Cireșele sunt fructe de sezon pe care așteptăm cu nerăbdare să le putem savura în iunie și iulie. Din păcate, nu suntem întotdeauna capabili să ne satisfacem apetitul pentru fructe proaspete. Cultivarea cireșilor este cea mai bună din partea centrală a Poloniei. Temperaturile scăzute, precipitațiile abundente și bolile copacilor de piatră amenință recoltele abundente. Conserve de cireșe, preparate nu numai pentru iarnă, sunt o modalitate de a vă bucura de gustul și beneficiile pentru sănătate ale cireșelor pe tot parcursul anului. Descoperă cele mai bune rețete pentru plăcintă cu cireșe.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați articolele despre gemuri și conserve aici.
Cum se face gem de cireșe? Rețete pas cu pas
Rețetă ușoară de gem de cireșe fără Żelfix
Fructele dulci conțin 63 kcal la 100 g, astfel încât persoanele cărora le pasă de o dietă hipocalorică pot beneficia pe deplin de sănătatea și gustul lor. În plus, cireșele se disting printr-un indice glicemic scăzut, care permite consumul lor sigur, deși limitat, de către diabetici. De asemenea, este de remarcat faptul că cireșele conțin o serie de vitamine (inclusiv C, A, K, E, B6 și acid folic), precum și minerale (potasiu, fosfor, calciu, magneziu). Gemul de cireșe ne va diversifica meniul în afara sezonului cu fructe proaspete, oferind în același timp substanțe nutritive valoroase.
Ingrediente:
- vișine - 3 kg
- zahăr - 60 dag
- lămâie - suc de la 1 lămâie
Pregătire:
- Cireșele pentru condimente trebuie să fie coapte și sănătoase. Fructul are un conținut scăzut de pectină, astfel încât procesul de preparare a gemului fără jeleu durează destul de mult. Înainte de a începe să pregătim gemul, alegeți cireșele și clătiți-le bine. Îndepărtăm cozile și semințele. Se toarnă fructele într-o cratiță mare.
- Acoperiți cireșele fără sâmburi cu zahăr și lăsați-le deoparte până când eliberează sucul.
- Se amestecă cireșele și se pune cratița la foc mic.
- Fierbeți fructele, amestecați frecvent conținutul tăvii și îndepărtați spuma care se formează.
- Adaugam suc de lamaie. Adăugarea de suc va permite cireșelor să își păstreze culoarea și să accelereze îngroșarea gemului.
- Gatiti dulceata pana se evapora sucul si mortarul incepe sa se ingroase.
- Gemul de cireșe dulci este gata când începe să se stabilească o picătură transferată pe o farfurie rece.
- Puneți gemul fierbinte în borcanele răsucite opărite, umplându-le până la refuz. Închideți capacele și puneți borcanele cu capul în jos. După ce se răcoresc, le putem pune în cămara de acasă.
Dacă nu doriți să prăjiți cireșele pentru o lungă perioadă de timp, pasteurizați borcane sau borcane de cireșe timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a scăpa de orice microorganisme. Dacă căutați mai multă inspirație culinară, consultați și acest articol despre rețete pentru compot de cireșe.
Cum se face gem de cireșe cu agrișe? O rețetă de gem nu numai pentru iarnă
Pregătește dulceața multi-fructe, păstrând proporțiile de fructe -1 kg de cireșe și 1 kg de agrișe. Alegeți cireșele și agrișele, aruncând fructele necoapte și deteriorate. Scoateți pețiolele și sâmburi, clătiți fructele și turnați-le într-o cratiță mare.
Ingrediente:
- vișine - 1 kg
- agrișă - 1 kg
- zahăr - 50 grame - 70 grame
Pregătire:
- Zdrobiți jumătate din fructele pregătite și acoperiți-le cu zahăr. Lăsați vasul deoparte câteva ore pentru ca vișinele cu agrișe să-și elibereze sucul.
- Se amestecă fructele cu sucul și se fierbe la foc mic. Amestecăm frecvent conținutul cratiței.
- Adăugați restul de fructe întregi la gemul de îngroșare, amestecați-l cu conținutul și continuați gătitul.
- O picătură de gem, transferată în farfurie, ar trebui să se solidifice, ceea ce va indica sfârșitul procesului.
- Turnați dulceața fierbinte în borcanele opărite și strângeți capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos. Conserve de vișine și agrișe, după ce s-au răcit, sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
Gemul de cireșe și coacăze este un plus gustos pentru pâine. Putem adăuga conserve pe aluat, înghețată sau clătite, folosind aroma unică a gemului pe tot parcursul anului.
Dulceață de cireșe dulci fără adaos de zahăr
Din păcate, nu toată lumea se poate bucura de gem dulce, preparat într-un mod tradițional. Persoanele care doresc să evite conservele îndulcite au ocazia să ajungă la o rețetă de gem de cireșe dulci fără zahăr. Pentru gem, alegem fructe coapte, dulci, recoltate în plin sezon.
Ingrediente:
- vișine - 1 kg
- vârf de cuțit de sare
Pregătire:
- Cireșele se scobesc și se clătesc bine, apoi se toarnă într-o cratiță.
- Zdrobiți-le pentru a elibera suc - se vor sufoca în el timp de aproximativ 1 - 1,5 ore.
- Adăugați un vârf de sare la fructe în suc, ceea ce va permite cireșelor să elibereze toată dulceața.
- Fierbeți fructele la foc mic, amestecând din când în când, până se obține un gem gros.
- Puneți dulceața fierbinte în borcane răsucite sau borcane Weka, lăsând un spațiu liber la câțiva centimetri de marginile borcanului. Pasteurizăm gemul timp de 20 - 30 de minute.
Cireșele dulci fără zahăr sunt dulci în mod natural. Dacă doriți să îndulciți conservele, puteți adăuga, de exemplu, o linguriță de miere înainte de a le folosi.
Gem de cireșe - aroma verii pe tot parcursul anului
Conserve de casă sunt conserve delicioase care găsesc un loc special pe masa poloneză. Preparate din fructe coapte și sănătoase, acestea sunt o delicatesă care îmbogățește gustul deserturilor și un remediu casnic care crește imunitatea organismului. Gemul de cireșe dulci miroase frumos și se delectează cu culoarea sa rubinie profundă.
Ingrediente:
- vișine - 1 kg
- zahăr - 1 kg
- apă - 1/4 l
Pregătire:
- Folosim fructe de cea mai bună calitate pentru conserve - complet coapte, nedeteriorate, cu o culoare intensă. După îndepărtarea pețiolelor și a pastilelor, acestea trebuie clătite bine.
- Pregătiți siropul într-o cratiță largă: fierbeți zahăr și apă, amestecați-l frecvent până se obține un sirop gros.
- Puneți cireșele pe siropul care fierbe și încălziți-l la foc mic timp de aproximativ jumătate de oră până fierbe.
- În timp ce gătiți, nu amestecați conținutul cu o lingură, ci doar agitați vasul. Îndepărtăm ușor spuma rezultată.
- Lăsați dulceața de pe foc și lăsați-o în aceeași cratiță până a doua zi, într-un loc răcoros.
- În a doua zi, gătiți din nou gemul, până când fructele sunt sticloase. Se agită din când în când cratița, astfel încât cireșele să nu curgă afară. Fructele din gem trebuie să rămână întregi.
Puneți gemul fierbinte în borcane mici, înșurubați bine capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos. Borcanele răcite pot fi mutate într-o cămară rece și uscată.
O rețetă ușoară pentru gem de cireșe dulci
Gemul de cireșe dulci este o delicatesă care va funcționa bine pe sandvișurile de mic dejun, sub formă de pastă pentru întinderea aluatului sau pentru decorarea deserturilor.
Ingrediente:
- cireșe - 2 kg
- zahăr - 1 kg
- apă - ½ cană
Pregătire:
- Pietrează cireșele pentru gem, clătește bine, apoi toarnă-le într-o cratiță.
- Zdrobiți fructele, turnați apă în suc și gătiți-le la foc mic până când fructul este prea gătit.
- Se toarnă 1 pahar de suc și se adaugă zahăr. Fierbeți sucul cu zahăr până se dizolvă.
- Combinăm fructe cu suc dulce. Se amestecă conținutul cratiței și se gătește până când gemul de cireșe este gros.
Turnați conservele fierbinți în borcane opărite, strângeți capacele și întoarceți vasele cu susul în jos. După răcire, dulceața de cireșe dulci este gata de utilizare.