Ceapa conține multe vitamine și este excelentă pentru creșterea imunității organismului, deci merită să o consumați. Chiar dacă ceapa este disponibilă pe tot parcursul anului, merită să cunoașteți rețetele de conserve delicioase de ceapă pentru borcane. Dulceața de ceapă este deosebit de populară, deoarece este un plus delicios la carne, pește și sandvișuri. Este un fel de mâncare atât de ușor de făcut încât îl puteți prepara din mers, folosind rețeta pentru conserve. Dacă doriți să vă păstrați gemul de ceapă mai mult timp, trebuie doar să pasteurizați borcanele.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și inspirație, consultați și articolele despre ceapă.
Gem de ceapă - ce merită să știți?
Ceapa este ingredientul de bază al majorității felurilor de mâncare, precum și conservelor pentru iarnă. Rețetele pentru salate din diverse legume, alesuri, marinate vegetale sau tartine de pâine conțin ceapa ca ingredient esențial. Adăugăm, de asemenea, ceapă feliată în pene la ardeii murați cu castraveți sau la castraveții cu chili.
Când vine vorba de conservele pentru iarnă făcute doar din ceapă, există mult mai puține rețete. Putem înlocui gemul de ceapă, gemul de ceapă roșie, ceapa marinată sau ceapa în saramură.
Gemul de ceapă va fi perfect ca o completare la preparatele din carne, sandvișurile cu cârnați sau pateu. Putem folosi ceapă albă, galbenă sau roșie, dar cea mai populară este gemul de ceapă roșie.
Gemul de ceapă roșie cu adaos de oțet balsamic este un fel de mâncare dulce, sărat și uscat în același timp. Prin urmare, are un gust grozav și se potrivește bine cu preparatele din carne. Gemul de ceapă a fost inspirat de chutney-ul indian. Ceapa roșie este cea mai bună pentru gemul de ceapă, deoarece are un gust mai delicat, se caramelizează mai lent și are mai puțin zahăr. Potrivit experților, marmelada de ceapă bună este mai dificil să iasă din ceapa albă sau galbenă, care, când este gătită mult timp, devine prea moale și se destramă. Pe de altă parte, cel mai bun gem de ceapă ar trebui să conțină particule vegetale vizibile. Cu toate acestea, există multe rețete dovedite pentru dulceață delicioasă de ceapă albă, care sunt făcute la fel ca dulceața de ceapă roșie. Sau poate te va interesa și tu acest articol despre creșterea cepei de primăvară?
Ceapa de gem trebuie tăiată în pene, adică în benzi lungi și înguste. Mai întâi, tăiați ceapa pe verticală în jumătate. Apoi aranjați jumătățile de ceapă cu părțile tăiate pe tablă și tăiați-le din nou vertical în pene.
Dulceață de ceapă roșie - rețetă
Termeni precum gem de prune, conserve, gem și marmeladă sunt deseori confuzi. Aceste conserve nu diferă prea mult, cu excepția faptului că dulceața tipică este făcută în principal din prune. Se fac prăjindu-le la foc mic timp de câteva ore. Dar gemul de ceapă roșie, cu adăugarea de oțet balsamic, este mult mai simplu și poate fi folosit atât pentru a mânca în mod regulat, cât și ca conservă pentru iarnă.
O tigaie sau o cratiță cu fundul gros este cel mai bine pentru prăjirea gemului. Cel mai bine este să prăjiți în ulei de orez sau ulei de măsline.
Pentru a face delicioasă gem de ceapă roșie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de ceapă roșie
- 6 linguri de oțet balsamic
- 3 linguri de miere (puteți folosi zahăr din trestie în loc de miere)
- cimbru uscat, sare și piper
A face gem de ceapă roșie nu este dificil. Rețeta pas cu pas arată astfel:
- Curățați ceapa și tăiați-o în pene,
- prăjiți ceapa în ulei de măsline, apoi prăjiți încet la foc mic timp de aproximativ 25 de minute, amestecând continuu,
- adăugați sare, piper și cimbru după gust, puteți adăuga și frunze de dafin, scorțișoară, usturoi,
- când ceapa este moale, adăugați miere și apoi oțet balsamic,
- prăjiți până când se evaporă oțetul și mâncarea devine groasă,
- se transferă în borcane și se lasă la frigider.
Pentru ca dulceața de ceapă roșie să aibă un gust mai rafinat, puteți adăuga și 100 ml de vin roșu uscat înainte de a adăuga oțet balsamic.
Pentru a termina, marmelada de ceapă ar trebui să fie groasă cu câteva bucăți de ceapă, la fel ca dulceața tradițională. Acest fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece. De asemenea, verificați acest articol cu o rețetă pentru gem de ceapă roșie.
Gemul de ceapă roșie cu adaos de oțet balsamic poate fi păstrat la frigider timp de până la 2 săptămâni. În principiu, gemurile de ceapă nu sunt transformate în borcane pentru iarnă. Ceapa roșie este disponibilă pe tot parcursul anului, iar felul de mâncare este atât de ușor de făcut încât îl puteți pregăti proaspăt tot timpul anului. Cu toate acestea, dacă aveți un exces de ceapă care a crescut în grădina dvs., cel mai bine este să faceți conserve pentru iarnă. În acest caz, pune marmelada de ceapă în borcane și pasteurizează-o.
Chutney de ceapă - rețetă și preparare
Chutney este un fel de mâncare de origine indiană, care era o modalitate de a profita de abundența de vară a fructelor și legumelor, astfel încât să poată fi depozitate mult timp. Chutney este un sos aromat care se potrivește bine cu preparatele din carne, preparatele din pește sau sandvișurile. Chutney servit pe biscuiți este o gustare grozavă la o petrecere. Se poate face dulce sau picant. Un element necesar al chutney-ului este oțetul balsamic și stafidele. Una dintre variantele acestui fel de mâncare este chutney de ceapă. Se poate face atât din ceapă roșie, cât și din cea albă.
Rețetă pentru Chutney de ceapă roșie:
- 1 kg de ceapă roșie
- 100 g zahăr de trestie
- 200-250 ml de vin roșu
- 2 linguri de oțet balsamic sau de vin
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
- o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 ardei iute
- 2 frunze de dafin
Pentru a face un chutney, curățați ceapa și tăiați-o felii. Puneți ceapa într-o tigaie pentru ulei fierbinte (unt clarificat, ulei de orez sau ulei de măsline) și prăjiți la foc mic timp de o duzină de minute. Adăugați apă, vin, zahăr, condimente și oțet balsamic și amestecați totul împreună. Apoi, totul ar trebui să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră. Ceapa trebuie sa fie moale, sticloasa si tot otetul si vinul sa se evapore.
Pentru a păstra chutney-ul de ceapă pentru iarnă, puneți-le în borcane opărite, strângeți borcanele și puneți-le cu susul în jos pentru a suge bine.
Rețeta pentru chutney de ceapă albă sau galbenă este foarte asemănătoare. În varianta dulce, adăugăm și stafide și 1 litru de suc de portocale în loc de vin și oțet balsamic. Gatiti ceapa si ardeiul iute aproximativ 1 ora cu suc de portocale si stafide, pana cand s-a evaporat jumatate din suc. Apoi adăugați zahăr și condimente și gătiți încă o jumătate de oră. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu o rețetă pentru sirop de ceapă?
Marinate de ceapă - o rețetă ușoară
Ceapa murată este un plus excelent pentru carne sau sandvișuri. Ceapa este disponibilă pe tot parcursul anului, astfel încât acest fel de mâncare poate fi preparat în mod regulat și păstrat la frigider, mai ales că acest fel de mâncare este foarte ușor de făcut. Cu toate acestea, nimic nu te împiedică să faci ceapă murată în borcane pentru iarnă, mai ales dacă avem un exces de ceapă cu care trebuie să facem ceva. Putem face marinata atât din ceapă albă, cât și din cea roșie.
Secretul unei ceapă murate de succes constă în murătura, pentru care veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un pahar de oțet de vin roșu
- 1 pahar de vin roșu uscat
- 1/2 ceașcă de zahăr brun
- 1 lingură de semințe de muștar
- 1 lingură boabe de piper în boabe
- 1 lingură de fulgi de chili
- 1 linguriță de sare
Puneți ingredientele pentru murătură într-o oală și gătiți până când zahărul se dizolvă. Apoi adăugați ceapa tăiată felii. Gatiti inca 5 minute. Apoi punem ceapa murată în borcane. Pentru ca marinada să fie depozitată pentru iarnă, borcanele trebuie pasteurizate. Dacă vrem să mâncăm ceapa în mod regulat, este suficient să lăsăm borcanele deoparte timp de 24 de ore. După acest timp, marinada este cea mai delicioasă.
Rețetele pentru conservele de ceapă nu sunt dificil de realizat și vă permit să vă bucurați de beneficiile cepei datorită mâncărurilor gustoase. Datorită gustului ascuțit, nu tuturor le place ceapa crudă. O soluție bună este să pregătiți un gem delicios, are un gust blând și are un gust excelent ca adaos la carne. De asemenea, verificați acest articol despre cultivarea cepei de șapte ani în grădină.