Tocanita de mistreț, la fel ca crema de boia, pate de iepure sau spaghete carbonara, este un fel de mâncare culinară pentru care putem găsi diverse rețete. Cu toate acestea, înainte de a începe să preparăm tocană de carne de vânat, ar trebui să ne familiarizăm cu rețetele despre cum să o facem. Deci, să vedem cum să facem o tocană bună de mistreț cu vin, fără vin, cu legume, cu ciuperci sau stil de vânătoare.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele din carne aici.
Tocană de mistreț - o rețetă simplă
Indiferent dacă decidem să pregătim creme de ardei, pate de iepure, spaghete carbonara sau doar o tocană în care ingredientul principal este mistrețul, ar trebui să aflăm cum arată rețetele acestor preparate culinare. Merită menționat faptul că atât tocanita de mistreț, cât și pateul de iepure, sau crema de boia și spaghetele carbonara pot fi preparate în moduri diferite.
Mai mult, prețul va fi, de asemenea, important, dar prețurile depind de tipul de carne utilizat în rețetă, precum și de ce rețetă alegem. De regulă, putem observa o anumită dependență, și anume cu cât sunt mai puține ingrediente, cu atât prețul este mai mic. Așadar, să vedem cum arată rețeta pentru vânătoarea tocană de mistreț.
Ingrediente:
- 600 g mistreț,
- 250 ml de zeama,
- 2 castraveți murați,
- 3 linguri de făină,
- ciuperci porcini uscate,
- untură,
- condimente: sare, piper, usturoi, ienupăr, ardei iute, ardei dulce, frunze de dafin, ghimbir.
Cel mai bine este să folosiți șuncă de mistreț pentru rețetă.
Pregătire:
- Clătiți carnea de mistreț, uscați-o și turnați-o cu lapte de unt.
- Puneți carnea la frigider pentru 2 zile.
- După acest timp, scoateți carnea din zeama, uscați-o și tăiați-o cubulețe.
- Frecați carnea tocată cu mirodenii și lăsați-o la frigider peste noapte.
- Înmuiați ciupercile în apă fierbinte și puneți-le deoparte să se umfle.
- Înveliți carnea în făină și prăjiți-o în untură.
- Adăugați ciupercile, tăiate în bucăți mai mici, împreună cu apa de înmuiere.
- Adăugați frunza de dafin în oală și fierbeți-o timp de aproximativ 1,5-2 ore.
- Clătiți castraveții sub apă rece și tăiați-i în cuburi sau bețe.
Serviți tocanita de vânătoare cu cartofi sau găluște.
Tocană de vânat cu vin și ciuperci - rețete
Tocană de mistreț cu ciuperci și vin - cunoașteți o rețetă bună
Tocanele bune de vânat cu vin și ciuperci pot fi preparate în diferite moduri. În primul rând, totuși, merită să vă familiarizați cu rețeta despre cum să preparați o tocană de mistreț tradițional fără aditivi, precum și cu ce ingrediente vor fi necesare pentru a o prepara.
Ingrediente pentru marinată:
- 100 ml vin roșu,
- condimente: piper negru, o linguriță de rozmarin uscat, 2 foi de dafin, 3 boabe de ienibahar, 4 semințe de ienupăr.
Celelalte ingrediente:
- 250 g de ciuperci,
- 600 g carne de mistreț,
- 1 lingură de făină de grâu,
- 2 căni de bulion,
- 2 cepe,
- unt clarificat,
- condimente: sare, piper.
Pregătire:
- Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți.
- Se amestecă ingredientele pentru marinată și se adaugă la carne.
- Acoperiți carnea și puneți-o la frigider pentru 24 de ore.
- Tăiați ciupercile și ceapa în fâșii.
- Se prăjește ceapa în unt.
- Se adauga ciupercile si se prajesc cateva minute.
- Adăugați bulionul și condimentați cu sare și piper.
- Adăugați carnea la întreg și fierbeți-o până se înmoaie.
- La sfârșitul gătitului, adăugați apă cu făină în sos.
Tocanit cu carne de vânat, vin, ciuperci și prune - cum se face o marinată bună pentru mistreț
O altă rețetă foarte bună de tocană de mistreț este rețeta de ciuperci, vin și prune. Merită să știți că această rețetă nu are nevoie de o marinată, ceea ce înseamnă că prepararea tocăniței în sine va dura mult mai puțin timp. Să vedem cum arată rețeta.
Ingrediente:
- 1 kg de mistreț,
- 200 g de ciuperci,
- 50 g de ciuperci uscate,
- 50 g de prune uscate,
- 20 g afine uscate,
- untură,
- o grămadă de pătrunjel,
- 1 morcov
- 1 țelină
- 1 patrunjel,
- 1 ardei rosu,
- 2 căței de usturoi,
- 3 cepe
- 1 lingură de muștar ușor,
- 2 linguri de piure de roșii,
- 3 linguri de miere,
- 0,7 l de vin,
- condimente: sare, piper, ardei dulce, ardei iute, 1 lingură de cimbru, 3 ienibahar, 4 foi de dafin, 4 fructe de ienupăr uscate.
Pregătire:
- Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o cubulețe.
- Prăjiți carnea tocată în untură.
- Puneți carnea într-o oală.
- Feliați ceapa și prăjiți-o în untura rămasă de la prăjirea cărnii.
- Adăugați usturoi și vin la ceapă.
- Se prăjește totul câteva minute și se toarnă într-o oală.
- Fierbeți-l timp de aproximativ 20-30 de minute și adăugați condimente.
- Spălați legumele, curățați-le și tăiați-le în bucăți.
- Adăugați legumele cu ciuperci în oală.
- Adaugam miere, muștar și piure de roșii.
- Condimentează totul după gust.
- Se toarnă gulașul, acoperit, timp de 2-2,5 ore.
Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol cu rețete pentru tocană de șuncă.
Tocanita de legume - cum sa faci o tocanita delicioasa
Mistret delicios cu legume și vin - modul de preparare a marinadei
Tocanita de mistreț poate fi preparată atât cu, cât și fără legume. Totul depinde de ce opțiune este mai bună pentru noi. Cu toate acestea, să vedem cum putem pregăti tocană de căprioară cu vin roșu uscat și legume. Merită să ne amintim că putem adăuga și alte legume.
Ingrediente pentru marinată:
- 300 ml de vin roșu,
- 1 cățel de usturoi,
- cimbru proaspăt,
- condimente: 2 frunze de dafin, câteva boabe de piper, 7 semințe de ienupăr, oregano, 0,5 lingurițe de rozmarin uscat.
Celelalte ingrediente:
- 600 g șuncă de mistreț,
- 250 g roșii conservate
- 0,5 țelină
- 1 patrunjel,
- 1 ceapă
- 2 morcovi,
- 1 lingură de untură,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- ciuperci porcini uscate,
- condimente: sare, piper, oregano, cimbru, rozmarin, foi de dafin, boabe de piper, ienupăr.
Pregătire:
- Spălați carnea, curățați-o și tăiați-o în bucăți mici.
- Combinați ingredientele pentru marinată. Adăugați marinada la carne și lăsați-o la frigider 24 de ore.
- Se toarnă apă fierbinte peste ciupercile uscate și se lasă să stea cel puțin o oră. După acest timp, tăiați ciupercile în bucăți mai mici.
- Puneți carnea din marinată și puneți-o în oală. Se prăjește în untură.
- Se toarnă marinada printr-o strecurătoare.
- Strângeți usturoiul prin presă și adăugați-l la carne.
- Spălați legumele, curățați-le și tăiați-le în bucăți.
- Se prajesc legumele tocate 10 minute în ulei de măsline.
- Se toarnă marinada peste carne și se fierbe 30 de minute.
- După acest timp, adăugați roșii și legume prăjite. Adăugăm bulionul și condimentele.
- Gatiti-l timp de 1,5-2 ore.
- La sfârșitul gătitului, adăugați ciupercile tocate și gătiți încă 30 de minute.
Tocană de mistreț cu legume și fără vin - ce rețetă să folosiți
Dacă nu ne place vinul, putem pregăti cu succes tocană de căprioară fără adăugarea de vinuri roșii. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că vinul roșu completează foarte bine întreaga aromă a jocului. Așadar, să vedem cum arată rețeta pentru tocană de mistreț cu legume fără vin.
Ingrediente:
- 600 g carne de șuncă de mistreț,
- 1 ceapă
- 2 linguri de făină,
- 4 căței de usturoi,
- cub de stoc,
- ulei,
- condimente: condiment, sare, piper negru măcinat, frunze de dafin.
Pregătire:
- Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi mici.
- Condimentați carnea cu condimente și stropiți cu ulei de măsline.
- Se lasă deoparte 3 ore.
- Prăjiți carnea în ulei fierbinte.
- Se toarnă apă peste ea și se condimentează.
- Gatiti pana cand carnea este frageda.
- Se amestecă făina cu apă.
- Adăugați făină în sos și gătiți.
Nu uitați că adăugăm făina treptat și trebuie să o amestecăm bine cu tocană.