Silozul revine în favoarea. Chiar și persoanele care nu au avut niciodată nicio legătură cu prepararea conservelor învață cum să murească castraveți și alte legume și să-și pregătească propriile conserve. La urma urmei, nu este nimic mai sănătos pentru intestinul nostru decât probioticele pentru siloz! Nu trebuie să vă limitați la castraveți și varză, de fapt există mult mai multe posibilități. Aflați cum să pregătiți ridichi murate.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele de însilozare aici.
Ridichea murată, un probiotic natural
Toată lumea știe că silozul susține sistemul digestiv. De aceea este recomandat să consumați castraveți murați și varză. Acestea sunt gustări cu conținut scăzut de calorii și adăugiri la cină, gustoase, crocante și, mai presus de toate, foarte, foarte sănătoase. În plus, le puteți pregăti singur acasă la un cost redus. Recent, există o modă de decapare diverse legume. Unele dintre ele pot fi cu adevărat surprinzătoare, cum ar fi conopida murată sau ardeii murați. Iar cele mai surprinzătoare sunt ridichile.
Se pare însă că tuberculii duri și ascuțiți sunt perfecti pentru decapare. Le puteți face un plus valoros și gustos la cină sau un aperitiv pentru o petrecere. Au un pic gust de castraveți, dar sunt cam picante. Păstrează structura de ridiche, ceea ce înseamnă că sunt crocante și extrem de gustoase! Pielea lor își pierde puțin culoarea, iar carnea devine roz, ceea ce îi face să arate frumos pe o masă de banchet.
În timpul decapării, ridichile dobândesc proprietăți care susțin sistemul digestiv și buna funcționare a intestinelor. Proprietățile vindecătoare sunt similare cu ridichea murată sau napul alb. De aceea merită să le faceți cel puțin puțin, în mod regulat. De asemenea, puteți pregăti mai multe dintre ele și le puteți păstra în cămară - acesta este de fapt cel mai bun, dacă nu singurul mod de a păstra ridichea pentru iarnă. Orice varietate de ridiche poate fi folosită pentru decapare.
Ridichi murate - rețetă de bază
Rețeta de bază pentru ridichi murate, desigur, colectează cele mai bune opinii. Este foarte asemănător cu rețeta castraveților murați, dar în simplitate este puternică. În același mod, puteți prepara ridichi cu conținut scăzut de sare, este suficient să scurtați timpul de decapare la 3 zile.
- 5 ciorchini de ridichi mici,
- 1 litru de apă,
- 2 linguri de sare pentru conserve,
- 10 linguri de apă castravete murată,
- 1 baldachin de fenicul
Pregătirea ridichiului murat este foarte simplă. Merită să aveți un borcan de dimensiuni medii - aproximativ 2 litri sau doi mai mici. Ridichile trebuie păstrate într-un loc răcoros. Borcanul poate emite gaze și scârțâie, acest lucru este perfect normal.
- Separați frunzele de ridichi.
- Spălați bine legumele, scăpați de frunze și tulpini.
- Aranjați ridichile întregi în borcan, una lângă alta. Pune mararul deasupra.
- Se fierbe apa și sarea, se amestecă până când cristalele se dizolvă.
- Se toarnă peste borcane cu murături, se adaugă apa murată de castravete. Sarcina sa este de a începe procesul de fermentare. Fără ea, decaparea ridichilor poate eșua. De asemenea, puteți pune un mic castravete murat în borcan.
- Pune ridichile la murat. Timpul de decapare este de 3-14 zile. Dacă doriți ridichi cu conținut redus de sare, le puteți scoate după 3 zile. Ridichea murată este cea mai bună după 6-8 zile.
Dacă căutați mai multe sfaturi, consultați și voi acest articol despre soiurile și cultivarea ridichiului în grădină.
Ridichi murate cu chili - rețetă
Dacă vă plac aromele mai picante, o soluție bună este să pregătiți un lot mai mare de ridichi murate cu chili. Ardeiul murat va avea, de asemenea, un gust grozav, iar ridichile vor avea un gust grozav, vor deveni expresive și gustoase.
- 4-5 ciorchini de ridiche,
- 1 l de apă,
- 2 linguri de sare,
- 10 linguri murături de castravete murat,
- 1 linguriță de semințe de muștar,
- 1 cățel de usturoi,
- 1 linguriță de boabe de ienibahar,
- 2 ardei iute
Și în acest caz, puteți pregăti atât ridichi murate, cât și ridicate cu sare. Datorită chili-ului, acestea vor fi pline de aromă și expresive.
- Pregătiți ridichile pentru consum: tăiați capetele, spălați-le bine și puneți-le în borcane.
- Adăugați condimente și ardei iute în fiecare borcan. Adăugați apa de castravete murată.
- Pregătiți un murăt de apă și sare.
- Se toarnă peste borcane, se răsucește și se lasă deoparte la murat.
- Timpul de decapare este de 4 până la 14 zile.
Conservele de ridiche pentru iarnă: ridichi murate
Ridichea murată funcționează bine și ca procesare de iarnă. Merită să pregătiți cel puțin câteva borcane pentru a vă putea bucura de un siloz gustos și expresiv în zilele reci. Ridichele preparate în acest fel adună păreri despre cel mai bun garnitură pentru cină.
- 10 ciorchini de ridichi,
- 2 l de apă,
- 4 linguri de sare
- 20 de linguri de apă castravete murată,
- 1 linguriță de semințe de muștar,
- 2 căței de usturoi,
- 2 umbele de fenicul,
- câte o bucată de morcov în fiecare borcan
Metoda de preparare este aceeași ca în cazurile anterioare și ca și în cazul castraveților de murat. Numai procesul de depozitare a ridichilor în borcane arată diferit.
- Pregătiți un murăt de apă și sare.
- Pregătiți ridichile: tăiați pețiolele, curățați-le și spălați-le bine, puneți-le în borcane.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în câte bucăți sunt borcane. Curățați morcovii și adăugați-i și în borcane.
- Adăugați toate condimentele și apa de castravete murată. Puneți o bucată de baldachin de mărar și usturoi deasupra borcanului.
- Se toarnă peste borcane cu murătura și se înșurubează.
- După câteva zile de murare, mutați borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Pot sta într-o cămară rece sau frigider. Apoi procesul de fermentare se va opri, iar ridichile vor fi gustoase și crocante pe tot parcursul iernii.