suc de zmeură de casă
Suc de zmeură de casă: rețeta numărul 1 pentru suc de zmeură
Rețeta sucului de zmeură este o propunere excelentă pentru conservele pentru iarnă. Iată ingredientele de care veți avea nevoie pentru a o prepara: aproximativ 12 kg de zmeură, aproximativ 3-4 kg de zahăr, precum și sticle sau borcane (vom turna în ele sucul de zmeură pregătit de noi). În plus, hârtie sau etichete decorative pentru sticle și pix. Cât de mult zahăr utilizați depinde de preferințele dvs. individuale și puteți reduce cantitatea. Odată ce am adunat toate ingredientele necesare pentru această rețetă, suntem gata să mergem mai departe cu preparatul. Cum se face suc de zmeură?
- Primul pas: spălați zmeura pentru conservele noastre pentru iarnă. Apoi puneți-le pe o strecurătoare pentru a scurge apa rămasă.
- Pasul doi: luați un borcan bine spălat și opărit. Acum puneți zmeura și zahărul în straturi. Cat de mult zahar? Doza recomandată pentru 1 kg de fructe este de 500 g zahăr. Alternăm zmeura cu zahărul până când rămânem fără fructe. Acum trebuie să acoperim borcanul - folosim tifon sau ceva material, pe care îl legăm cu un șir sau panglică. În acest moment, puneți borcanul într-un loc cald și însorit timp de 3 zile - poate fi, de exemplu, un pervaz sau o masă lângă fereastră. O lăsăm acolo până când zmeura începe să elibereze suc.
- Pasul trei: când zmeura iese din suc, strecoară-le și pune-le într-o oală pentru ao încălzi până la fierbere.
- Pasul patru: turnați sucul nostru de zmeură în sticle sau borcane bine spălate și bine opărite. O întoarcem, o întoarcem cu capul în jos și o lăsăm să se răcească. Astfel avem zmeură gustoasă și de casă în zahăr și sucul nostru de zmeură. Sunt conserve perfecte de zmeură pentru iarnă. Sau poate te va interesa și tu Tinctura de zmeură?
Suc de zmeură de casă: rețeta numărul 2 pentru suc de zmeură fără a fierbe
Cum se face suc de zmeură folosind metoda bunicilor noastre? Rețeta este extrem de simplă și nu necesită practic abilități culinare. Deci, cum faci acest suc? Baza rețetei este zmeura în zahăr. Ingredientele noastre sunt: zmeură (0,25 kg) și zahăr (0,20 kg).
- Primul pas: după recoltare sau cumpărare de zmeură, spălați fructele și puneți-le pe o strecurătoare pentru a le scurge bine.
- Pasul doi: puneți zmeura și zahărul în straturi în borcanul spălat și opărit anterior - zmeura merge mai întâi la fund.
- Pasul trei: când am umplut borcanul, îl acoperim cu tifon sau o bucată de țesătură și îl legăm cu un șir sau o panglică. Lăsăm fructele pregătite aproximativ 3 zile. Notă: sucul de zmeură poate deveni mucegăit, așa că trebuie să verificați borcanul în mod regulat și, dacă vedeți că zmeura nu este acoperită cu zahăr, presărați-o cu ea - el este cel care răspunde de prevenirea acoperirii zmeurii cu ternie. Acum puneți-le într-un loc cald și însorit.
- Pasul patru: după 3 zile zmeura este gata să fie transformată în suc. Mai întâi, însă, trebuie să le strecori bine și să le freci printr-o sită, deoarece este o rețetă pentru suc de zmeură fără a fierbe. Acum turnați sucul nostru de zmeură în borcane spălate și opărite anterior. Un astfel de sirop trebuie utilizat în mod continuu, deoarece fără conservare nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. De asemenea, verificați rețetele pentru alții conserve de casă.
Suc de zmeură de casă: rețeta numărul 3 pentru suc de zmeură cu ghimbir și lămâie
Sucul de zmeură este considerat a fi unul dintre cele mai bune remedii tradiționale pentru răceli. De data aceasta vă prezentăm o rețetă pentru o rețetă cu adaos de ghimbir și suc de lămâie. Pentru preparare, vom avea nevoie de ingrediente precum: la 1 kg de zmeură, aproximativ 0,5 kg zahăr, 4 felii de ghimbir și suc de lămâie. În funcție de cât de mult colectăm sau cumpărăm zmeură, ajustăm ingredientele rămase la cantitatea lor.
- Primul pas: spălați în mod tradițional zmeura și puneți-le pe o strecurătoare pentru a le scurge de excesul de apă.
- Pasul doi: așezați zmeura într-un borcan bine spălat, opărit și uscat - puneți-le în straturi, alternând cu zahăr - zmeura merge mai întâi în fundul borcanului. Acoperiți borcanul cu tifon sau o cârpă și legați-l cu sfoară sau panglică. O punem deoparte timp de 3 zile într-un loc cald și însorit.
- Pasul trei: verificăm regulat sucul. Zmeura trebuie acoperită tot timpul cu zahăr, astfel încât să nu devină mucegăite. Deci, dacă observăm că zahărul a fost absorbit în sirop, îl reumplem.
- Pasul patru: după câteva zile, frecați zmeura din borcan printr-o strecurătoare, astfel încât să nu rămână sâmburi în ele. Turnați sucul într-o oală și gătiți-l cu suc de lămâie și felii de ghimbir timp de aproximativ 2 minute. Când sucul nostru fierbe, scoateți ghimbirul din el și turnați-l în sticle sau borcane. O întoarcem și o dăm peste cap. Când se răcesc, avem „deșeuri”, adică zmeură gata preparată în zahăr și suc în borcane sau sticle.
Proprietățile medicinale ale zmeurii
Zmeură pentru răceli
Fructele și frunzele de zmeură sunt cunoscute de mult timp ca un remediu pentru febră, gripă și răceli. Acest lucru se datorează faptului că stimulează glandele sudoripare, iar transpirația aburită a pielii scade temperatura corpului. Siropul proaspăt de zmeură sau infuzia uscată de zmeură induce transpirații abundente de la o jumătate de oră la o oră după aplicare.
Cum se pregătește o infuzie de zmeură uscată? Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 2 linguri de zmeură uscată și o jumătate de cană de apă clocotită. Când avem apă clocotită, se toarnă peste fructele uscate. Acoperiți vasul în care facem amestecul nostru și lăsați-l deoparte timp de cel puțin un sfert de oră. După acest timp, strecurați zmeura printr-o strecurătoare. Se recomandă să beți această infuzie de 2 până la 3 ori pe zi cu răceală sau angină pectorală, gripă sau bronșită însoțită de o răceală. De asemenea, verificați proprietățile medicinale ale altor plante.
Zmeură pentru probleme de stomac și menstruație
Printre proprietățile destul de numeroase pe care le arată zmeura, le puteți găsi pe cele care merită folosite pentru diferite afecțiuni ale stomacului. Frunzele de zmeură au proprietăți antibacteriene, antiinflamatoare și astringente. Taninurile care conțin frunzele acestui fruct ajută la inhibarea creșterii bacteriilor intestinale și ajută la diaree. Preparatele din frunzele lor sunt folosite pentru flatulență.
Cum se face infuzia de frunze de zmeură? Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: câteva frunze de zmeură și o jumătate de pahar de apă. Se fierbe apa pana fierbe. Se toarnă apa clocotită peste frunze și se acoperă amestecul cel puțin un sfert de oră. O jumătate de pahar de astfel de infuzie se poate bea de 2-3 ori pe zi.
Zmeura este, de asemenea, cunoscută pentru ameliorarea durerilor menstruale. De ce? Consumul lor provoacă o ușoară relaxare a uterului.
Zmeură în medicamente
Zmeura conține multe ingrediente valoroase: o bogăție de vitamine, incl. C, B1 și B6, flavonoide, pectine, acizi organici sau minerale, de exemplu potasiu.
Există multe medicamente pe piață care conțin zmeură. Cel mai simplu, tradițional și, în același timp, cel mai faimos dintre ele este siropul de zmeură. De asemenea, face parte din unele siropuri de răceală obișnuite, de tip marshmallow cu zmeură și zinc. De asemenea, îmbunătățește gustul unor medicamente pentru copii. Zmeura uscată este folosită ca unul dintre ingredientele unor amestecuri antipiretice și diaforetice. Pe de altă parte, frunzele de zmeură pot fi găsite în amestecuri diuretice sau coleretice selectate.