Slănina la cuptor este o modalitate bună de a prepara o cină de Crăciun. Îl puteți folosi și pentru sandvișuri sau salate. Cum să coaceți slănina pentru a o face gustoasă, proaspătă și aromată? Aflați cele mai importante 5 reguli pentru coacerea slăninii și verificați cele mai bune rețete pentru prepararea slăninii.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele cu slănină.
Cum se coace slănina - cele mai importante reguli
Coacerea slăninii în cuptor ar părea o chestiune simplă. Doar condimentează slănina crudă, pune-o la cuptor și gata. Nimic nu ar putea fi mai greșit! După coacere, slănina devine adesea uscată, nu are sensibilitate și aromă. Cum să coaceți slănina pentru a fi cu adevărat suculentă, cu adevărat parfumată și cu o nebunie de gustoasă? Iată primele cinci reguli:
- Slănină crudă pentru coacere - la măcelari, puteți alege dintre mai multe tipuri de slănină - afumată aburită, afumată crudă și pur și simplu crudă. Pentru coacere, alegeți-l pe acesta din urmă, va fi de departe cel mai bun. Slănina aburită și afumată este mai bună pentru feluri de mâncare precum prunele în slănină, chilli con carne sau fasolea coaptă. Poate fi folosit și pentru a condimenta supa de secară acră cu cârnați albi.
- Slănină proaspătă pentru coacere - acordați atenție, de asemenea, dacă slănina este proaspătă. Cum să o recunoaștem? Slănina bună are grăsime ușoară, chiar albă. Carnea este suculentă și fermă. Dacă este vizibil uscat, slănina nu va fi potrivită pentru coacerea integrală.
- Coacerea slănină în marinată - nu uitați niciodată să aplicați marinada. Ea este cea care face carnea fragedă și suculentă. Bacon trebuie marinat cel puțin 2-3 ore, mai bine 8 și optim 24. Condimentele, sarea, apa și alte ingrediente vor pătrunde în porii cărnii și veți avea un preparat aromat și foarte gustos.
- Coacerea bacon într-o mânecă de copt - Puteți coace bacon crud în mai multe moduri. Dacă doriți să fiți siguri că carnea este suculentă, folosiți mâneca de prăjire. Apoi s-ar putea să vă lipsească puțin crocant și crocant, dar slănina va renunța și la un sos pe care îl puteți folosi cu crupe sau cartofi.
- Coaceți pentru momentul potrivit - rețeta Bacon nu specifică timpul de coacere? Acest lucru nu este nimic, deoarece există un principiu important care funcționează excelent aici. 1 oră de coacere (la 180-200 grade) la 1 kg de carne.
Cum se coace slănină pentru sandvișuri - o rețetă simplă
Slănină bună la cuptor pentru sandvișuri
Slănina va fi un înlocuitor excelent pentru mezelurile din magazin. Va fi nu numai mai sănătos, ci și mai gustos. Este suficient să o coaceți cu aditivi și condimente pentru a o face super suculentă și perfectă pentru sandvișuri. Desigur, în acest caz, ar trebui să ajungeți la slănină crudă.
- 1,5 kg slănină,
- 2 catei mari de usturoi,
- 1 ceapă
- 2 linguri de sare,
- 1 linguriță de piper
- 2 lingurițe de ardei iute și dulce,
- un vârf mare de maghiran,
- câteva frunze de dafin
Pregătirea unei astfel de slănini este foarte simplă. Se poate face în cel mai scurt timp - doar pregătiți marinada, condimentați-o bine, puneți-o deoparte și apoi puneți-o în cuptor. O puteți face în timpul liber, iar întreaga familie va fi mulțumită de cârnații gustoși pentru cină. Cum se face o slănină bună la cuptor pentru sandvișuri?
- Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și puneți-o într-un castron mare.
- Se presară sare, maghiran, piper și boia.
- Se toarnă usturoiul și se adaugă la carne. Frecați bine condimentele de fiecare parte.
- Curățați ceapa și tăiați-o în pene.
- Acoperiți carnea cu ceapă și frunze de dafin. Înfășurați vasul cu folie de aluminiu.
- Puneți vasul la frigider cel puțin 8 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (încălzire de sus în jos). Puneți slănina într-un vas pentru cuptor. Cât timp ar trebui să se coacă? Până la moale, aproximativ 1,5 ore. Coaceți ultimele 30 de minute la 170-180 de grade. De asemenea, verificați acest articol despre cum să murăm slănina pas cu pas.
Bacon copt în glazură de miere
Glazura cu miere-muștar este standardul atunci când vine vorba de marinarea diferitelor tipuri de carne de porc. Funcționează bine cu slănină, deși, desigur, puteți prepara și pui sau șuncă în acest fel. Slănina marinată cu miere este cu adevărat foarte bună, în special datorită aromei sale dulci și picante.
- 1 kg de slănină crudă,
- 2 linguri de miere,
- 2 linguri de muștar picant,
- 100 ml ulei de măsline,
- sare și piper după gust,
- opțional: un vârf de cimbru
Șunca crudă astfel preparată poate fi servită și pentru cină - doar tăiați-o în felii groase și serviți cu cartofi sau crupe de spelta. Dar cel mai bine se servește rece, tăiat în sandvișuri. Nu va rămâne mult timp - toată lumea va fi bucuroasă să o mănânce imediat. Trebuie doar să-l condimentezi bine și să alegi o muștar bună, gustoasă.
- Spălați slănina și uscați-o cu un prosop de hârtie.
- Pregătiți marinada într-un castron: amestecați miere, muștar, ulei de măsline, sare, piper și cimbru.
- Scor slănina în mai multe locuri. Aplicați marinada atingând-o ferm sau folosind o perie.
- Transferați carnea într-un castron și dați-o la frigider timp de cel puțin 8 ore.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 60 de minute, acoperit. Apoi scoateți capacul și coaceți încă 15-20 de minute pentru a face blatul să se rumenească și să fie crocant.
Cum se coace slănină la cină? Slănină la cuptor cu cartofi - rețetă
Slănină suculentă cu cartofi coapte la cuptor - este o idee minunată pentru cină. Va funcționa chiar și în vacanțe sau la o petrecere, lângă feluri de mâncare precum chilli con carne sau prune în slănină. Poate fi pregătit rapid și destul de ușor. Desigur, durează ceva timp să coaceți slănina crudă, dar o puteți face foarte repede. Tot ce trebuie să faceți este să îl condimentați bine și să îl puneți în frigider. Și apoi doar coaceți în cuptor.
- 1,5 kg slănină crudă cu piele și coaste,
- 6 căței de usturoi,
- 2 linguri de maghiran,
- 2 lingurițe de cimbru,
- 2 cepe,
- 1 kg de cartofi,
- 4 linguri de ulei,
- sare si piper
Cel mai bine este să pregătiți slănina cu o zi înainte. Prin urmare, va fi perfect pentru Crăciun - îl puteți pregăti mai devreme, iar într-o vacanță, scoateți-l doar din frigider și puneți-l în cuptor.
- Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți.
- Se amestecă uleiul cu usturoiul și condimentele.
- Tăiați pielea de pe burtă în cruce.
- Frecați carnea cu mirodeniile în ulei.
- Puneți slănina înapoi în frigider într-un castron acoperit cu o farfurie sau folie alimentară.
- A doua zi, curățați cartofii. Tăiați-le în sferturi și stropiți cu ulei.
- Așezați inelele de ceapă în forma de copt și puneți slănina deasupra lor.
- Aranjați cartofii lângă carne.
- Coaceți 1,5 ore la 200 de grade.