Perioada de fructificare a cireșelor este destul de scurtă, așa că așteptăm cu nerăbdare tot timpul anului. Le mâncăm în mod regulat, în deserturi sau pur și simplu luându-le din copac. Cireșele sunt foarte fertile, așa că adesea rămân multe fructe. Depozitarea lor este dificilă, nu își păstrează gustul atunci când sunt înghețate … Cum să le folosești? Află ce să faci din cireșe!
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele referitoare la vișine.
Conserve de cireșe - rețete delicioase de gem și conserve
Dulceață de cireșe dulci cu zahăr
Dulceață de cireșe dulci și cafea, cacao sau ceai fierbinte, sau o linguriță de gem cu un croissant sfărâmicios, cu unt … nu este aceasta o rețetă pentru micul dejun perfect? Cireșele în gem sunt grozave. Astfel de condimente au o aromă ușor de cireșe, dar fără aciditatea lor. Sunt mult mai delicate, motiv pentru care sunt o alegere excelentă pentru copii. Uneori gemul de cireșe dulci este numit gem - contrar aparențelor, acest nume nu este rezervat doar mortarului de prune, cireșele sunt folosite și în acest scop. Conserve de prune sunt ușor mai dense și dulci.
- 3 kg de cireșe,
- 600 g zahăr,
- 1 lămâie - suc
Cireșele pentru condimente ar trebui să fie foarte coapte. În cazul gemului, este puțin probabil ca cireșele albe să funcționeze, deci pe care ar trebui să le alegeți? Cele mai bune roșii, foarte suculente și dulci. Datorită acestui fapt, procesarea are o culoare excelentă și este pur și simplu delicioasă. Fructele trebuie să fie mari și suculente, nu trebuie să existe urme sau pete pe ele.
- Spălați fructele. Îndepărtați cozile și tăiați.
- Acoperiți cireșele fără sâmburi cu zahăr și puneți-le deoparte până când eliberează sucul. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă după câteva ore.
- Fierbeți fructele, amestecând ocazional. Îndepărtați în mod regulat spuma care se formează.
- Strângeți sucul de lămâie și adăugați-l la gem. Sucul adaugă un postgust acru și accelerează suplimentar îngroșarea gemului.
- Preparatele de cireșe nu necesită întotdeauna pasteurizare. Pune dulceața fierbinte în borcane și pune-le pe dos. Dacă capacele nu se prind, puteți pasteuriza conservele într-o oală timp de 15 minute.
Rețeta nu este dificilă, dar merită să ne amintim că nu este un proces rapid. Cireșele au un conținut scăzut de pectină, prin urmare timpul de preparare poate dura ceva timp - fructul devine mai ferm. Gemul de prune sau mere poate fi preparat mult mai repede. Pentru a accelera timpul de gătit, puteți adăuga zahăr gelifiant sau pudră de fixare a fructelor. De asemenea, verificați acest articol cu rețete pentru gem de cireșe.
Conserve de cireșe: gem delicios - rețetă
Dacă gemul de cireșe este preferatul tău, atunci acesta nu este neapărat pe placul tău. Cu toate acestea, dacă gustul acru te deranjează, s-ar putea să descoperi că dulceața de cireșe dulci este perfectă pentru tine. Acesta este cu siguranță un accesoriu excelent pentru copii. Recenziile despre această procesare sunt foarte bune. Desigur, aceasta nu este o rețetă rapidă - conservele bune trebuie prăjite multe ore. Merită să-l planifici două-trei zile.
- 4 kg de cireșe,
- 2 kg zahăr
Baza fiecărui gem este prepararea siropului de zahăr. Mortarul de cireșe va fi mai intens dacă folosiți suc de cireșe în acest scop. Ce fruct să folosești? De preferință cele roșii sau maro. Sigur, vor funcționa și ele, dar puteți face câteva borcane pentru că au un gust frumos.
- Spălați cireșele, îndepărtați tulpinile și gropile.
- Se încălzește în cratițe încet, până ce eliberează puțin suc. Se toarnă într-un pahar.
- Adăugați zahăr în suc și încălziți-l până se dizolvă. Adăugați cireșele.
- Gatiti pentru aproximativ 40 de minute, amestecand ocazional. Lăsați deoparte să se răcească.
- A doua zi, gătiți încă 30 de minute după fierbere, amestecând regulat.
- Transferați în borcane opărite și șterse. Îndoiți-l strâns.
- Pune-o pe dos. Dacă este necesar, puteți pasteuriza timp de 10 minute.
Diferența dintre gem și conservă constă tocmai în felul în care este făcut. Gemul de cireșe are mult mai mult zahăr, ceea ce îl face mult mai dulce. Ambele reglementări necesită totuși ceva timp și angajament. Dar chiar merită, deoarece sunt foarte gustoase. Atât dulceața, cât și dulceața sunt perfecte pentru deserturi, prăjituri, clătite sau pur și simplu pentru un sandviș, la fel ca dulceața de prune.
Conserve de cireșe: rețete pentru cel mai bun compot
Rețetă de compot de cireșe
Rețetele pentru compot cu zahăr sunt aceleași pentru toate fructele în principiu. Este suficient să le pregătiți, să adăugați apă și zahăr, apoi să le pasteurizați. Cum se fac astfel de conserve din cireșe? Mortarele acestor fructe au o culoare și un gust minunat. Nu trebuie să le adăugați prea mult zahăr - ele sunt foarte gustoase pe cont propriu.
- 3 kg de cireșe,
- 600 ml de apă,
- 300 g zahăr
Mortarul de cireșe poate fi făcut atât din fructe strălucitoare, cât și din fructe roșii. Puteți face și jumătate și jumătate. În orice caz, compotul va fi delicios - dulce, delicat, perfect pentru cină sau pentru a bea în loc de sucuri care conțin conservanți. Pregătiți borcanele - spălați și ștergeți bine.
- Spălați fructele, scurgeți-le, îndepărtați orice tulpini.
- Transferați fructele în borcane de până la 2 / 3-3 / 4 înălțime.
- Se fierbe apa cu zahar.
- Se toarnă borcanul de zahăr fierbinte peste borcane. Ștergeți firele borcanelor și înșurubați-le strâns.
- Pasteurizați timp de aproximativ 20 de minute.
Nu trebuie să o diluați cu apă, dar puteți, de exemplu, adăugând puțin suc de lămâie la compot - băutura rezultată va fi perfect răcoritoare. Cu cuișoare și cald, va fi o băutură încălzitoare pentru iarnă. Puteți crea singuri rețete.
Preparate de cireșe dulci fără zahăr - o rețetă pentru compot
Compotul de cireșe nu trebuie să fie cu zahăr. De fapt, fructele sunt foarte dulci, așa că puteți folosi zaharurile din ele. Rețeta este foarte simplă, merită să îi adăugați câteva condimente pentru a diversifica gustul. Merită să faceți imediat o porție mai mare, astfel încât să fie suficientă pentru iarnă. Aceasta este o băutură minunată pentru copii.
- 5 kg de cireșe,
- 1,5 litri de apă,
- o jumătate de păstăi de vanilie
Conserve de cireșe dulci se pot face fără zahăr, deoarece atât cireșele albe, cât și cele roșii sunt foarte dulci și naturale. În acest caz, puteți folosi fructe ușoare - atunci culoarea compotului va fi mult mai deschisă. Cele întunecate ar trebui să fie foarte roz, dar nu roșu rubin ca în cazul cireșelor. De asemenea, puteți folosi soiuri mai puțin dulci, apoi adăugați eritritol în loc de zahăr.
- Începeți prin alegerea unei cireșe. Care va funcționa cel mai bine? Mare și sănătos, fără pete.
- Spălați fructele și îndepărtați petiolele.
- Se toarnă cireșele în borcanul la 2/3 din înălțimea lor. Agitați-le ușor pentru a le face mai dense sau presărați-le puțin.
- Se toarnă apa în tigaie, se adaugă vanilia și se fierbe împreună. Scoateți vanilia.
- Se toarnă vișinele în borcane, lăsând aproximativ 3 cm spațiu deasupra.
- Închideți bine borcanele.
- Se pune în apă și se pasteurizează aproximativ 25-30 de minute.
Cireșe delicioase caramelizate - cea mai bună rețetă
Cireșele caramelizate sunt cel mai bun mod de a face un plus delicios la deserturi, înghețată și prăjituri. Sunt pur și simplu delicioase, dulci, gustoase și arată minunat. Rețeta este foarte simplă - mortarele de cireșe nu sunt deosebit de solicitante în ceea ce privește prepararea, așa că merită încercat. Aceasta este proporția pentru două borcane de 400 ml.
- 1,5 kg de cireșe,
- 10 linguri de zahăr,
- 1 lămâie
Ce fruct este cel mai bine de folosit? Toate vor funcționa, dar cireșele albe nu vor arăta la fel de frumos ca cele roșii. Alegeți fructe foarte coapte, foarte suculente. Puteți pregăti stocul pentru iarnă - se depozitează foarte bine după pasteurizare.
- Se opărește lămâia, se curăță cu o perie de citrice.
- Radeți pielea pe o răzătoare mică, stoarceți sucul din fructe.
- Spălați cireșele, puneți-le în tigaie. Adăugați zahăr, suc de lămâie și coaja de lămâie.
- Se încălzește la foc mic până când cireșele eliberează suc.
- Continuă să amesteci până când zahărul se dizolvă.
- Lăsați deoparte să se răcească.
- Reîncălzește până fierbe și gătește aproximativ 5 minute.
- Puneți cireșele fierbinți în borcan, răsturnați și așezați cu susul în jos.
Dacă capacele sunt aspirate, le puteți păstra timp de mai multe luni, dar garantăm că prelucrarea va dispărea rapid - este într-adevăr foarte gustoasă. Puteți păstra un borcan deschis în frigider câteva zile, la fel ca dulceața sau conservele din prune și alte fructe.