Coacăzul roșu este o plantă care crește adesea în grădinile casnice. Este crescut pentru fructele sale, care sunt consumate cu nerăbdare de către copii și adulți. Fructele sale sunt foarte des recoltate și transformate în conserve pentru iarnă, care pot fi consumate în perioada de toamnă și iarnă. Vă puteți întâlni cu gem de coacăze sau marmeladă, care sunt disponibile și în magazine.
Dacă doriți mai multă inspirație, consultați și acest articol despre coacăz roșu.
Coacăz roșu - caracteristicile plantei
Coacăzul roșu sau coacăzul sălbatic este o plantă perenă. Numele său latin este Ribes spicatum Robson. Este un arbust din familia agrișei Grossulariacea. În sălbăticie, poate fi găsit în Europa și Siberia. Foarte des apariția sa este înregistrată în pădurile riverane.
Cu siguranță se comportă cel mai bine în poziții semi-umbrite, unde solul este umed, fertil și neutru. Coacăzul crește la o înălțime de aproximativ 2 m, iar frunzele sale sunt răsucite. Capacul lor este în formă de inimă, iar clapele sunt zimțate și tăiate. Partea inferioară este ușor păroasă. Florile, care apar din aprilie până în mai, sunt de culoare galben-verzuie, bisexuale și adunate în ciorchini. Cu toate acestea, cea mai importantă parte a plantei este fructul, care se prezintă sub formă de boabe sferice roșii cu un diametru de 5 până la 10 mm. Dacă căutați mai multe sfaturi, consultați și voi articole despre coacăze colectate aici.
Fructele comestibile au multă valoare nutritivă. Vitaminele conținute în interiorul acestor mici fructe sferice sunt: provitamina A, vitamina B1, B2, B3, B6, B12, C, D și E, în plus, puteți găsi acid aspartic și folati în ele. Pe lângă aceste vitamine, aceste fructe au o mulțime de micronutrienți (iod, fier, cupru, zinc, mangan) și macronutrienți (fosfor, calciu, magneziu, potasiu, sodiu).
Rețete pentru gem de coacăz roșu
Există multe rețete de gem de coacăze. Una dintre ele este o rețetă fără utilizarea Żelfix. Ingredientele necesare pregătirii acestui preparat sunt: 3 kilograme de fructe, kilogram de zahăr, 4 linguri de pectină și o lingură de scorțișoară. Metoda de a pregăti o astfel de conservă pentru iarnă este foarte simplă. Începeți prin spălarea și curățarea fructelor. Apoi puneți fructele într-o oală și acoperiți-le cu zahăr. Adăugăm pectină și o lingură de scorțișoară măcinată. Întregul este gătit la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Trebuie să vă amintiți să amestecați totul din când în când. Puneți dulceața de coacăz fină în borcane opărite, porniți-o și puneți-o cu susul în jos pentru a se răci. De asemenea, verificați articole despre fructe colectate aici.
O altă rețetă este să folosiți zahăr gelifiant. Pregătiți: 2 kilograme de fructe, 250 de grame de zahăr și maximum 300 de grame de zahăr gelifiant. În primul rând, pregătiți fructele - spălați-le și curățați-le. Coacăzele astfel preparate se pun într-o oală și se acoperă cu zahăr. Se fierbe la foc mic până când își eliberează sucul. Când se întâmplă acest lucru, puteți amesteca întregul lucru sau îl puteți lăsa în această formă - depinde de preferințele dvs. După o eventuală amestecare, continuați gătitul pentru a evapora excesul de lichid. Este important să-l amestecăm din când în când. La sfârșitul gătitului, turnați zahărul gelifiant și gătiți până se îngroașă. Când gemul de coacăze este gata, puneți-l în borcane opărite și întoarceți-l cu susul în jos.
Există, de asemenea, rețete pentru gemuri fără semințe. Una dintre ele este cea pentru care folosești: 2 kilograme de coacăz roșu, 750 de grame de zahăr, 3 linguri de pectină, 2 păstăi de vanilie și anason după gust. Pregătirea standard începe cu spălarea și curățarea fructelor. Apoi puneți-le într-o oală, adăugați zahăr, pactină, anason și vanilie. Întregul este gătit aproximativ 2 ore la foc mic - până se îngroașă. După ce masa se îngroașă, se strecoară printr-o sită - pentru a scăpa de semințe. Gemul de coacăze roșii trebuie pus în borcane care au fost opărite, închise și așezate cu susul în jos. Sau poate te va interesa și tu rețetă pentru tinctură de coacăz roșu?
Alte conserve și sfaturi de coacăz roșu
Coacăzul roșu poate fi utilizat în mai multe moduri. Preparatele făcute din acesta pentru iarnă conțin multe vitamine, ceea ce le face foarte sănătoase. Puteți întâlni adesea conserve precum sucuri, marmeladă, gem sau conserve. Atât gemul, cât și marmelada pot fi utilizate în prăjituri, clătite și sandvișuri.
Este foarte important ca gemul să se îngroașe corect. Depinde de cantitatea de pectină din fruct. Prin urmare, este important să rămânem la proporțiile corecte. Alegerea regulii corecte nu este complicată. Arată așa pentru 1 kilogram de fructe: zahăr gelifiant - 300 g (datorită acestuia, timpul de gătit este redus, iar fructele nu își pierd culoarea și valoarea); agar - 3 lingurite (mai multa concentratie de gem); pectină - 3 lingurițe (face consistența solidă și compactă).
Coacăzul roșu este un arbust foarte popular, care este adesea cultivat în grădină. Are multe avantaje, mai ales când vine vorba de vitamine și valoare nutrițională. Merită, de asemenea, să vă faceți propriile conserve din fructele sale, care cu siguranță vor avea un gust mai bun decât cele pe care le cumpărați. Un avantaj suplimentar este economisirea mare de bani și conștientizarea a ceea ce avem în gemurile de coacăze sau marmelade. Sau poate te va interesa și tu reteta de dulceata de coacaze negre?