Cel mai faimos siloz este cu siguranță castraveții. Și din moment ce aparțin familiei de tărtăcuțe, nu este de mirare că dovleceii murați sau doar dovleacul murat au, de asemenea, un mare succes. Și totuși - la prima vedere, dovleacul murat este surprinzător și mulți oameni cred că nu poate avea un gust bun. Si totusi! Este suficient să încercați dovleacul murat pentru a-l face în fiecare an după aceea. Aflați cele mai bune rețete și învățați cum să murati un dovleac.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați și articolele de însilozare aici.
Dovleac murat - proprietăți și aplicare
Dovleacul murat este o senzație pe valul modei pentru siloz și mâncare sănătoasă, auto-pregătită. Și pe bună dreptate, pentru că are o mulțime de proprietăți nutriționale! În timpul fermentației, o legumă cu conținut scăzut de calorii devine un probiotic care îmbunătățește instantaneu funcționarea sistemului digestiv, în special a intestinelor. Este o delicatesă la fel de bună ca conopida murată sau ridichile murate - dovleacul își păstrează crocanța, este dulce și foarte, foarte gustos.
Dovleacul murat este o modalitate excelentă de a pregăti un aperitiv neconvențional pentru o masă de banchet. Este perfect ca supliment la o cină, dar nu numai. De fapt, dovleacul murat poate fi folosit și în diverse feluri de mâncare - salate sau tăiței asiatici prăjiți. Mai ales dovleacul murat cu ghimbir are o aromă atât de ușor orientală.
Puteți pregăti aproape orice fel de dovleac, iar dovleacul murat de hokkaido este, de asemenea, minunat. Alegerea acestuia este o soluție bună, deoarece este destul de mică și cu siguranță o veți folosi în întregime. Când pregătiți un dovleac murat, nu uitați să adăugați puțin acidifiant în apă, ceea ce va accelera fermentarea. Poate fi pur și simplu apă de castraveți murați sau alte legume murate.
Rețeta de bază pentru dovleac murat
Cum să murăm un dovleac? Chiar nu este nimic dificil! În plus, veți vedea singur că rețetele nu diferă de cele pentru castraveții murați. În plus, puteți prepara conopidă murată sau ridichi murate în același mod. Rețeta pentru dovleac murat poate fi pregătită după cum urmează:
- 200 g dovleac,
- 1 ceapă albă mică
- o bucată de morcov,
- 2 căței de usturoi,
- 1 umbelă de fenicul,
- 2 linguri de sare,
- 1 l de apă,
- 5 linguri de apă de castravete
Aceasta este o rețetă pentru un borcan mare de 2 litri sau două mai mici. Dovleacul conform acestei rețete poate fi preparat imediat pentru mai mult timp sau doar pentru a fi consumat direct. Hokkaido sau dovleacul murat de grădină nu trebuie să fie decojit - pielea va fi, de asemenea, ușor înăbușită și va fi mai moale. De asemenea, puteți adăuga dovlecei în borcane. Dovlecelul murat are un gust bun alături de un verișor portocaliu.
- Pregătiți dovleacul - spălați-l și tăiați-l în bucăți.
- Curățați ceapa, tăiați-o felii. Faceți același lucru cu morcovii.
- Curățați usturoiul.
- Pune dovleacul în borcan destul de strâns. Adăugați toate mirodeniile, mărarul și apa de castraveți.
- Se amestecă apa cu sare, se încălzește.
- Se toarnă murătura peste dovleac, se rotește și se pune la murat într-un loc cald.
- După 3-8 zile, dovleacul este gata de mâncare.
- Dacă doriți să păstrați dovleacul tot anul, mutați-l într-un loc răcoros și puneți-l într-un borcan cu o clemă pentru a păstra aerul din borcane.
Dacă căutați mai multă inspirație pentru conserve, verificați și acest articol despre rețetele de dovleac murat.
Dovleac murat cu ghimbir
Ghimbirul este cel mai caracteristic condiment din bucătăria din Orientul Îndepărtat. Și se potrivește perfect cu un dovleac care merge cu aroma sa uscată, picantă. Dovleacul de ghimbir murat este o adevărată delicatesă și este la fel de ușor de făcut ca în rețeta precedentă.
- 200 g dovleac,
- o bucată de morcov, feliată,
- 2 linguri de sare,
- 1 l de apă,
- 2 căței de usturoi,
- 1 baldachin de fenicul,
- 2 frunze de cireș,
- 4 felii de ghimbir
Frunzele de cireș, ca și în cazul castraveților murați, sunt responsabili pentru aroma neobișnuită a conservelor. Diferența de gust este, de asemenea, palpabilă. Pot fi folosite în mod interschimbabil cu frunze de struguri sau coacăze negre, care sunt foarte aromate.
- Spălați dovleacul, tăiați-l în bucăți.
- Pregătiți un murăt de apă și sare.
- Puneți bucățile de dovleac în fiecare borcan, adăugați umbelele de fenicul și condimentele rămase.
- Se toarnă cu saramură și se lasă deoparte într-un loc cald.
- Insilatul este gata după 4-8 zile. Dacă doriți să-l păstrați pentru iarnă, mutați-l într-un loc răcoros.
Dovleac murat cu portocale și scorțișoară - rețetă
Gustul dulce al dovleacului se potrivește perfect cu dulceața la fel de încântătoare a portocalelor și gustul caracteristic al scorțișoarei. Dovleacul murat cu aceste ingrediente poate fi un plus interesant pentru diferite feluri de mâncare asiatice, poate fi servit la cină.
- 200 g dovleac,
- 1 portocală mică
- 1 lingură de scorțișoară
- 1 l de apă,
- 2 linguri de sare
Gustul dulce și acru al dovleacului cu portocale este cu adevărat de nedescris. Prin urmare, merită să preparați cel puțin un pic de dovleac conform acestei rețete. Aceasta este una dintre cele mai bune modalități de a face un dovleac murat, care va fi plăcut chiar de o persoană pentru care combinațiile neobișnuite de arome nu sunt deosebit de atractive.
- Spălați dovleacul. Îl poți coaja. Tăiate în bucăți.
- Pune dovleacul în borcane, aranjează-l destul de bine.
- Frecați portocala, tăiați-o în optimi sau șase.
- Puneți o felie de portocală în fiecare borcan, adăugați scorțișoară.
- Pregătiți un murăt de apă și sare. Se toarnă peste borcane, se răsucește și se lasă deoparte la murat.
- Timpul de decapare este de 4-8 zile.