Tradiția spune că masa de Paști ar trebui să se aplece sub greutatea vaselor. În prezent, în pregătirea sărbătorilor, se folosește moderația și, în loc să pregătești cu nebunie tot mai multe feluri de mâncare noi, este mai bine să te odihnești și să petreci timp cu familia. Cu toate acestea, acest lucru nu schimbă faptul că sărbătorile nu pot avea loc fără carne prăjită sau pate. Iată cele mai bune 4 rețete de carne de Paști.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele de Paște.
Paste de Paste pas cu pas
Pateurile de casă sunt de obicei pregătite de Crăciun și există o mulțime de variante și rețete. Un pate gustos și suculent pentru Paști este o gustare fantastică, dar poate fi servită și pentru un mic dejun festiv. Cu siguranță va merge la masa de banchet, așa că vă prezentăm o rețetă dovedită care vă va captiva oaspeții.
- 2 rulouri Kaiser,
- 500 g umăr de porc,
- 1 kg de plasture de vită,
- 500 g de ficat de pui,
- 6 ouă,
- 1 ceapa mare,
- 3 frunze de dafin,
- 10 boabe de ienibahar,
- 10 boabe de piper,
- nucşoară,
- 100 ml coniac,
- 10 felii de slănină afumată pentru a garni,
- ulei de prăjit,
- sare și piper după gust.
Carnea de Paște, în special pateul, ar trebui pregătită din timp. Pateul îngheață bine și se depozitează bine, astfel încât să îl puteți face mult înainte de Crăciun. Cu toate acestea, dacă doriți să fie proaspăt, începeți să o faceți joi sau vineri. În Sâmbăta Mare, după ziua sărbătorii, o veți putea gusta.
- Pregătiți carnea - tăiată în cuburi groase și prăjiți-o în ulei încins. Transferați într-o oală mare.
- Înmuiați rulourile în apă.
- Adăugați ceapa, ficatul, frunzele de dafin și ienibaharul la carne. Toarnă apă.
- Gatiti pana cand carnea este frageda.
- Măcinați toate ingredientele împreună cu rulourile înmuiate de două ori printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați gălbenușuri, coniac, sare, piper și condimente. Se amestecă foarte bine cu mâinile.
- Bateți albușurile și adăugați la masă. Se amestecă ușor.
- Puneți pateul în forme de copt presărate cu pesmet. Puneți bucățile de slănină deasupra.
- Coaceți 85 de minute la 200 de grade Celsius.
Carne de Paște - friptură romană cu ou
O alternativă bună la pateu este friptura romană. Are un gust minunat și arată frumos pe un platou cu un ou înăuntru. O referință perfectă la natura sărbătorilor și tradițiilor. Acest tip de carne de Paște poate fi servit la micul dejun, dar va fi și o gustare bună în timpul sărbătorilor de familie.
- 500 g umăr de porc măcinat,
- 5 ouă,
- 3 căței de usturoi,
- 1 ceapă
- 1 lingură de muștar
- 1 lingură de hrean,
- 2 linguri de untură,
- 1 mână de maghiran proaspăt tocat,
- sare și piper după gust
Friptura poate fi preparată destul de repede. Cel mai adesea este fabricat numai din carne de porc, iar omoplatul funcționează cel mai bine, deoarece nu este uscat. Cu toate acestea, puteți folosi șuncă, carne de porc, carne de vită sau pasăre.
- Se fierb 4 ouă fierte.
- Curățați și tocați ceapa. Gelificați-l într-o tigaie în untură.
- Strângeți usturoiul prin presă. Se adaugă la ceapă. Se sotează o vreme.
- Puneți conținutul tăvii într-un castron mare, adăugați carnea și alte condimente împreună cu hreanul. Amesteca.
- Pregătiți o formă de tort. Se toarnă uleiul peste el și se presară cu pesmet.
- Puneți o parte din carne pe fund. Puneți ouăle pe lungime, apoi acoperiți-le cu restul de carne. Umpleți toate spațiile dintre ouă cu ea.
- Periați partea superioară a fripturii cu muștar.
- Coaceți timp de 50 de minute în opțiunea inversă la 180 de grade Celsius.
- Se serveste racit la frigider.
Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol cu rețete pentru prăjituri de Paște.
Carne de Paște: coapsă de porc la cuptor - o rețetă pentru masa de Paște
Carnea prăjită este, de asemenea, un însoțitor indispensabil al sărbătorilor de Crăciun. În acest caz, vă recomandăm coapsa de porc la cuptor: perfectă pentru sandvișuri, excelentă pentru micul dejun, excelentă ca garnitură în timpul unei adunări de familie. Carnea prăjită poate avea un gust cu adevărat interesant, totul este determinat de marinada pentru coapsele de porc prăjite.
- 1,5 kg coapă de porc dezosată,
- 1 ceapa mare,
- 5 frunze de dafin,
- rozmarin, maghiran, sare și piper după gust,
- ½ cană de sos de soia,
- 2 linguri de ulei de măsline
Marinata de coaste poate fi preparată într-un mod similar, dar coapsele de porc funcționează cel mai bine și beneficiază cel mai mult de adăugarea de sos de soia. Marinada face carnea fragedă, suculentă și aromată.
- Spălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie și frecați-o cu mirodenii pe toate părțile.
- Se amestecă sosul de soia cu uleiul de măsline.
- Transferați carnea în vas și turnați peste sosul de soia și marinada cu ulei de măsline.
- Feliați ceapa și acoperiți carnea cu ea. Adăugați frunze de dafin.
- Acoperiți coapsele de porc cu folie și dați-le la frigider timp de cel puțin 8 ore.
- Coaceți timp de 1 oră la 180 de grade Celsius.
Mâncăruri din carne - o rețetă pentru o cină de Paște
Mâncărurile din carne nu pot lipsi și la o cină în familie. Trebuie să pregătești ceva cu adevărat special pentru Crăciun. De exemplu, rață prăjită. O marinată de pui cu multe ierburi este suficientă pentru a adăuga o aromă și o aromă minunate.
- 1 rață (aproximativ 2 kg),
- 1 lingura de rozmarin uscat
- 1 lingură de tarhon uscat,
- 1 lingură de maghiran uscat,
- 1 lingură de unt
- sare si piper,
- 3 mere mici
Rața este coaptă destul de mult timp, așa că asigurați-vă că rezervați suficient timp. Merită să-l marinăm mai devreme, de exemplu în Sâmbăta Mare. Apoi duminică dimineață va fi perfect pentru coacere.
- Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și frecați-o cu sare și piper.
- Periați-l cu unt și presărați generos cu ierburi.
- Curățați merele, tăiați semințele și împărțiți-le în sferturi. Puneți-le în rață.
- Transferați carnea într-un castron mare, acoperiți-o cu folie și dați-o la frigider.
- A doua zi, încălziți rața la temperatura camerei și puneți-o într-o matriță.
- Puneți într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade. Coaceți 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă cel puțin 2 ore.
- Se servește cu cartofi copți și o linguriță de gem de zmeură.