Ardeii verzi, galbeni și roșii sunt legume perfecte pentru o varietate de rețete culinare. O soluție foarte bună pentru iarnă este pregătirea ardeilor pentru borcane. Ardeii murați sunt o completare excelentă la felurile principale și, de asemenea, ca gustare. Deci, să vedem cum arată rețetele de ardei murat în borcane în diferite moduri.
Pentru mai multe sfaturi, consultați articolele despre boiaua aici.
Rețetă pentru ardei murați pentru borcane - rețetă cu ulei
Ardeii murati, atat ardeii rosii, cat si ardeii galbeni, portocalii sau verzi murati, sunt perfecti ca gustare sau salata pentru felurile principale. Condimentându-l în borcane, putem fi siguri că iarna îl putem scoate din cămară și îl putem servi la masă. Cu toate acestea, înainte de a începe să ne pregătim pentru marinada de boia, ar trebui să aflăm ce rețetă de boia murată ne interesează cel mai mult.
Așadar, în primul rând, vă vom prezenta diferitele rețete cu ulei în care ardeii roșii joacă rolul principal. Cu toate acestea, dacă aceste rețete culinare nu sunt bune pentru noi, putem folosi o altă metodă de preparare, de ex. Ardei marinate în oțet, ardei dulci marinate și multe altele. Rețetele culinare sunt foarte dezvoltate, așa că cu siguranță vom găsi ceva pentru noi în ele.
Rețeta cu ulei este incredibil de simplă, iar ardeii grași vor avea un gust uimitor.
Ingrediente:
- 3 kg de piper roșu,
- 3 l de apă,
- 1/3 cană de ulei
- 0,5 căni de zahăr,
- 2 pahare de oțet spirtos 10%,
- Condimente: 2 linguri de piper colorat, 2 linguri de sare, 1 lingură de muștar negru, 1 lingură de muștar alb, lingură de ienibahar, 1 ceapă, 20 foi de dafin.
Datorită acestor ingrediente, ardeiul roșu va căpăta un gust unic.
Pregătire:
- Curățați ceapa și tăiați-o în pene.
- Spălați ardeii, tăiați semințele și tăiați-le în benzi de 2 cm lățime.
- Adăugați câteva pene de ceapă în borcane, condimente și, în final, boia, astfel încât să fie bine aranjate.
- Se toarnă 1 lingură de ulei în fiecare borcan.
- Se fierbe oțet, zahăr și sare cu apă.
- Se toarnă saramură fierbinte peste boia.
După închiderea borcanelor, este suficient să puneți borcanele pe dos. Astfel de ardei grași pentru borcane nu necesită pasteurizare. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete pentru conservele de ardei?
Cum ar trebui să se facă murătura pentru ardeii murați?
Ardeiul murat este bine cunoscut de toată lumea, deoarece ardeiul murat roșu este unul dintre ardeii preparați cel mai frecvent. Deci, să aflăm cum să pregătim murătura pentru ardeii murați și ce ingrediente avem nevoie pentru aceasta.
Turnarea ardeiului conservat în borcane se prepară foarte ușor. Și amintiți-vă că boiaua în oțet capătă un gust uimitor și este o salată excelentă de iarnă la cină sau poate fi folosită și ca gustare. Deci, să vedem cum se pregătește murătura pentru boia, dacă vrem să o punem în oțet.
Ingrediente:
- 3 ardei mari,
- 2 căței de usturoi,
- 2 felii de ceapă albă,
- 8 felii de morcov decojit,
- 1 ardei iute,
- 5 pahare de apă,
- 3/4 cană de zahăr
- 1 pahar de oțet spirtos 10%,
- 1/4 cană de sare
- 1,5 linguri de ulei,
- 2 lingurițe de semințe de muștar,
- 4 boabe de ienibahar,
- 2 frunze de dafin,
- 10 boabe de piper negru.
Dacă nu ne plac murăturile mai picante și preferăm ardeii murați dulci, atunci putem renunța la chili și piper negru. În plus, în schimb, putem adăuga 4 linguri de miere, care vor crea un ardei dulce irosit.
Pregătire:
- Spălați bine ardeii, uscați-i și îndepărtați semințele.
- Tăiați ardeii spălați în bucăți și puneți-i în borcane.
- Adăugați zahăr, morcovi, ulei de măsline, cuișoare de usturoi necojite și ardei iute înjumătățit la piper.
- Puneți condimentele rămase în borcane și apăsați totul în jos.
- Închideți bine borcanele și puneți-le în oală.
- Se toarnă apă în oală, astfel încât să atingă 3/4 din înălțimea borcanelor.
- Se fierb borcanele la foc moderat timp de 15 minute.
Amintiți-vă că timpul de pasteurizare este măsurat numai din momentul în care fierbe apa.
Ardei conservi verzi în borcane
Pregătirea ardeilor conservi verzi în borcane pentru iarnă este foarte asemănătoare cu prepararea ardeiului gras roșu. Este posibil ca aceste rețete să nu difere cu adevărat, deoarece diferența este doar în culoarea ardeilor. Cu toate acestea, arată foarte estetic și atractiv atunci când ardeiul roșu din borcane este amestecat cu ardei murați verzi. Un astfel de amestec ne atrage cu siguranță atenția.
De aceea, pentru a face vasele din bucătăria noastră mai atractive, folosim din ce în ce mai multe tipuri de ardei. Pentru aceasta, putem folosi nu numai ardei verzi, ci și portocalii sau galbeni. Apoi, mâncărurile noastre sunt mai colorate și mâncate și mai cu nerăbdare de către cei mai tineri.
Deci, să vedem cum este preparată saramura pentru ardeiul verde și de ce avem nevoie pentru asta.
Ingrediente:
- 1 kg de piper verde,
- 1 l de apă,
- 2 căței de usturoi,
- 1 pahar de oțet spirtos 10%,
- 1 lingura de ulei,
- 0,5 căni de zahăr,
- 2 linguri de sare,
- o mână de frunze de dafin,
- o jumătate de ceapă,
- câteva boabe de ienibahar.
Dacă vrem să preparăm mai mult boia, înmulțim toate ingredientele proporțional cu rețeta. Mai mult, dacă ne place acest mod de a face ardei conservi pentru borcane, îl putem folosi pentru a prepara ardei galbeni, portocalii sau roșii.
Pregătire:
- Spălați bine ardeii, tăiați-i în 4 părți și îndepărtați cuiburile de semințe.
- Tăiați ardeii curățați și spălați în bucăți mari.
- Așezați ardeii tăiați în borcane.
- Curățați ceapa, tăiați-o în pene și puneți-o în boia.
- De asemenea, punem usturoi curățat, foi de dafin și condiment în borcane.
- Se toarnă apă, oțet în oală și se adaugă sare și zahăr.
- Gătim totul.
- Se toarnă ulei în borcane și se toarnă oțet fierbinte peste ele.
Dacă vrem ca mortarele noastre să rămână mai mult în cămară, este bine să pasteurizăm borcanele.
Când vine vorba de pasteurizare, se poate face în două moduri. Prima este pasteurizarea cuptorului, în timp ce cea mai comună și considerată mai sigură este pasteurizarea apei. Cum vă merge? Ei bine, acoperim fundul oalei cu o cârpă și ne punem borcanele pe ea. Atunci vine timpul să turnați apă în oală. Amintiți-vă, totuși, că atunci când turnați marinată fierbinte peste borcane, va fi mai bine să turnați apă puțin mai caldă în oală, astfel încât să nu existe prea multă diferență de temperatură.
Se toarnă apa astfel încât să ajungă la aproximativ 3/4 din înălțimea borcanului. Nu poate ajunge până la capac. În acest moment, putem începe deja să ne gătim borcanele. Timpul de gătit variază și depinde în principal de tipul de mortar pe care îl pregătiți. Pentru ardei, este de obicei în jur de 10-15 minute. După acest timp, putem scoate borcanele din oală și este bine să le lăsăm cu capul în jos până se răcesc. Datorită acestui fapt, vom fi siguri că borcanele sunt bine închise și protejate împotriva deteriorării.