Salata de sfeclă roșie sau sucul de sfeclă sunt foarte populare. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc sfeclă murată și suc de sfeclă murată. Merită să știm cum să facem sfeclă murată, precum și ce proprietăți are și ce impact are aluatul de sfeclă roșie asupra corpului nostru. Să aflăm cele mai bune rețete pentru prepararea sfeclei murate.
Dacă doriți mai multă inspirație, consultați și articolele despre sfeclă roșie.
Sfeclă murată - cum ne poate afecta sănătatea
Proprietăți bune și un efect pozitiv asupra sănătății noastre
Este bine cunoscută utilizarea sfeclei roșii în diferite feluri de mâncare și chiar a consumului de sucuri. Totuși, de ce sfecla roșie joacă un rol atât de important în viața și sănătatea noastră și de ce sunt recomandate de atât de mulți oameni? Să vedem ce cauzează acest lucru pentru noi înșine.
Cunoscând orice rețetă de preparare a sfeclei roșii, putem prepara cu ușurință acasă conserve și mâncăruri foarte sănătoase și bogate în vitamine. Sfecla roșie conține bacterii lactice, care au un efect foarte benefic asupra muncii intestinelor noastre.
În plus, sfecla roșie are un efect stimulant și crește în plus rezistența organismului și combate răcelile, datorită betainei conținute în ele. Mai mult, sfecla roșie sprijină tratamentul cancerului, facilitează digestia, datorită pectinei conținute, scade și nivelul colesterolului, inhibă procesele putrefactive din intestine și previne, de asemenea, ateroscleroza. De asemenea, ar trebui să ne amintim că potasiul, calciul, sodiul și magneziul, care se găsesc în sfeclă, sunt responsabile pentru dezacidificarea organismului, iar vitamina B susține dezvoltarea celulelor roșii din sânge.
Sfecla murată este perfectă dacă aveți anemie. În plus, sunt recomandate și pentru nevroză. Amintiți-vă, totuși, că persoanele care au zahăr crescut trebuie să fie foarte atenți la cantitatea de sfeclă pe care o consumă, deoarece conțin cantități foarte mari de zahăr. Sfecla murată este, de asemenea, baza multor feluri de mâncare grozave. De asemenea, verificați acest articol cu rețete pentru borșul ucrainean.
Ce altceva mai merită să știți despre sfecla roșie
Având o rețetă bună pentru sfeclă murată, putem fi siguri că toate proprietățile pozitive ale sfeclei murate vor fi păstrate, datorită cărora, consumându-le, sănătatea noastră se va îmbunătăți fără îndoială. Dacă știm deja cu ce ajută și când ar trebui mâncați în mod special, ne putem bucura de gustul lor și de valoarea pe care ne-o acordă.
Ar trebui să știm că sfecla roșie brută are un indice glicemic foarte scăzut, iar în formă murată va fi o sursă uriașă de acid lactic și alte vitamine, minerale și bacterii valoroase în corpul nostru. De aceea, consumul de suc de sfeclă murată este atât de important în dieta noastră.
Dacă ne întrebăm unde și cum putem folosi sfecla murată, răspunsul este foarte simplu, deoarece există multe posibilități. Ei bine, sfecla murată este un ingredient principal excelent, dar și un ingredient secundar în diverse salate și salate. În plus, putem să le gătim, să le servim ca cartofii, adică cu sos, sau să creăm borș de aluat, supă din sfeclă murată sau tocană de varză murată din ce în ce mai populară. Desigur, sucul de sfeclă murată funcționează bine atât pentru băut direct, cât și pentru gătit.
Rețete simple de sfeclă murată
Sfecla în borcane sub formă murată
Vom prezenta acum o rețetă foarte simplă și rapidă pentru prepararea sfeclei roșii, care va face un aluat delicios de sfeclă roșie foarte valoros și bogat în vitamine. Pentru a face sfeclă murată în acest fel, nu este nevoie să avem experiență în domeniul culinar, deoarece pregătirea unor astfel de sfeclă pentru borcane este incredibil de ușoară.
Ingrediente:
- 2 kg sfeclă roșie,
- 2,5 litri de apă fiartă și răcită,
- 2 linguri de sare,
- 4 frunze de dafin,
- 6 căței de usturoi,
- câteva boabe de piper negru,
- câteva boabe de ienibahar.
Dacă nu ne place gustul usturoiului, atunci putem folosi jumătate.
Pregătire:
- Spălați sfecla și coajați-le.
- Feliați sfecla roșie decojită și puneți-o într-un borcan.
- Puneți frunze de dafin, usturoi, piper negru și condiment în borcane.
- Se toarnă peste tot cu apă amestecată cu sare.
- Închideți borcanele și puneți-le deoparte timp de o săptămână.
- După ce a început fermentația, colectați spuma de pe suprafață, închideți borcanul și puneți-l deoparte într-un loc răcoros.
Amintiți-vă că înainte de fermentare, sfecla trebuie să fie la temperatura camerei, deoarece acest lucru le face mult mai ușor să înceapă fermentarea.
Cum se fac sfeclă murată
Următoarea rețetă de sfeclă murată va fi la fel de simplă ca prima. Cu toate acestea, diferă de primul în ceea ce privește cantitatea și varietatea ingredientelor. Să vedem singuri cum altfel puteți prepara sfeclă murată, care va funcționa bine pentru salate, supe, tocană și alte feluri de mâncare unice.
Ingrediente:
- 1 kg de sfeclă roșie,
- 1 l de apă,
- 2 căței de usturoi,
- 2 frunze de dafin,
- 1 linguriță de sare de rocă,
- o bucată de rădăcină de hrean,
- câteva boabe de ienibahar,
- câteva boabe de piper colorat.
Dacă avem o astfel de nevoie, putem folosi piper negru în loc de piper colorat. Totul depinde de noi ce aromă de piper preferăm.
Pregătire:
- Se toarnă apa într-o oală și se toarnă sare de rocă neiodată în ea.
- Gătim totul.
- După fierbere, se lasă să se răcească.
- Spălați sfecla, curățați-le și tăiați-le în felii subțiri.
- Puneți sfecla deja tocată în 2/3 din capacul borcanului.
- Adaugă sfeclă usturoi, frunze de dafin, ienibahar, piper colorat sau negru și rădăcină de hrean feliată.
- Se toarnă peste saramura răcită.
- Porniți borcanul și lăsați-l deoparte timp de 8 zile.
- După acest timp, păstrați-l într-un loc răcoros.
Ca și în cazul rețetei anterioare, merită să ne amintim că borcanul ar trebui să fie într-o cameră cu temperatura camerei. În plus, înainte de fermentare, trebuie să ne asigurăm că conținutul borcanului este amestecat cu o lingură de lemn sau plastic cel puțin o dată pe zi. Acest lucru este foarte important deoarece provoacă formarea de bule de aer între fulgii de sfeclă roșie individuali. Aluatul de sfeclă este potrivit pentru prepararea borșului.
O rețetă mai complicată pentru sfecla murată
Există multe rețete pentru decaparea sfeclei roșii. Cu toate acestea, depinde de noi pe care o alegem. Cu toate acestea, cel mai bun mod este să testăm rețetele alese de noi și să alegem cea care ne place cel mai mult. Plecând de la aceste rețete simple și ușor de pregătit, să trecem la o rețetă mai complexă, dar nu atât de dificilă pentru sfecla murată.
Pentru a pregăti astfel sfecla pentru borcane, vom avea nevoie de mult mai multe ingrediente. Totuși, nu uitați că totul se bazează aici pe baza care este de fapt folosită în prima rețetă. Deci, să vedem de ce avem nevoie pentru a pregăti sfecla murată.
Ingrediente:
- 5 kg sfeclă roșie,
- 5 l de apă,
- 2 linguri de sare de mare,
- 1 ceapă
- 1 cap de usturoi,
- 5 frunze de dafin,
- crusta de la 1 felie de pâine neagră.
În acest caz, nu trebuie să uităm de persoanele care nu pot consuma gluten. Tocmai de aceea, cea mai bună soluție pentru ei va fi o rețetă în care coaja de pâine albă întunecată va fi înlocuită cu sucul de varză murată sau castraveți murați.
Cum se prepară sfecla murată:
- Curățați ceapa și tăiați-o felii sau sferturi.
- Tăiați capul de usturoi în cruce pe jumătate.
- Spălați sfecla, curățați-le și tăiați-le felii.
- Așezați sfecla roșie, usturoiul și ceapa într-un vas de gresie.
- Se toarnă apă minerală rece în ceapă, usturoi și sfeclă roșie, astfel încât să acopere legumele, se adaugă coaja de pâine din dosp negru, sare, frunze de dafin și se amestecă.
- Puneți placa deasupra și cântăriți-o în jos.
- Lăsați sfecla timp de aproximativ 10 zile.
- Când sucul este acru, puneți sfecla murată strâns în borcane și turnați zeama murată peste ea.
Dacă nu găsim un vas de gresie în bucătăria noastră, putem folosi cu ușurință sticlă sau metal. Se toarnă restul de sfeclă de sfeclă în sticle.