Anghinarea din Ierusalim (helianthus tuberosus) este adesea numită anghinare din Ierusalim datorită florilor galbene și a tuberculilor pe care îi produce la capetele rizomilor subterani. Este o plantă neobișnuită care a fost folosită atât în grădinărit, în bucătărie, cât și în medicină. Anghinarea de Ierusalim era cunoscută și apreciată în lume cu multe secole în urmă, dar acum se întoarce în grădinile noastre datorită proprietăților sale neobișnuite. Să-i cunoaștem mai bine.
Am creat aici sfaturi și inspirație pentru cultivarea altor legume.
Anghinare din Ierusalim - o plantă neobișnuită din familia Asteraceae
Anghinare din Ierusalim - origine
Anghinarea de Ierusalim (anghinarea de Ierusalim) este o plantă perenă aparținând familiei Asteraceae, ale cărei flori galbene seamănă cu floarea-soarelui mici. Planta provine din America de Nord, unde a fost cultivată de indieni de secole. Au folosit tuberculi comestibili de anghinare din Ierusalim atât ca hrană, cât și ca remediu pentru multe afecțiuni. Ei credeau, de asemenea, că anghinarea de Ierusalim era o sursă de energie dătătoare de viață care îi putea salva de la moarte.
Anghinarea de Ierusalim a venit în Europa datorită lui Cristofor Columb, căruia i-a plăcut această plantă și a adus-o din America. Planta a câștigat rapid popularitate în Franța și Anglia, în principal din cauza cerințelor scăzute ale solului și a climatului, precum și a tuberculilor gustoși și nutritivi.
Anghinarea de Ierusalim a fost cultivată în toată Europa (inclusiv Polonia) până la începutul secolului al XX-lea. Apoi a fost înlocuit de cartof, care s-a dovedit a fi mai ușor de cultivat și depozitat. Cu toate acestea, până în prezent, anghinarea de Ierusalim poate fi găsită în câmpuri și pustii, iar recent, tot mai des în grădini și parcele din Polonia. Numeroase rețete care apar pe site-uri încurajează utilizarea acestei plante în bucătărie. Sau poate te va interesa și tu crescând porumb în grădină?
Cultivarea și îngrijirea anghinarei de Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim este o plantă din Polonia care nu are cerințe mari, deci nu provoacă probleme în timpul cultivării. Poate fi cultivat în multe locuri. Se simte cel mai bine în solul permeabil și fertil, dar poate crește și în solul infertil și sărac. Acest lucru se datorează sistemului radicular foarte extins al plantei, care acumulează apă și substanțe nutritive în tuberculii produși, permițându-i să supraviețuiască în condiții dificile. Acești tuberculi sunt comestibili și pot fi o alternativă excelentă la cartoful popular.
Anghinarea de Ierusalim este o plantă perenă care crește până la o înălțime de 2-3 metri. Tulpina sa rigidă este acoperită cu fire fine, la fel ca și frunzele mari lanceolate. Florile de anghinare din Ierusalim sunt formate din două elemente: florile ligamentului steril exterior și florile tubulare interioare.
Cea mai bună poziție pentru anghinare din Ierusalim este într-un loc însorit sau în umbră parțială. Apoi planta produce flori frumoase, galbene, care seamănă cu floarea-soarelui mici și devin un adevărat decor al unei grădini de toamnă. Florile de anghinare din Ierusalim apar la sfârșitul verii și durează până la primul îngheț.
Datorită faptului că planta atinge o dimensiune mare, este perfectă ca protecție naturală împotriva vântului sau a vederii neinvitate a vecinilor. Merită să ne amintim să stropim baza plantei cu sol sau să folosim suporturi, astfel încât tulpinile lungi să nu se rupă. Dacă vă interesează și cultivarea cepei de primăvară, câteva sfaturi veți găsi în acest articol.
Anghinarea de Ierusalim este o plantă perenă. Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt rezistenți la îngheț și iarnă în sol fără probleme. Pot crește până la 3-4 ani pe un singur stand, dar după acest timp merită replantat pentru a menține un randament bun al plantei.
Anghinarea de Ierusalim nu necesită fertilizare sau udare frecventă. Aproape poate fi lăsat singur. Cel mai bine este să folosiți îngrășăminte organice cu fosfor și potasiu în cantități moderate pentru a hrăni planta.
Reproducerea anghinarei de Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim se propagă cel mai bine prin tuberculi, pe care planta îi produce mult. Cel mai bun moment pentru a planta anghinare din Ierusalim este primăvara sau toamna.
Așezați tuberculii de anghinare din Ierusalim în buruieni și săpați solul la o adâncime de aproximativ 10 cm și apă din abundență. Distanța dintre răsaduri ar trebui să fie destul de mare (aprox. 50-70 cm), deoarece planta dezvoltă rapid un sistem radicular extins și dezvoltă noi tuberculi. O plantă este capabilă să producă 50-80 de tuberculi.
Când anghinarea de Ierusalim atinge o înălțime de aproximativ 25 cm, ar trebui să fie acoperită cu sol pentru a preveni căderea acestuia atunci când devine mai mare. În timpul sezonului de creștere, împerecherea poate fi repetată, mai ales atunci când planta crește într-o poziție deschisă și este expusă la rafale de vânt mai puternice.
Utilizarea helianthus tuberosus - anghinare din Ierusalim în bucătărie
Anghinarea de Ierusalim este cultivată în principal pentru tuberculii săi, care au proprietăți nutritive și vindecătoare valoroase. Tuberculii de anghinare din Ierusalim au o formă neregulată și sunt asociați cu ghimbirul. Ele sunt, de asemenea, adesea numite anghinare din Ierusalim sau pere de pământ.
Anghinarea de Ierusalim nu este o legumă foarte populară în bucătăria poloneză, ceea ce este păcat, deoarece are o aromă excelentă de dulci și nuci și o varietate de utilizări. Rețetele pentru fabricarea anghinarei Ierusalimului sunt interesante și variate. Tuberculii pot fi preparați în diferite moduri: fierte, prăjite, coapte și chiar consumate crude ca salate. Anghinarea de Ierusalim este un adaos excelent la supe, caserole, salate sau muste delicate de fructe. Tuberculii săi pot fi folosiți pentru a face cartofi prăjiți, chipsuri sau piure, care sunt excelente ca alternativă mai sănătoasă și mai hrănitoare la cartofi. Sau poate te va interesa și tu nap alb în grădină?
Tuberculii de anghinare din Ierusalim ar trebui consumați în mod regulat, imediat după dezgropare. Nu sunt potrivite pentru depozitare mai lungă, deoarece se ofilesc rapid. Înainte de gătit, înmuiați-le câteva minute în apă și apoi curățați-le ușor. Tuberculii de anghinare din Ierusalim se întunecă rapid după decojire datorită conținutului ridicat de fier. Pentru a preveni acest lucru, puneți-le rapid în apă acidificată și înmuiați-o timp de aproximativ 5 minute. În acest scop, puteți folosi acid citric, oțet sau suc de lămâie.
Utilizarea ierburilor proaspete sau uscate va îmbogăți cu siguranță gustul anghinarei de Ierusalim. Prin urmare, merită să căutați rețete în care rozmarinul, salvia, nucșoara, mărarul sau usturoiul sunt folosite ca adaos la tuberculi pentru a sublinia aroma lor de nuci.
Tuberculi de anghinare din Ierusalim - proprietăți pentru sănătate
Valoare nutritivă neobișnuită a anghinarei de Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim este o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Tuberculii săi conțin multă vitamină C și o serie de vitamine B, în principal B1, B2, B5, B6 și PP, precum și fier, magneziu, siliciu, fosfor, potasiu și cupru.
Consumând tuberculi de anghinare din Ierusalim, ne vom consolida sistemul imunitar și vom îmbunătăți starea generală a întregului organism. Vom îmbunătăți munca mușchilor și a sistemului nervos. Datorită mineralelor conținute în tuberculi, vom îmbunătăți, de asemenea, concentrația și starea oaselor noastre. Cantități mari de potasiu din tuberculii de anghinare din Ierusalim contribuie la îmbunătățirea muncii inimii și a mușchilor.
Anghinarea de Ierusalim este o legumă recomandată în special femeilor. Siliciul conținut îmbunătățește aspectul pielii, o face netedă și elastică și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra stării părului și a unghiilor. De aceea, toate doamnele ar trebui să ajungă deseori la rețete pentru mâncăruri folosind tuberculii săi.
Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, o sursă excelentă de inulină, o substanță care are o serie de proprietăți benefice și afectează perfect diferite funcții ale corpului nostru. Valorile sale nutritive sunt de neprețuit. Îmbunătățește metabolismul și contribuie la menținerea unei microflore intestinale normale. În plus, consumul de tuberculi de anghinare din Ierusalim bogat în inulină oferă rapid o senzație de plenitudine, susținând astfel procesele de slăbire. De asemenea, merită subliniat faptul că anghinarea de Ierusalim nu conține colesterol sau grăsimi. Sau poate te va interesa și tu cultivarea cartofilor dulci?
Proprietăți de vindecare valoroase ale anghinarei de Ierusalim
Proprietățile vindecătoare ale anghinarei de Ierusalim sunt cunoscute de secole. Astăzi, ne întoarcem la această plantă din ce în ce mai des pentru a trata sau preveni anumite boli într-un mod natural.
Tuberculii de anghinare din Ierusalim conțin o serie de vitamine, micro și macroelemente și, cel mai important, inulină, care este un tip de fibre recomandate în special în prevenirea diabetului, a bolilor de inimă și a cancerului.
Inulina reduce nivelul de glucoză și concentrația de colesterol din sânge. De asemenea, acționează ca un probiotic. Utilizarea acestuia ajută la menținerea florei bacteriene adecvate în intestine, ceea ce este deosebit de important după tratamentul cu antibiotice. Inulina contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea peristaltismului intestinal, precum și susține procesul digestiv, previne constipația și colita. Datorită acestui fapt, vom evita ulcerele periculoase care pot avea consecințe grave asupra sănătății.
Inulina conținută în topinambour ajută, de asemenea, la curățarea organismului de toxine și alte substanțe nocive, de aceea este recomandat să fie consumat de persoanele care au fost supuse chimioterapiei. În plus, anghinarea de Ierusalim întărește sistemul imunitar și este excelentă pentru oboseala cronică.
Tuberculii de anghinare din Ierusalim conțin, de asemenea, polifenoli care au efecte antiinflamatorii și sunt, de asemenea, oxidanți naturali. Datorită acestui fapt, anghinarea de Ierusalim este perfectă pentru protejarea organismului împotriva radicalilor liberi și pentru profilaxia anti-cancer. Polifenolii din anghinarea de Ierusalim contribuie, de asemenea, la reducerea simptomelor arteriosclerozei și ale bolii Alzheimer.
Datorită conținutului de acid salicilic, consumul de anghinare de Ierusalim ajută la reducerea febrei și ameliorarea durerii.
Anghinare din Ierusalim - perfectă pentru diabetici
Anghinarea de Ierusalim este o plantă recomandată în special diabeticilor. Și acest lucru se datorează inulinei, care este în loc de amidon. Conținutul său în tubercul este de până la 18%. În timpul procesului digestiv, inulina se transformă în fructoză - un zahăr simplu pe care corpul diabeticilor îl tolerează bine.
Indicele glicemic al inulinei este de 14, motiv pentru care reglează perfect nivelul zahărului din sânge. În plus, datorită conținutului său caloric redus, vă permite să mențineți o greutate corporală sănătoasă. Toate aceste proprietăți curative ale tuberculului de anghinare sunt folosite pentru a produce un preparat numit Topinulin, un supliment alimentar care susține pierderea în greutate și menține nivelul adecvat de glucoză din sânge.
Beneficiile pentru sănătate ale anghinarei de Ierusalim sunt de neprețuit. Efectul său benefic asupra întregului corp uman face ca noi să ajungem la acești tuberculi hrănitori din ce în ce mai des. Prin urmare, merită să crească această plantă în grădini și grădini de casă pentru a avea întotdeauna un remediu dovedit și natural pentru multe afecțiuni la îndemână.