Legumele crucifere sunt o parte importantă a meniului nostru. Conopidă (Brassica oleracea) este un ingredient valoros din salate și salate cu unul sau mai multe ingrediente. Conține vitaminele C, B1, B2, B3, B6, K și minerale, inclusiv potasiu, calciu, sodiu, magneziu și fosfor. Se crede că conopida are proprietăți de sănătate, în special anti-cancer, proprietăți bacteriostatice - utile în lupta împotriva bolilor ulcerate și anti-reumatoide - favorizând tratamentul artritei. Consultați cele mai bune rețete pentru o salată sănătoasă și gustoasă de conopidă.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați articolele despre salate și salate aici.
Salată de conopidă - prepararea legumelor
Pentru salată, alegeți conopidă sănătoasă și proaspătă, fără pete vizibile pe flori. După ce curățați frunzele și tăiați conopida la baza tăiței, spălați bine leguma. Merită să scufundați conopida în apă rece cu oțet sau sare timp de aproximativ 20 de minute pentru a scăpa de omizi și melci, uneori găsiți în legumele noastre.
Se fierbe conopida scursă într-o cantitate mică de apă clocotită, datorită căreia vom păstra vitaminele care vor trece în stoc. De aceea nu ar trebui să turnăm apa după gătirea legumelor, ci să o folosim pentru a pregăti supă sau sos. Uleiurile esențiale cu miros intens și neplăcut, eliberate din conopida gătită, se vor evapora mai repede dacă gătiți leguma fără a acoperi oala.
Unele legume crucifere, de exemplu, broccoli și conopidă, sunt instabile când sunt proaspete, așa că ar trebui folosite rapid sau conservate de la deteriorare, de exemplu prin înghețarea lor. Valoarea nutrițională a conopidei și a altor legume proaspete se păstrează în mare măsură la aburirea legumelor. De asemenea, vom prepara preparate valoroase din conopidă congelată sau din legume pasteurizate. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea conopidei pas cu pas?
Salată caldă de conopidă - un fel de mâncare delicios și rapid
Salata de conopida fiarta cu rosii
Salata fierbinte de conopidă poate fi un fel de mâncare separat. Are un gust grozav cu orez și tăiței. Este un plus sănătos la preparatele din carne. O salată de conopidă cu conținut scăzut de calorii cu roșii este o propunere atractivă pentru persoanele cărora le pasă de sănătate și o siluetă subțire.
Ingrediente:
- 1 conopidă mai mare sau două mai mici
- 3 roșii
- 2,5 linguri de unt
- brânză galbenă rasă
- pătrunjel
- cățel de usturoi
- 5 linguri de ulei de soia (poate fi înlocuit cu alt ulei)
- 1 cana de apa
- piper și sare după gust
Pregătire:
- Spălați bine conopida și împărțiți-o în flori mici.
- Încălziți uleiul într-o cratiță mai adâncă, adăugați cățelul de usturoi tocat mărunt și prăjiți-l.
- Adăugați buchete de conopidă și pătrunjel tocat la usturoiul prăjit.
- Se toarnă conținutul cratiței cu apă, se adaugă roșiile, tăiate anterior în felii mai groase și se condimentează cu sare și piper - după gust.
- Gatiti toate la foc mic timp de jumatate de ora.
- Serviți salata de conopidă și roșii cu caldă, presărată cu brânză galbenă rasă.
Salata de conopidă, preparată conform rețetei de mai sus, poate fi preparată în mod italian, adăugând suplimentar aproximativ 3 linguri de nuci decojite și rase. Se toarnă într-o cratiță și se prăjesc împreună cu usturoiul înainte de a adăuga restul ingredientelor. Pentru a îmbogăți gustul și culoarea salatei, adăugați 2 linguri de pastă de roșii.
Salată de conopidă și fasole verde
O salată rapidă de conopidă, cu adaos de fasole verde, este potrivită ca o completare a unui fel de mâncare, dar va funcționa și ca o masă independentă. Pâinea de casă poate fi servită împreună cu vasul fierbinte. Salata, îmbogățită cu aditivi atrăgători, precum nucile, va fi perfectă pentru petreceri, cu adăugarea unui pahar de vin alb uscat pentru a sublinia gustul.
Ingrediente:
- 1 conopidă medie
- ½ kg de fasole verde
- 1 cană de smântână (puteți folosi iaurt)
- 1 lingură de unt
- 1 lingura de faina
- pătrunjel
- Mărar
- sare și piper după gust
Pregătire:
- Spălați bine conopida și fierbeți-o în puțină apă sărată.
- Scurgeți conopida gătită și împărțiți-o în bucăți mai mici.
- Clătiți fasolea verde, tăiați capetele și împărțiți-le în bucăți mai mici. Se fierbe până se înmoaie, dar nu se lăsa să se gătească prea mult - ar trebui să rămână fermă.
- După scurgerea boabelor, puneți-le în conopida gătită.
- Așezați legumele pe o farfurie de servire, turnați sos fierbinte și presărați pătrunjel tocat mărunt și mărar.
Dressing pentru salata:
- Pregătiți un roux de unt și făină.
- Adăugați smântâna (iaurtul) și bulionul de conopidă. Sosul trebuie să fie gros și gros.
- După fierbere - sosul este gata.
Putem adăuga câteva ciuperci uscate în sos, care îi vor conferi o aromă intensă și vor îmbogăți gustul. Cu o zi înainte, trebuie să fie înmuiate și apoi fierte până se înmoaie. Adăugați ciupercile tocate mărunt la sos și o parte din apa în care obișnuiau să fiarbă - pentru o aromă de ciuperci.
Rețete rapide pentru salată rece de conopidă
Salata de conopida cu sunca si ou
O salată rapidă de conopidă, servită rece, este o gustare delicioasă care poate fi servită înainte de masa principală sau ca fel de mâncare separat, de exemplu pentru cocktail-uri alcoolice. Gustări reci gustoase și servite frumos, de obicei în porții mici, sunt decorate cu verdeață și decorațiuni comestibile colorate. Servim sosuri adecvate cu salate. Salata de conopidă cu șuncă și ou trebuie pregătită imediat înainte de servire.
Ingrediente:
- 1 conopidă mică
- 1 ou
- 100 g de sunca
- 100 g brânză galbenă
- 1 castravete murat
- 1 cutie mică de porumb
- ½ o grămadă de mărar
- 2-3 linguri de maioneză
- 1 lingură de smântână
- cățel de usturoi
- sare și piper după gust
Pregătire:
- După ce ați clătit bine, gătiți conopida într-o cantitate mică de apă ușor sărată (sau aburită) - până când este moale.
- După strecurare, împărțiți conopida în bucăți mai mici și lăsați-o să se răcească.
- Puneți șunca și brânza în cuburi.
- Se fierbe tare oul și, după răcire, se rade pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Rădeți castravetele murat pe o răzătoare grosieră sau tăiați-l în cuburi.
- Scurgeți porumbul conservat.
- Puneți toate ingredientele pe un platou și presărați mărar tocat.
- Se toarnă peste sos și se amestecă bine, condimentând cu sare și piper - după gust.
- Salata gata, cu o oră înainte de servire, se pune la frigider, astfel încât toate ingredientele să se combine bine.
Dressing pentru salata:
- Într-un castron, combinați smântâna și maioneza.
- Strângeți un cățel de usturoi prin presă în sos.
- Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să se combine bine.
Salata arată foarte impresionantă pe masă, așa că merită să ne amintim despre ea atunci când pregătim gustări pentru adunări sociale sau o sărbătoare de familie. O salată colorată arată cel mai bine într-un vas de sticlă, stimulând pofta de bucătărie.
Gustare delicioasă de conopidă cu paste
Salata cu conopidă și tăiței are un gust delicios și arată foarte frumos, ceea ce este important atunci când servești o gustare în timpul unei petreceri sociale sau de familie. Avantajul felului de mâncare este prepararea sa rapidă, așa că niciun oaspete neașteptat nu va face gazdele să fie jenate - o salată instantanee va funcționa în cea mai dificilă situație.
Ingrediente:
- 1 conopidă
- 100 g de paste - de ex. Risi (fidea fină asemănătoare boabelor de orez) sau farfalle (fidea în formă de arc)
- 4 ouă
- 1 vezi
- 4 castraveți murați
- 1 cutie de porumb
- 3 linguri de maioneza
- sare și piper după gust
Pregătire:
- Spălați bine conopida și fierbeți-o în puțină apă sărată sau aburiți-o până se înmoaie, având grijă să nu o gătiți prea mult.
- Împărțiți conopida gătită în bucăți mici.
- Fierbeți pastele în 1 litru de apă clocotită, ușor sărată - al dente - pentru a rămâne izvorâtă, așa că înainte de timpul de gătire recomandat pe ambalaj, încercați-l.
- După gătit, se toarnă peste paste cu apă rece.
- Ouăle fierte tare timp de 10 minute. După răcire, tăiați cuburi mici.
- Puneți cubulete în castraveți.
- Spălați prazul și tăiați-l în felii subțiri.
- Scurgeți porumbul conservat.
- Puneți toate ingredientele pe o farfurie de servire, adăugați maioneză și condimente, apoi amestecați bine.
- Înainte de servire, răciți salata la frigider.
Prazul din salată va conferi felului de mâncare o condimentare specifică care nu place tuturor. Dacă preferați un gust mai blând - purtați pur și simplu leguma tocată și turnați-o cu apă rece după un timp. După scurgere, adăugați la salată. În loc de maioneză, puteți folosi iaurt natural sau puteți amesteca 2 linguri de iaurt cu 1 lingură de maioneză - o astfel de salată va fi calorică și la fel de gustoasă.