Castraveții nu sunt doar gustoși, ci și plini de vitamine și substanțe nutritive. Acestea conțin multă apă și hidratează atât pielea, cât și întregul corp. Castraveții sunt săraci în calorii, deci funcționează bine într-o dietă de slăbit. Pentru a ne îmbogăți bucătăria cu mâncăruri delicioase de castraveți, vă prezentăm o rețetă de castraveți cu chili. Pentru iarnă, pregătim castraveți cu chili pentru borcane, datorită cărora vom păstra gustul grozav al castraveților măcinați pentru serile de iarnă și pentru masa festivă.
Dacă căutați mai multe informații, consultați și articolele despre castraveți colectate aici.
Preparate de castraveți - inspirații
Castraveții ocupă un loc proeminent în bucătăria poloneză. Nu le consumăm numai crude pentru salate, sandvișuri sau ca castraveți, ci mai ales folosim beneficiile castraveților sub formă de conserve și siloz. Castraveții murați sunt felul de mâncare emblematic al bucătăriei poloneze. Nu sunt doar sănătoase, ci și ușor de realizat. Dacă păstrăm castraveții în saramură pentru o perioadă mai scurtă de timp, vom deveni castraveți gustoși și delicate în gust cu conținut scăzut de sare. Al doilea tip de utilizare a castraveților pentru conservă este conservarea în oțet, datorită căreia vom obține castraveți murați. Castraveții în oțet se pot face atât pentru consum în mod regulat, cât și pentru iarnă în borcane.
Atât castraveții murați, cât și murăturile de castraveți sunt disponibile pentru vânzare pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, nu este nevoie să convingem pe nimeni că conservele de castravete de casă sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Din păcate, castraveții măcinați proaspeți pentru conservă și mărar sunt disponibili numai în sezonul estival. Prin urmare, merită să folosiți castraveți de sezon pentru a face murături din castraveți pentru borcane pentru iarnă. Dacă căutați mai multă inspirație, verificați și voi acest articol cu rețete pentru conserve de castraveți.
Castraveți cu ardei iute - o idee interesantă pentru castraveții de murat
Oamenilor cărora le plac mâncărurile picante le va plăcea rețeta castraveților cu chili, care este o variantă a castraveților murați, adică a murăturilor. Faceți castraveți cu chili în același mod ca și alți castraveți marinați în oțet. Secretul este în marinată, pe care o pregătim din 1,5 căni de oțet, 1,5 căni de zahăr, o jumătate de pahar de apă și 6 linguri de ulei. Pentru a face castraveți picante cu chili, adăugați 2 lingurițe de pudră de chili în murătură.
De obicei, facem castraveți cu chili în borcane pentru iarnă, mai ales că murăturile sunt o varietate pentru masa festivă. Timpul de păstrare a castraveților de chili face ca castraveții să aibă un gust de oțet și condimente. Pentru aceasta, vom avea nevoie de o mulțime de borcane răsucite sau borcane de conservare. Borcanele trebuie să fie bine spălate și aburite. Și nucile trebuie să fie de bună calitate. Dacă capacele utilizate în conservele anterioare prezintă deteriorări, îndoiri sau ruginite, acestea trebuie aruncate și înlocuite cu altele noi. În caz contrar, borcanele pot deveni desigilate, ceea ce ne va strica conservele.
Tăiați castraveții în bucăți, presărați sare și dați deoparte câteva ore. După acest timp, turnați apa. Adăugați usturoiul zdrobit, turnați murătura peste el și lăsați-l deoparte timp de 12 ore. Apoi se pun în borcane, se toarnă murătura și se pasteurizează.
Pasteurizarea elimină bacteriile fără a afecta gustul alimentelor. Există mai multe moduri de pasteurizare a borcanelor. În mod tradițional, așezăm borcanele într-o oală mare cu fundul căptușit cu pânză. Puneți borcanele în oală, astfel încât să nu se atingă și să nu atingă marginile oalei. Se toarnă apă până la 1/2 borcane și se gătește. Din momentul fierberii, fierbeți timp de 15 minute.
O altă modalitate de pasteurizare este de a coace borcanele la cuptor la 100% timp de 1 oră. De asemenea, putem face castraveți din chili fără pasteurizare. Tot ce trebuie să faceți atunci este să închideți borcanele și să le puneți deoparte într-un loc răcoros. Pasteurizarea ne oferă mai multă încredere că borcanele nu au fost desigilate. Cu toate acestea, murătura de oțet se conservă foarte bine, astfel încât castraveții pot fi conservați și fără pasteurizare. Sau poate te va interesa și tu acest articol cu rețete de castraveți sandwich?
Rețetă pas cu pas pentru castraveți cu chili
Rețeta de castraveți cu chili necesită prepararea următoarelor ingrediente:
- 2,5 kg de castraveți
- 3 linguri de sare
- 1 linguriță de pulbere de chili
- 1 linguriță de piper
- 1 cap de usturoi
- 1,5 căni de oțet
- 8 linguri de ulei
- 3 căni de zahăr
Castraveții cu chili și usturoi vor fi mai aromat dacă adăugăm condimente suplimentare, cum ar fi frunza de dafin și ienibaharul. O linguriță de chili ne va face castraveți picante. Cineva căruia îi plac castraveții condimentați mai puternici poate adăuga mai mult chili. Dacă doriți ca castraveții să fie mai puțin condimentați, folosiți mai puțin chili.
Rețeta castraveților cu chili nu este dificil de realizat și chiar și persoanele cu mai puțină experiență în prepararea conservelor se vor descurca bine. Urmați pașii de mai jos:
- Tăiați castraveții spălați pe lungime în 2 sau 4 părți,
- puneți castraveții într-un vas mare, presărați sare și lăsați aproximativ 6 ore pentru a elibera sucul,
- facem o marinată de oțet, zahăr și ulei,
- după 6 ore, turnăm apa rezultată din castraveți,
- adăugați usturoi frecat cu o presă, chili și piper,
- Se fierbe murătura și se toarnă fierbinte în castraveți,
- lăsăm castraveți timp de 12 ore,
- după acest timp, puneți castraveții în borcane și turnați murătura astfel încât să acopere castraveții,
- inchide borcanele si pasteurizeaza.
Castraveți în oțet cu alți aditivi
În mod similar, putem face castraveți în saramură cu alți aditivi, de exemplu castraveți curry sau castraveți cu curcuma. Rețetele pentru castraveții în saramură cu miere sau cu muștar sunt, de asemenea, populare.
Castraveții cu alți aditivi diferă în compoziția murăturii. Faceți o marinată de oțet, sare, zahăr și ulei pentru castraveții cu chili. Pe de altă parte, murătura tradițională în oțet, cu sau fără diverși aditivi, conține mai multă apă. Proporția este de aproximativ 1 cană de oțet la 4 cani de apă. Putem adăuga o cantitate mică de ulei. Această cantitate de murături este suficientă pentru aproximativ 2 kg de castraveți.
Pentru a face castraveți picante într-o marinată cu muștar, adăugați 3-5 linguri de muștar la marinată. Putem folosi muștar Sarepian sau muștar francez sau alte tipuri de muștar.
O altă variantă a castraveților în saramură sunt castraveții cu miere. În acest caz, adăugați o jumătate de pahar de miere la murătură. Contrar aparențelor, castraveții pregătiți în acest fel nu vor fi dulci, ci dulci și acri.
Castraveți cu chili și piper proaspăt
Folosim pudră de chili în rețeta castraveților condimentați. Dacă vrem să facem castraveți cu ardei iute și ardei proaspeți, facem o murătură, cum ar fi castraveții murați în oțet și aceasta este o rețetă complet diferită. Prezența de ardei iute iute face castraveții ușor condimentați. Mai târziu putem folosi atât felii de castraveți, cât și de ardei.
Pentru a face murături de chili pentru borcane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- mărar pentru murarea castraveților
- ardei iuti
- 1 cățel de usturoi
- rădăcină de hrean
- morcov
- 1 linguriță de semințe de muștar
- 4 boabe de piper
- 1 frunza de dafin
- 3 ienibahar
Realizăm umplutura din următoarele ingrediente:
- 10 pahare de apă
- jumătate de litru de oțet
- incomplete 2 pahare de zahăr
- 5 linguri de sare
Pune mararul și condimentele în borcane. Așezați castraveții vertical în borcane, adăugând ardei iute la fiecare. Se face o marinată din ingredientele date, se fierbe și se toarnă fierbinte peste borcane pentru a acoperi castraveții. Închide borcanele și pasteurizează-le.
Castraveți cu chili și usturoi - salată
Castraveții condimentați sunt un plus excelent pentru o salată. O salată cu castraveți murați este perfectă pentru o petrecere sau o masă festivă. Există o mulțime de rețete pentru salate cu castraveți picante și ne putem folosi creativitatea aici. Castraveții murați se potrivesc bine cu salata tradițională de cartofi.
De asemenea, putem face salată de castravete gata preparată cu chili și usturoi în borcane pentru iarnă. Pentru salată, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca și pentru castraveții cu chili. Putem obține orice cantitate din acesta, astfel încât proporțiile sunt importante. Pentru 1 kg de castraveți veți avea nevoie de:
- 2 linguri de sare,
- un cap de usturoi,
- ¾ pahare de oțet,
- 40 ml de ulei,
- 1 lingură de zahăr,
- 1 linguriță de chili.
Faceți salata de castraveți exact așa cum este descris în rețeta de castraveți de chili de mai sus, cu excepția faptului că castraveții trebuie tăiați în felii foarte subțiri. În cele din urmă, borcanele de salată trebuie pasteurizate timp de 3 minute. Apoi închideți borcanele și puneți-le deoparte cu susul în jos pentru a se răci. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Pentru a face castraveți chili gustoși și aromatici pentru borcane, nu aveți nevoie de abilități culinare speciale sau de mult timp. Rețeta castraveților condimentați este simplă și ușor de făcut. Datorită acestui fapt, putem păstra gustul castraveților de vară pentru serile de iarnă. Castraveții cu chili și usturoi ca conserve pentru borcane pentru iarnă vor fi perfecte.