Țelină Apium graveolens este o varietate de țelină. Nu formează o rădăcină de depozitare, are o grosime mult mai mare decât țelina, iar rădăcina mică nu este potrivită pentru a mânca. Leguma este apreciată pentru frunzele și petiolele sale gustoase și sănătoase care pot fi consumate crude, preparate precum sparanghelul sau adăugate la preparatele din carne. Cultivarea țelinei cu nervuri nu este dificilă. Țelina de rădăcină și țelina au aceleași cerințe climatice și sol. Citiți cum să cultivați o legumă și care sunt soiurile de țelină.
Dacă căutați mai multe sfaturi și inspirație, consultați articolele vegetale aici.
Țelina - valori nutriționale și proprietăți curative
La noi, țelina devine o legumă populară folosită la prepararea gustărilor și adăugată la multe feluri de mâncare. Merită să folosiți valorile nutriționale bogate ale tulpinii și frunzelor - proteine, carbohidrați, vitaminele C, E, B și A, precum și săruri minerale, în special calciu, fosfor și fier. 100 g de legume conțin doar aproximativ 7 kcal, astfel încât persoanele care slăbesc sunt dispuse să le includă în dieta lor zilnică.
Proprietățile vindecătoare au fost apreciate încă din cele mai vechi timpuri Apium graveolens:
- consumul de țelină ajută la curățarea organismului de produse metabolice toxice, de exemplu de acid uric periculos,
- ajută la reglarea proceselor digestive, prevenind constipația persistentă,
- favorizează secreția de bilă și previne formarea de pietre în vezica biliară,
- are un efect benefic asupra stării pielii și a părului,
- consumul de suc de țelină previne acumularea excesivă de apă în organism și reglează activitatea sistemului urinar,
- sucul de țelină calmează durerile artritice. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre cultivarea țelinei în grădină?
Merită să crești țelină în grădină pentru a avea acces la legume proaspete pe care le vom folosi în bucătăria noastră. Este posibil să frigori frunzele și tulpinile timp de 3-4 zile. Gustările cu țelină pot fi preparate rapid, oferind în același timp vaselor un aspect estetic. Tulpinile de țelină sunt un ingredient al unei salate gustoase:
- Tulpinile de țelină trebuie tăiate în bucăți mici. Puneți într-un castron roșii cherry, bucăți de tulpini de țelină, frunze de salată și măsline. Presară întregul cu suc de lămâie, condimentează cu sare, piper și adaugă ulei de măsline. După amestecare, serviți salata, de exemplu, cu mâncăruri de păsări sau pâine.
Cultură de țelină pe teren - plantare și îngrijire
Telina cu nervuri necesită mai multă umiditate a aerului decât țelina rădăcină. Le furnizăm mai abundent cu îngrășăminte cu potasiu și azot. Cultivarea pe parcelă se face cel mai bine într-un sol bogat și cald. Nu este recomandabil să plantați plante în soluri proaspăt calcaroase și după cultivarea țelinei. Să ne abținem de la plantarea a prea multe plante în grădină, deoarece țelina ar trebui folosită în scopuri culinare la scurt timp după recoltare.
Răsadul de țelină este produs în același mod ca și pentru țelina de rădăcină. Din martie semănăm semințe de țelină într-o seră sau într-o cameră de inspecție, la o temperatură de aproximativ 18 grade Celsius, în sol ușor și bine drenat. După ce s-au desfășurat 2 frunze, răsadul trebuie matlasat cu o distanță de 5 cm x 5 cm. Plantăm răsadurile în pământ în a doua jumătate a lunii mai, la o distanță de 40 cm x 30 cm. De asemenea, verificați articole despre legume verzi colectate aici.
Îngrijirea plantelor se bazează pe udarea regulată. Răcelii plantați în caneluri sunt săpați sau, înainte de recoltare, cu 6 săptămâni înainte de săpat, în septembrie, legăm frunzele împreună și le înfășurăm în folie neagră pentru a limita accesul luminii și pentru a obține cozi albite. Așa ne ocupăm de soiurile cu frunze de culoare verde închis. Albirea are un efect pozitiv asupra gustului frunzelor și tulpinii, care își pierd amărăciunea. Recolta efectivă începe la 3 săptămâni după ce a început procesul de albire, înainte de primele înghețuri.
Depozitarea țelinii săpate din pământ, împreună cu rădăcina, ar trebui să aibă loc într-o pivniță răcoroasă. Sunt săpate în nisip umed, având grijă ca plantele să nu se atingă între ele. În absența luminii, țelina cu nervuri se va albi în câteva săptămâni.
Cele mai interesante soiuri de țelină
Țelina cu nervuri cu frunze galben-verzui se numește soiuri de autoalbire. Plantele cu frunze verzi închise ar trebui să fie decolorate astfel încât să-și piardă amărăciunea naturală și aroma lor să devină mai moale și mai puțin picantă. Din păcate, țelina își pierde unele vitamine ca urmare a albirii. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre legumele termofile?
Tipurile populare de țelină includ:
- Țelină cu nervuri „Golden Self-Whitening” - țelină cu rozete compacte și ridicate de frunze, de până la 50 cm lungime și colorate galben-verzui. După înălbire, dobândesc o culoare galben auriu. O trăsătură caracteristică a soiului sunt pețiolurile cărnoase, care își pierd ușor culoarea atunci când sunt decolorate.
- 'Lumina verde' - aparține soiului mijlociu-timpuriu. Recoltăm culturile în a doua jumătate a verii. Plantele nu ating înălțimi mari. frunzele capătă o culoare verde deschis.
- „Utah 52” - rozetele de frunze sunt compacte și de culoare verde închis. Tulpinile groase ating o lungime de aproximativ 70 cm - se remarcă prin delicatețe, sensibilitate și aromă proaspătă.
- Țelină cu nervuri „Malachite” - aparține unui soi cu frunze mari și cărnoase. Soiul este apreciat pentru gustul său delicat și aroma sa unică.
- Variația „Gevone Snij” - recoltele abundente apar la începutul verii și toamnei. În scopuri culinare, se folosesc pețiolurile aromatice și cărnoase ale frunzelor. De asemenea, verificați articole despre legume radacinoase colectate aici.