Ardeiul murat, usturoiul murat, dovleacul murat și chiar ciupercile murate și alte legume sunt foarte frecvente în bucătăriile noastre. Din aceste legume putem prepara foarte ușor o marinată picantă care se va potrivi perfect cu carnea, dar nu numai. Deci, să vedem prin ce rețetă poate fi preparată o marinată de legume picante.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și informații, consultați și articolele despre murături aici.
Marinată de legume picante cu chimen și coriandru - cunoașteți rețeta
Marinatele vegetale sunt foarte populare. Una dintre ele este o marinată picantă de legume, care se potrivește bine cu toate tipurile de carne. Îl putem folosi pentru păsări de curte, carne de porc, carne de vită și vânat. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că, atunci când pregătiți marinada, condimentele sale ar trebui selectate corespunzător pentru tipul de carne, astfel încât să nu le suprimați complet gustul.
Prima marinată vegetală care merită atenție este murătura cu chimen și coriandru. Acest tip de marinată picantă se va potrivi perfect, de exemplu, cu fileul de piept de pui, care este prezent în aproape fiecare bucătărie din țara noastră. Legumele folosite în marinată vor îmbogăți suplimentar gustul puiului.
Deci, să vedem ce este nevoie pentru a face o marinată de legume delicioasă și picantă.
- 2 ardei roșii,
- 1 ardei iute,
- 2 ceapă roșie,
- 100 ml ulei de măsline,
- condimente: 1 linguriță de sare, 1 linguriță de chimen măcinat, 2 lingurițe de ardei iute, 1 linguriță de maghiran, 2 lingurițe de zahăr din trestie, 2 lingurițe de coriandru.
Zahărul din trestie va crește în plus claritatea care vine de la diferite tipuri de ardei.
Pregătire:
- Spălați bine legumele și tăiați-le în felii subțiri.
- Puneți toate condimentele într-un mortar și frământați împreună.
- Combina condimentele cu ulei.
- Adăugați legume la murături.
- Amestecăm totul bine.
Lăsați o astfel de marinată aproximativ 2 ore, astfel încât toate ingredientele să se combine bine, apoi marinati carnea în ea și lăsați-o la frigider aproximativ 12-24 de ore.
Se toarnă peste carne - cum se fac marinate de legume picante
Marinada de legume picante poate fi preparată în multe feluri. Totul depinde de ce arome ale preparatelor ni se potrivesc cel mai bine. Exact asta alegem condimentele potrivite pentru marinada noastră. Să cunoaștem o altă rețetă pentru o marinată de legume picante.
Pentru a pregăti marinada conform acestei rețete, folosiți legume la grătar.
- 0,5 căni de ulei,
- 0,25 pahare de vin roșu uscat,
- 2 morcovi la gratar,
- 1 dovlecei la grătar,
- 1 piper la grătar,
- condimente: sare, piper, ienibahar, frunze de dafin, ardei macinat dulci, ardei iute macinat.
Stabilim singuri cantitatea de condimente, în funcție de preferințele noastre.
Pregătire:
- Tăiați legumele la grătar în fâșii subțiri sau felii.
- Se amestecă uleiul cu vinul roșu.
- Adăugați legume și toate condimentele la ulei și vin.
- Am amestecat totul.
Lăsați marinata deoparte timp de 2 ore, pentru a lăsa legumele să se piure cu condimentele. După acest timp, putem trece la panificarea cărnii. De asemenea, ar trebui să ne amintim că legumele care au fost folosite la prepararea marinadei pot fi coapte împreună cu carnea, datorită căreia vom obține un element vegetal în vasul nostru. Dacă căutați mai multe sfaturi, consultați și voi acest articol pentru rețete de marinată de pui.
Marinată picantă - o rețetă rapidă și dovedită
Putem folosi atât legume proaspete, cât și legume la grătar pentru a face marinata de legume. Mai mult, putem folosi și legume marinate anterior, precum usturoi murat, piper murat sau alte legume. Datorită acestui fapt, gustul cărnii noastre va fi și mai accentuat, dacă folosim cantitatea potrivită de legume murate.
Așadar, să vedem cum arată rețeta unui murăt picant cu ardei murați.
Ingrediente:
- 0,5 căni de ulei de măsline,
- 3 lingurițe de oțet balsamic,
- 0,5 lingurițe de sos de chili,
- 3 linguri de ketchup picant,
- piper marinat picant,
- usturoi murat,
- 2 linguri de muștar sarepian,
- condimente: 1 linguriță de ardei iute, 0,5 lingurițe de chili măcinat, frunze de dafin, 6 boabe de ienibahar, 4 boabe de piper colorat.
Dacă ne plac marinatele foarte picante pentru carne, atunci putem adăuga și mai mult sos de chili sau oricare dintre ingredientele picante.
Pregătire:
- Aruncați ardeii și usturoiul în cuburi mici.
- Se amestecă ulei de măsline, oțet balsamic, sos de chili, ketchup și muștar.
- Zdrobiți boabele de piper colorat într-un mortar.
- Se amestecă legumele marinate anterior cu amestecul lichid și toate condimentele.
- Amestecăm totul bine.
În acest caz, merită să ne amintim să lăsăm frunzele de dafin și condimentul în întregime, datorită cărora le vom putea localiza foarte repede și le vom scoate din marinată. Cu acest tip de marinată, putem să ne marinăm imediat carnea și să o punem la frigider pentru aproximativ 12-48 de ore, în funcție de tipul de carne. Amintiți-vă că carnea, cum ar fi puiul, va fi marinată mult mai repede, în timp ce carne de vânat, de exemplu, are nevoie de mai mult timp.